當(dāng)“新鮮”不只是口號：飛鶴用一份標(biāo)準(zhǔn)，重新定義奶粉的品質(zhì)邏輯

在中國家庭的消費決策中，嬰幼兒奶粉始終處于一個特殊的位置。它不僅是營養(yǎng)品，更承載著父母對“安全”與“成長”的雙重托付。過去十幾年，國產(chǎn)奶粉用嚴(yán)苛的質(zhì)檢和全產(chǎn)業(yè)鏈的重塑，重建了消費者的信任。但當(dāng)“安全”成為行業(yè)標(biāo)配，下一個競爭維度是什么？

答案正在消費者的選擇中變得清晰。一份最新的行業(yè)報告顯示，在影響乳品購買決策的諸多因素中，“新鮮度”以28%的關(guān)注度首次超越了“營養(yǎng)成分”和“口感味道”，成為父母眼中衡量品質(zhì)的第一標(biāo)尺。這背后是一個微妙而深刻的需求躍遷：消費者不再滿足于“沒有風(fēng)險”，他們開始追問“是否更好”——奶源是否足夠鮮活？營養(yǎng)是否真正被吸收？

然而，一個長期存在的行業(yè)尷尬是：幾乎沒有誰能為“新鮮”提供一個可檢測、可比較、可驗證的答案。出廠日期并非新鮮的全部，一罐奶粉中占比較高的乳清類原料，往往經(jīng)過漫長的跨國運輸和倉儲，其活性損耗早已被忽略。直到2026年5月28日，在中國乳制品工業(yè)協(xié)會第三十二次年會上，飛鶴聯(lián)合中國標(biāo)準(zhǔn)化研究院發(fā)布了一份名為“乳源原料鮮活質(zhì)量管理標(biāo)準(zhǔn)”的文件。這份由十位院士及專家評審?fù)ㄟ^的標(biāo)準(zhǔn)，首次將“鮮活”的標(biāo)尺從成品端前移至原料端，試圖回答一個根本性問題：什么樣的奶粉，才算得上真正的“新鮮”？

被忽視的真相：成品新鮮不等于原料鮮活

在飛鶴的標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布之前，行業(yè)與消費者對奶粉“新鮮”的認(rèn)知，大多停留在一個直觀指標(biāo)上：生產(chǎn)日期越近越好。這個邏輯當(dāng)然沒錯，但它只觸及了問題的表層。

一個容易被忽略的事實是：嬰幼兒配方奶粉并非完全由生牛乳構(gòu)成。東北農(nóng)業(yè)大學(xué)副校長姜毓君指出，在一罐奶粉中，生牛乳的占比大約只有20%，而乳清類原料要占到60%以上。乳清蛋白、乳鐵蛋白這些對寶寶免疫力至關(guān)重要的活性成分，恰恰是奶粉的“骨架”。然而，根據(jù)中國奶業(yè)協(xié)會發(fā)布的數(shù)據(jù)，2025年我國進(jìn)口乳清73.27萬噸，占干乳制品進(jìn)口總量的36.6%。這意味著，絕大多數(shù)國產(chǎn)奶粉的核心原料，仍然高度依賴海外供應(yīng)。

問題就出在這里。一艘從歐洲或大洋洲出發(fā)的貨輪，經(jīng)過幾十天的海上漂泊，再經(jīng)過海關(guān)、倉儲、運輸，最終進(jìn)入工廠——這一過程往往長達(dá)數(shù)月。在此期間，乳清蛋白、乳鐵蛋白等活性營養(yǎng)成分，會因溫度變化、時間推移而發(fā)生不可逆的衰減和結(jié)構(gòu)破壞。正如中國疾病預(yù)防控制中心原營養(yǎng)與健康所所長丁鋼強(qiáng)所言，母乳的核心價值不僅在于營養(yǎng)素的黃金配比，更在于乳鐵蛋白、免疫球蛋白等活性成分，這些恰恰是母乳喂養(yǎng)兒免疫力優(yōu)勢的重要來源。如果原料本身已經(jīng)“疲憊不堪”，即便成品罐裝日期再新，寶寶吃進(jìn)去的營養(yǎng)，吸收利用的價值也已大打折扣。

