河北
近日，魏縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局召開了學(xué)校食堂食品安全監(jiān)督和管理工作專題培訓(xùn)會(huì)，學(xué)校食堂負(fù)責(zé)人、食品安全員和市場(chǎng)監(jiān)管執(zhí)法人員130余人參加了培訓(xùn)。
本次培訓(xùn)，特別邀請(qǐng)河北省市場(chǎng)監(jiān)管局重大活動(dòng)食品安全保障處一級(jí)調(diào)研員何同順、四級(jí)調(diào)研員王迎佳授課。詳細(xì)介紹餐飲食品安全保障工作，重點(diǎn)講解菜譜制定、食材運(yùn)輸、預(yù)防食物中毒注意事項(xiàng)等內(nèi)容，就監(jiān)管人員專業(yè)化能力再提升、快速檢測(cè)設(shè)備再升級(jí)、檢測(cè)項(xiàng)目再擴(kuò)面等提出建議。會(huì)議指出，要完善保障方案和應(yīng)急預(yù)案，加強(qiáng)從業(yè)人員培訓(xùn)，進(jìn)一步提升從業(yè)人員業(yè)務(wù)素質(zhì)，食材辨別能力，嚴(yán)格把關(guān)進(jìn)貨查驗(yàn)和食材保存，嚴(yán)格落實(shí)加工操作規(guī)范，防止加工過程交叉感染，認(rèn)真落實(shí)晨檢、不外進(jìn)散裝熟肉制品和實(shí)行雙留樣等相關(guān)管理制度要求，確保食品安全保障“零事故、零投訴”。（魏縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局）
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