個人釀的“糧食酒”，為啥才幾元一斤？利潤從何而來？果然不簡單

一說我國哪些白酒最好喝，估計很多酒友都說茅臺或者五糧液，畢竟這是市場最有名的白酒，也是品質(zhì)最優(yōu)質(zhì)的。但是這個問題要是問一些農(nóng)村愛喝酒的老人，他們回頭一般都是個人釀造的糧食酒好喝。

其實這也并不意外，畢竟個人釀酒在我國已有數(shù)千年歷史，我國農(nóng)村人口眾多，很多人都是經(jīng)常喝粗呢個人釀造的白酒，這種白酒價格實惠，一般就幾元錢一斤，因此屬于那種經(jīng)久不衰的酒類，無論市場如何變化，自釀酒都有自己的生存空間。

但細算一下，如今水都要2元一瓶，糧食的價格更是逐年提升，一斤高粱都要5元左右，釀造一斤白酒需要人力物力和各種成本，為何個人釀造的糧食酒才幾元錢一斤呢？他們的利潤從何而來？看完才知道果然不簡單。

1、原料

這是個人釀酒最費成本的一個環(huán)節(jié)，因為房主水電都在農(nóng)村，幾乎可以忽略不計算，但是原料是實打?qū)嵉募Z食，釀造白酒就要用高粱，普通高粱都要5元多，個人釀酒顯然不會用純高粱，因此就會選擇廉價的原料，比如幾毛一斤的薯類、一元左右的玉米或小麥，這些也是可以釀糧食酒的。

2、包裝

個人釀酒幾乎沒有啥外包裝，簡單的一個朔料桶就是裝酒的容器了，它不像超市銷售的白酒都有華麗的外包裝，酒瓶都顯得高端上檔次，沒有華麗費錢的包裝，也讓自釀酒利潤顯現(xiàn)出來。

3、設備

大型酒廠釀酒都是有現(xiàn)代化的釀酒設備，各種機器的成本都是要真金白銀的，而且定期還要維護，更換部件等都是需要花錢投入。而自釀酒的小作坊都是不需要機器設備的，只需要簡單的蒸鍋即可，通過發(fā)酵原料后進行蒸餾，設備也是不要投資什么錢的。

4、采購

很多小作坊看似是釀酒，其實人家連火都不生，這些自釀酒都是從正規(guī)酒廠采購的基酒，然后在個人小作坊精選勾兌灌裝，搖身一變就成了糧食酒，都省得自己釀酒費時間了。

5、無票

我國白酒的稅收非常高，打個比方一瓶10元錢的白酒，其中有3成都要上稅的，這還沒有包含其它費用支出。而個人釀酒既不用進項發(fā)票，也不用給顧客開發(fā)票，他們本身就沒有資質(zhì)，所以也沒有發(fā)票，也就不用開票了。

綜上所述，喝酒還是要選擇正規(guī)酒廠釀造的糧食酒，切記不要貪圖伊是的實惠選擇沒有保障的自釀酒，接下來也和大家介紹兩款糧食酒。

1、國康1935

這款是茅臺鎮(zhèn)特產(chǎn)的優(yōu)級醬香型白酒，在貴州也是暢銷了幾十年的老品牌，因為酒醋始于1993年，所以在當?shù)匾彩怯兄诲e口碑的，消費者都稱其為小飛天，這是因為此酒極具茅臺的風骨，品質(zhì)也是優(yōu)級，價格反而更加實惠，是一款難得的經(jīng)典老酒，國康酒廠就在茅臺鎮(zhèn)。

此酒品質(zhì)上乘優(yōu)質(zhì)，是因為有著特殊的釀酒工藝保障，那就是誕生于茅臺想的醬酒核心工藝坤沙大曲技術，這是釀酒的靈魂，釀酒工藝也是所有白酒里面最繁瑣的技術，需要人工釀造一年的時間，前期就要制作優(yōu)質(zhì)的酒曲，到了后期就要完成多輪下沙投料的環(huán)節(jié)，釀出的醬酒還要在紫砂缸5年窖藏。

茅臺鎮(zhèn)有著特殊地理氣候，所以才能成就醬酒釀造，換個環(huán)境坤沙工藝也是起不到作用的，因為茅臺鎮(zhèn)有著適宜的溫濕度，他們提升發(fā)酵原料里的微生物含有量，在加上當?shù)靥禺a(chǎn)紅纓子糯高粱來釀酒這是茅臺也在用的原料，正所謂釀好酒，三分看原料，其余就是產(chǎn)地和工藝了。

國康品牌紅到今天，離不開的就是釀酒技術，同時酒醋負責人不忘初心，始終堅持釀造純糧食好酒，而且此酒從來沒在電視做廣告，幾十年就靠酒友口碑相傳，酒醋不僅沒有被市場所淘汰，國康反而越來越強大了，年產(chǎn)白酒都要1200噸，而且還是優(yōu)級的老酒，酒醋多年窖藏的年份醬酒特別多，將近萬余噸的數(shù)量。

2、紅星二鍋頭

如果經(jīng)濟確實緊張，寧可選擇十幾元的二鍋頭也不要和幾元的自釀酒，因為二鍋頭流傳800年，在北京經(jīng)久不衰，紅星還是最有名氣的老品牌白酒，喝這種白酒品質(zhì)還有保障，純糧食的口感好，等級還是一級，而自釀酒則是沒有等級，因為他是屬于違規(guī)娘酒的。

結(jié)束語：日常生活中你會選擇個人釀造的白酒飲用嗎？