這就是飛鶴提出“原料新鮮才是真新鮮”的底層邏輯。成品的新鮮是結(jié)果，原料的鮮活才是原因。沒有鮮活的原料，就沒有真正高品質(zhì)的奶粉。

三個維度的重構(gòu)：飛鶴的“鮮活標(biāo)準(zhǔn)”到底規(guī)定了什么？

此次發(fā)布的標(biāo)準(zhǔn)之所以引起行業(yè)震動，并非因為它提出了一個漂亮的概念，而是它第一次將“鮮活”從模糊的營銷詞匯，拆解為可量化、可操作、可追溯的硬性指標(biāo)。這套標(biāo)準(zhǔn)從工藝、時效、追溯三個維度，建立了一套近乎苛刻的管控體系。

在傳統(tǒng)的原料生產(chǎn)過程中，高溫噴霧干燥是常見工藝，但高溫恰恰是活性營養(yǎng)的“頭號殺手”。飛鶴的標(biāo)準(zhǔn)明確提出，乳清蛋白應(yīng)采用膜過濾工藝從生牛乳中直接分離；乳鐵蛋白使用層析工藝，運行溫度不超過50℃，且純度要求大于97%。這些溫度閾值的設(shè)定，背后是對每一種活性蛋白熱穩(wěn)定性的精準(zhǔn)研究。

值得關(guān)注的是，飛鶴為此已經(jīng)完成了技術(shù)儲備。基于行業(yè)首創(chuàng)的“鮮萃活性工藝”，飛鶴目前已實現(xiàn)11種核心原料的自產(chǎn)能力。這在中國乳業(yè)史上是一個里程碑式的突破——它意味著中國企業(yè)第一次在核心乳原料上擺脫了對進(jìn)口的完全依賴，并且以更高的活性保留標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行自主生產(chǎn)。

中國農(nóng)業(yè)大學(xué)教授任發(fā)政對此評價道，飛鶴依托鮮奶直取、低溫膜過濾工藝制備核心原料，有效保障了乳清蛋白、乳鐵蛋白等營養(yǎng)成分的穩(wěn)定性與活性，從源頭筑牢了奶粉品質(zhì)根基。

如果說工藝解決的是“怎么生產(chǎn)”的問題，那么時效解決的是“多快使用”的問題。飛鶴的標(biāo)準(zhǔn)要求，乳清蛋白、乳鐵蛋白等核心原料從生產(chǎn)到使用，不得超過30天。同時，新鮮生牛乳需在2小時內(nèi)完成一次成粉。

這兩個數(shù)字絕非隨意劃定。活性營養(yǎng)的衰減是一個與時間正相關(guān)的函數(shù)，每多存放一天，功能性蛋白的損失就增加一分。飛鶴依托其深耕多年的全產(chǎn)業(yè)鏈布局，在黑龍江等地建立了從擠奶到加工的“2小時生態(tài)圈”。牧場與工廠毗鄰而建，擠出的鮮奶通過封閉管道直送車間，極大縮短了原料的中轉(zhuǎn)和存放周期。

數(shù)據(jù)最能說明問題。飛鶴自產(chǎn)乳清蛋白的新鮮度，較傳統(tǒng)進(jìn)口原料提升了23倍；自產(chǎn)酪蛋白磷酸肽的新鮮度更是達(dá)到傳統(tǒng)原料的47倍，實證吸收效果提升6.4倍。這些數(shù)字不是實驗室里的理想值，而是已經(jīng)在其高端產(chǎn)品啟萃、跡萃中落地實現(xiàn)的日常標(biāo)準(zhǔn)。

再好的標(biāo)準(zhǔn)，如果消費者無法驗證，就永遠(yuǎn)隔著一層信任的玻璃墻。飛鶴此次同步上線了行業(yè)首個新鮮原料溯源系統(tǒng)，消費者掃描罐底二維碼，不僅可以查詢奶粉的生產(chǎn)日期，還能同步查詢核心原料——乳清蛋白、乳鐵蛋白等的原料生產(chǎn)日期。

