今天的美食來源于“泥鰍的主食廚房”
食材：低筋粉45克、蛋清3個、牛奶35克、玉米油30克、細砂糖40克、抹茶粉適量、6寸模具一個
1.蛋清蛋黃分離。盛蛋清的容器切記要無水無油無雜質。也要注意不要有蛋黃掉落在蛋清中。
2.蛋黃用手動打蛋器攪拌均勻，然后加入30克玉米油攪拌均勻。
3.再加入35克牛奶，攪拌均勻。這一步一定要讓牛奶和蛋液充分融合，不能有油漂在表面。
4.倒入45克低筋粉，用打蛋器Z字形來回攪拌，不要轉圈攪拌，以免起筋。面糊能輕松滴落無干粉就可以了。
5.打發蛋清。蛋清中分三次加入細砂糖，用電動打蛋器高速打發，打蛋頭拎起來呈直立小尖角，打發蛋白完成。
6.用刮刀取三分之一打發好的蛋清，放到蛋黃糊中，像炒菜那樣翻拌均勻。拌好的面糊倒入剩余的蛋白中，用翻拌的手法拌勻。
7.取一半拌好的面糊，倒入抹茶粉翻拌均勻。
8.準備好6寸陽極活底模具。用兩把勺子，舀一勺抹茶面糊倒入，再舀一勺普通面糊倒入，依次進行直至倒完面糊。入烤箱前震一震排氣。
9.烤箱151度預熱至少10分鐘，把模具放入預熱的烤箱。上下火烤35分鐘。蛋糕烤好后取出，放桌子上震一震，再倒扣在晾網上。一定要等到完全晾涼再脫模
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