來源:貝果財經(jīng)
原標(biāo)題:海底撈被曝缺斤少兩!200g毛肚只有138g?門店回應(yīng):員工操作失誤
海底撈又?jǐn)偵鲜聝毫耍?/p>
近日,海底撈店內(nèi)的菜品被顧客發(fā)現(xiàn)分量明顯不對,在要求重新稱重后,竟然真的“缺斤少兩”。
19日下午,海底撈緊急回應(yīng)稱,屬操作失誤,已加強整改。已于當(dāng)天給顧客當(dāng)面道歉,并支持顧客依法維權(quán)。
200g毛肚實際只有138g
海底撈回應(yīng)了
10月15日,河南鄭州的耿女士和朋友去海底撈新世界百貨店就餐時,點了一份72元的撈派脆脆毛肚,可上菜后發(fā)現(xiàn)分量明顯很少,要求員工稱重時發(fā)現(xiàn)規(guī)格約200g的毛肚實際只有138g,竟少了62g。
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隨后,耿女士在店內(nèi)核實情況時,店長解釋稱:“是員工備菜時操作失誤導(dǎo)致,當(dāng)天只有這一份菜品不合格。”
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對此,鄭州市城東路市場監(jiān)管所所長稱,這種情況按照新消法規(guī)定可以按顧客損失3倍賠償。當(dāng)事人耿女士回應(yīng)表示,不要一分錢不要卡,道歉解釋清楚即可。
對此,海底撈19日下午發(fā)布聲明回應(yīng)稱,“感謝關(guān)注,對此希望補充說明:產(chǎn)品按要求擺盤后存放需在半小時內(nèi)。顧客凌晨4點就餐,因員工提前擺盤后放入凍庫保存,產(chǎn)品特性導(dǎo)致水分流失。屬操作失誤,已加強整改。對此我們很抱歉,已于當(dāng)天給顧客當(dāng)面道歉,并支持顧客依法維權(quán)。因顧客提出兩萬現(xiàn)金賠償,未能達(dá)成一致。已就此向市場局主動報告。”
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鄭州市城東路市場監(jiān)管所稱,產(chǎn)品一盤200g,呈現(xiàn)在消費者手中138g,不管什么原因,違法了侵犯消費者權(quán)益行為處理辦法第六條。關(guān)于2萬元賠償?shù)膯栴},耿女士解釋:我們想曝光他們,不要一分錢,到了市場監(jiān)管所我們也是這么說的。
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2月至今股價暴跌超60%
海底撈今年頻頻登上熱搜,一舉一動都受到巨大關(guān)注。在資本市場上,今年2月至今,海底撈股價已暴跌超60%。
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海底撈此前公布2021年中期業(yè)績顯示,2021上半年實現(xiàn)營收200.9億元,同比增加105.9%;歸母凈利潤為0.97億元,同比扭虧為盈;整體翻臺率從2020年同期的3.3次/天下降至3.0次/天;一線至三線城市海底撈餐廳的人均消費開支同比跌2.6%-2.8%。
公司稱,上半年的經(jīng)營狀況不如預(yù)期,主要因為:第一,自去年下半年起新增大量門店,龐大的固定成本增加經(jīng)營壓力;第二,受到疫情影響,新開業(yè)門店的盈虧平衡期及現(xiàn)金投資回本期都較以往長。截至6月底,海底撈集團(tuán)的全球門店數(shù)量增加299家至1597家,其中1491家位于中國內(nèi)地,106家位處港澳臺及海外地區(qū)。
海底撈今年是否還會漲價?
據(jù)北京青年報18日報道,目前江蘇的電價已經(jīng)有了一兩成的浮動;“醬油茅”海天味業(yè)也將對部分產(chǎn)品進(jìn)行3%至7%不等的調(diào)價。這輪漲價會不會涉及到更多的行業(yè),尤其是薄利微銷的餐飲業(yè),每分錢可都是精打細(xì)算節(jié)省出來的。作為火鍋老大,海底撈會不會率先調(diào)價向消費者傳導(dǎo)成本上揚的壓力;如果不調(diào),有沒有足夠的能力進(jìn)行消化呢?
根據(jù)公開信息,最近兩年海底撈的漲價一直悄悄進(jìn)行。2020年4月份,一位北京的食客在微博曬出海底撈賬單:“半份血旺從16元漲到23元,半份土豆片13元,算下來一片土豆1.5元;自助調(diào)料10塊錢一位;米飯7塊錢一碗”;另一位網(wǎng)友的賬單也顯示,整份酥肉從去年7月的26元漲價到44元。于是漲價事件迅速被網(wǎng)友罵上熱搜。隨后海底撈發(fā)布致歉信,稱漲價是管理層的錯誤決定,并從當(dāng)日起所有門店價格恢復(fù)至2020年1月26日門店停業(yè)前的標(biāo)準(zhǔn)。
但在2020年年底,又有多家媒體曝出海底撈再次“偷偷漲價”,有網(wǎng)友表示在海底撈鄭州公園茂店就餐時發(fā)現(xiàn),相比9月份,部分菜品價格有所上漲:澳洲肥牛從78元漲價到84元,鮮切牛肉從72元到78元;海底撈廈門集美萬達(dá)店,雪花豬肉片、現(xiàn)炸酥肉各漲2元,飲料和自選調(diào)料也分別上漲1元至4.5元、5.5元等等。
根據(jù)公司財報,海底撈2020年的人均消費金額提高到了110元,同比增長幅度4.8%,相比之下,2019年增長幅度為4%,2018年3.1%。換句話說,海底撈的確存在逐年漲價,而2020年在疫情影響下,其漲價幅度較高。
上半年平均客單價為107元,去年同期則為112元,出現(xiàn)不升反降;海底撈的客單價似乎“漲不上去了”。而四季度的考驗很快就要來了。這次海底撈如何選擇,市場將拭目以待。
來源:中國經(jīng)營報綜合極目新聞、每日經(jīng)濟(jì)新聞、中國證券報、紅星新聞、北京商報、小莉幫忙等
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