這就是“雙日期”溯源模式。一個簡單的創(chuàng)新，卻解決了行業(yè)長期存在的“黑箱”問題：消費者第一次能夠直觀地判斷，自己購買的這罐奶粉，其核心原料到底“新不新”。中國乳制品工業(yè)協(xié)會原理事長宋昆岡評價，雙日期溯源模式徹底打消了消費者的選購顧慮，讓“鮮活”成為了消費者看得見的數(shù)據(jù)。

從概念到標(biāo)準(zhǔn)：飛鶴憑什么能做到？

任何行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布，都不應(yīng)是無源之水。飛鶴之所以能在2026年率先推出這份“鮮活原料標(biāo)準(zhǔn)”，而非其競爭對手，根源在于它過去二十年間一場漫長而堅決的“重資產(chǎn)”布局。

時間回到2006年。當(dāng)絕大多數(shù)乳企還在走“農(nóng)戶+工廠”的輕資產(chǎn)模式時，飛鶴做出了一個在當(dāng)時看來頗為“笨拙”的決定：自建牧場。從黑龍江齊齊哈爾的第一座牧場開始，飛鶴逐步構(gòu)建起“牧草種植—奶牛養(yǎng)殖—生產(chǎn)加工”三位一體的全產(chǎn)業(yè)鏈。這條路走了二十年，投入了數(shù)百億元，但正是這條“笨路”，讓飛鶴擁有了其他乳企難以復(fù)制的產(chǎn)業(yè)底座。

有了自控的奶源，才有了“2小時生態(tài)圈”的可能；有了自建的乳蛋白深加工基地，才有了對核心原料工藝和時效的絕對掌控。截至目前，飛鶴已在黑龍江、寧夏、內(nèi)蒙古落子三大乳蛋白深加工基地，日處理鮮奶能力將達(dá)3000噸。這不是簡單的產(chǎn)能擴(kuò)張，而是一場產(chǎn)業(yè)鏈上游的“主權(quán)重構(gòu)”——當(dāng)大多數(shù)企業(yè)還在依賴進(jìn)口乳清粉時，飛鶴已經(jīng)實現(xiàn)了從生牛乳到乳清蛋白、乳鐵蛋白的全鏈條自主生產(chǎn)。

2018年，飛鶴聯(lián)合中國標(biāo)準(zhǔn)化研究院制定了行業(yè)首個新鮮奶粉標(biāo)準(zhǔn)體系，推動“新鮮生牛乳一次成粉”成為行業(yè)共識。此后，該標(biāo)準(zhǔn)體系經(jīng)過兩次迭代升級，形成了覆蓋飼料、奶源、配方、加工、儲運、智能制造、產(chǎn)品、消費者服務(wù)等全環(huán)節(jié)的“6+1+1”新鮮奶粉標(biāo)準(zhǔn)體系。此次發(fā)布的“乳源原料鮮活質(zhì)量管理標(biāo)準(zhǔn)”，正是這一體系在原料維度的深化和閉環(huán)。

中國工程院院士朱蓓薇指出，當(dāng)前行業(yè)對奶粉品質(zhì)的評價，大多集中在配方構(gòu)成、終端指標(biāo)和保質(zhì)期限三個維度。飛鶴此次將標(biāo)準(zhǔn)對準(zhǔn)產(chǎn)業(yè)鏈原料端，填補(bǔ)了行業(yè)在原料鮮活評價上的空白。國家奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家李勝利則評價，這種全鏈條的鮮活管控模式國內(nèi)領(lǐng)先、國際少見，為中國寶寶構(gòu)建起從源頭到終端的品質(zhì)保障體系。

標(biāo)準(zhǔn)之后：中國奶粉進(jìn)入“原料時代”

