彩虹營(yíng)養(yǎng)，免疫健康的重要基石

日前，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)第十五屆全國(guó)營(yíng)養(yǎng)科學(xué)大會(huì)在北京隆重召開(kāi)。本次大會(huì)由中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)聯(lián)合中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與健康所、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展研究所、中國(guó)科學(xué)院上海營(yíng)養(yǎng)與健康研究所和華中科技大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院共同主辦，是中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)最重要的年度學(xué)術(shù)盛會(huì)。

赫力昂（Haleon）全力支持“均衡營(yíng)養(yǎng)與免疫”分會(huì)場(chǎng)的成功舉辦，匯集海內(nèi)外免疫健康專(zhuān)家學(xué)者，共同探討提升免疫力與多種維生素和礦物質(zhì)的重要關(guān)系。

中國(guó)居民目前營(yíng)養(yǎng)狀況普遍存在宏量營(yíng)養(yǎng)素過(guò)量、微量營(yíng)養(yǎng)素缺乏。均衡膳食是保證免疫健康的重要基石。

正如彩虹營(yíng)養(yǎng)原則倡導(dǎo)：“每天身體都需要色彩豐富、多樣均衡的食物，用于補(bǔ)充如彩虹的顏色般多種多樣的營(yíng)養(yǎng)素，更是為了補(bǔ)充身體無(wú)法產(chǎn)生/合成不足的維生素和礦物質(zhì)。”

中國(guó)居民膳食還不夠“彩虹化”

中國(guó)居民膳食結(jié)構(gòu)仍有很大改善空間，全谷物、水果類(lèi)、堅(jiān)果類(lèi)、蔬菜類(lèi)、奶制品攝入不足。每日人均蔬菜攝入量相比1982下降超過(guò)10%，水果沒(méi)有滿(mǎn)足攝入量，而動(dòng)物性食物攝入總量相比1982年上升2倍多；每日牛奶攝入量平均只在100克左右，導(dǎo)致整體鈣攝入量遠(yuǎn)低于歐美發(fā)達(dá)國(guó)家。

彩虹營(yíng)養(yǎng)（多種維生素和礦物質(zhì)）是預(yù)防疾病的重要方式

海外免疫營(yíng)養(yǎng)前沿發(fā)現(xiàn)表示，營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充是人們預(yù)防感染、優(yōu)化免疫應(yīng)答、加快感染康復(fù)的重要方式。歐洲營(yíng)養(yǎng)聯(lián)合會(huì)主席、英國(guó)南安普頓大學(xué)營(yíng)養(yǎng)免疫學(xué)教授菲利普·卡爾德教授提出：“多種營(yíng)養(yǎng)素，如維生素A、D、C、E、B6葉酸，以及礦物質(zhì)鋅、鐵、銅、硒，對(duì)支持免疫系統(tǒng)有著舉足輕重的作用。營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入不足損害免疫應(yīng)答，會(huì)使人們更容易受到感染，通過(guò)多元化均衡飲食，同時(shí)考慮服用營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)劑，攝入足夠營(yíng)養(yǎng)素可以預(yù)防或逆轉(zhuǎn)這種狀況。”

彩虹營(yíng)養(yǎng)（多種維生素和礦物質(zhì)）的缺乏也與包括腫瘤在內(nèi)的多種疾病息息相關(guān)

會(huì)議中，專(zhuān)家引用腫瘤患者營(yíng)養(yǎng)調(diào)查分析報(bào)告指出：我國(guó)約有35%的住院患者存在著營(yíng)養(yǎng)風(fēng)險(xiǎn)，維生素和礦物質(zhì)的不足也同時(shí)存在。

《維生素礦物質(zhì)補(bǔ)充劑在腫瘤防治中的臨床應(yīng)用：專(zhuān)家共識(shí)》指出：多種維生素和礦物質(zhì)缺乏可能與某些腫瘤的發(fā)生和發(fā)展有關(guān)。血漿維生素A、C、E濃度與所有癌癥發(fā)病率、肺癌死亡率相關(guān)；與安慰劑相比，補(bǔ)充β-胡蘿卜素、維生素E和，硒降低總死亡率下降9%，總癌癥死亡率下降13%，其中胃癌死亡率降低20%；另有一項(xiàng)追蹤研究顯示，小于55歲的食管鱗狀上皮重度增生男性補(bǔ)充多種維生素礦物質(zhì)后，顯著降低上消化道惡性腫瘤死亡風(fēng)險(xiǎn)約24%。

補(bǔ)充彩虹營(yíng)養(yǎng)（多種維生素和礦物質(zhì)）對(duì)機(jī)體免疫健康同樣意義重大

大會(huì)中，專(zhuān)家結(jié)合研究資料，總結(jié)維生素A、C、D、E、B12、葉酸、銅、鎂有助于增加機(jī)體免疫細(xì)胞，使得T淋巴細(xì)胞更好發(fā)揮細(xì)胞免疫作用。

彩虹營(yíng)養(yǎng)（多種維生素和礦物質(zhì)）通過(guò)各自方式促進(jìn)免疫健康

專(zhuān)家還分門(mén)別類(lèi)地解釋了各類(lèi)微量營(yíng)養(yǎng)素對(duì)免疫健康的作用和功效。

● 維持屏障結(jié)構(gòu)和功能：維生素A、維生素D、維生素C、鐵、鋅對(duì)上皮組織分化和屏障功能有益；參與腸道免疫調(diào)節(jié)、維持腸道菌群穩(wěn)態(tài)的有維生素B6、維生素B9、維生素B12、維生素D；促進(jìn)膠原蛋白合成、保護(hù)細(xì)胞膜抵御自由基侵害的是維生素C、維生素E

● 通過(guò)抗氧化調(diào)節(jié)炎癥：如維生素 A、維生素 D、維生素 C、維生素E、 鋅、鐵、銅、硒

● 調(diào)節(jié)固有免疫細(xì)胞增殖分化、功能及遷移：維生素 A、維生素 D、維生素 C、 鋅、 銅參與促進(jìn)巨噬細(xì)胞的吞噬能力和活性； 可維持或增強(qiáng)自然殺傷細(xì)胞活性的是維生素 A、維生素 C 、 維生素 E

●調(diào)控 T 細(xì)胞增殖、分化和功能： 參與調(diào)控T 輔助細(xì)胞因子的有維生素 A、 維生素 E、 維生素B6、 鋅；促進(jìn) T 細(xì)胞增殖、分化和功能的有維生素 A、 維生素 E、 維生素 C、 維生素B12、 鐵、鋅、硒、銅

● 維持，促進(jìn)體內(nèi)抗體合成：維生素 C、鋅、 鎂、 維生素B9、 維生素 B12參與促進(jìn)B細(xì)胞的增殖、分化和功能

從免疫系統(tǒng)的物質(zhì)基礎(chǔ)到功能執(zhí)行，彩虹營(yíng)養(yǎng)十分重要。不只是某個(gè)單一營(yíng)養(yǎng)素的實(shí)際功效，而是所有關(guān)鍵營(yíng)養(yǎng)素的協(xié)同作用。遵循彩虹營(yíng)養(yǎng)原則，均衡攝入多種維生素和礦物質(zhì)，有助于免疫健康，開(kāi)啟每日精彩生活。