一個行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布，往往意味著一個時代的開啟。

過去十年，中國奶粉行業(yè)完成了從“安全兜底”到“配方競賽”的演進(jìn)。各大品牌在DHA、ARA、OPO等營養(yǎng)素添加上你追我趕，配方表越來越長，但消費者逐漸發(fā)現(xiàn)，成分的“有”與“有活性”之間，存在著巨大的鴻溝。配方可以復(fù)制，但原料的鮮活度，考驗的是從牧場到工廠、從工廠到貨架的全鏈條系統(tǒng)能力。

飛鶴此次聯(lián)合中標(biāo)院發(fā)布的“鮮活原料標(biāo)準(zhǔn)”，本質(zhì)上是在宣告：奶粉品質(zhì)升級的下半場，是“原料時代”。在這個新時代，競爭的焦點不再是“添加了什么”，而是“添加的原料有多鮮活”；評判的標(biāo)準(zhǔn)不再是“保質(zhì)期還剩多久”，而是“核心原料從產(chǎn)出到使用經(jīng)過了幾天”。

這種轉(zhuǎn)變的意義，不僅限于一家企業(yè)或一個品牌。全國畜牧業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會委員張智山強(qiáng)調(diào)，“原料可溯、過程可查、鮮活可驗”不應(yīng)只是飛鶴的標(biāo)準(zhǔn)，更應(yīng)成為全行業(yè)的品質(zhì)共識。以此為起點，中國奶業(yè)的品質(zhì)高度和國際競爭力也將邁上新臺階。

事實上，這一標(biāo)準(zhǔn)的影響已經(jīng)溢出行業(yè)邊界。對于消費者而言，他們終于獲得了一把可以量化的“鮮活標(biāo)尺”——不再需要憑借模糊的品牌印象或銷售人員的口頭承諾做決策，只需掃一掃罐底的二維碼，原料的生產(chǎn)日期、活性保留水平便一目了然。這種透明化帶來的信任重建，或許比標(biāo)準(zhǔn)本身更具長遠(yuǎn)價值。

鮮活，是一場沒有終點的進(jìn)化

中國飛鶴董事長冷友斌有一句話：“原料新鮮等于營養(yǎng)活性，營養(yǎng)活性就意味著好吸收。”這句話看似樸素，卻道破了奶粉本質(zhì)價值的核心——奶粉不是化學(xué)配方的堆砌，而是活性營養(yǎng)的傳遞。從牧場到工廠，從工廠到奶瓶，每一個環(huán)節(jié)的時間與溫度，都在默默決定著最終進(jìn)入寶寶體內(nèi)的，究竟是“營養(yǎng)”還是“營養(yǎng)的影子”。

飛鶴此次發(fā)布“乳源原料鮮活質(zhì)量管理標(biāo)準(zhǔn)”，表面上看是一套技術(shù)規(guī)范，本質(zhì)上是一場關(guān)于“什么是好奶粉”的認(rèn)知革命。它告訴行業(yè)：新鮮不應(yīng)止步于成品日期，而要追溯到原料源頭；鮮活不應(yīng)停留在廣告語，而要成為可檢測、可追溯的客觀事實。

當(dāng)然，標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布只是開始。更高維度的競爭在于：如何持續(xù)優(yōu)化工藝，讓活性保留更充分；如何進(jìn)一步縮短原料周轉(zhuǎn)周期，逼近理論上限；如何讓更多消費者理解并運用這把“鮮活標(biāo)尺”做出理性選擇。但無論如何，一個明確的方向已經(jīng)清晰——中國奶粉的品質(zhì)進(jìn)化，正在從“安全”走向“鮮活”，從“成分時代”邁入“原料時代”。

而那條從擠奶到加工的兩小時生態(tài)圈，那罐可以同時看到原料日期和成品日期的奶粉，以及那份經(jīng)過十位院士專家評審?fù)ㄟ^的標(biāo)準(zhǔn)文件，共同構(gòu)成了飛鶴對這一方向的回答：真正的鮮活，不是喊出來的，是一公里一公里跑出來的，是一分一秒省出來的，是一個環(huán)節(jié)一個環(huán)節(jié)管出來的。