四川
美國一項新的食品雜貨價格分析發現，有機水果和蔬菜如今平均比常規同類產品貴59%，其中一些日常食品的價格甚至超過后者兩倍。
這一結果出爐之際，全美許多家庭仍在承受頑固的食品通脹和不斷上升的生活成本壓力。其中，最令人咋舌的例子之一是有機羅馬番茄，其價格比常規番茄高出134%；有機橙色甜椒和黃色甜椒的溢價也都達到132%。這份報告基于美國農業部數據，由貸款樹公司分析得出。報告發現，在納入研究的52種農產品中，接近一半在以有機方式購買時，價格至少高出50%。
不斷擴大的價差，正迫使許多消費者重新考慮自己購買有機食品的頻率，盡管市場對無化學品、以可持續方式種植產品的需求仍在上升。貸款樹公司首席消費者金融分析師馬特·舒爾茨對表示：“這些價格差異影響很大。它們會讓原本看似生活必需的東西，更像是一種奢侈品。”
2025年1月至2026年1月，有機農產品價格上漲了10%；相比之下，常規農產品價格幾乎持平，同期僅上漲0.3%。一些產品的漲幅尤為驚人。有機羅馬番茄在一年內價格飆升近186%，從每磅99美分漲到2.83美元。有機青椒上漲117%，有機蘋果汁漲幅超過65%。
常規食品雜貨價格整體穩定得多。長條無籽黃瓜價格下降40.5%，番茄下降28%，哈斯牛油果下降22.4%。有機食品價格大幅上漲之際，這一行業在美國仍在快速擴張。有機食品在20世紀90年代首次進入主流市場。2002年，美國農業部推出全國有機認證標準后，這一市場進一步發展。
此后，隨著消費者越來越多地尋找那些被認為更健康、更環保、且不含合成農藥或化肥的食品，市場需求迅速增長。據有機貿易協會數據，近年來美國有機食品銷售額已超過700億美元，其中最大品類仍是新鮮農產品。千禧一代和更年輕的消費者推動了這一輪增長中的很大一部分。他們更重視清潔飲食、可持續性以及以健康為導向的購物習慣。
但專家表示，恰恰是那些讓有機農業更具吸引力的做法，也推高了它的成本。有機農戶不能使用合成化肥、殺蟲劑或除草劑，這往往會導致作物產量更低、人工成本更高。農場還必須經過數年的認證，才能獲得美國農業部的有機資格，同時還要持續支付檢查和續證費用。
種植者還面臨越來越多的挑戰，包括勞動力短缺、運輸成本上升、極端天氣事件以及供水問題。報告指出，整個有機行業的生產成本仍在持續上升，背后原因包括人工、認證和農業經營支出的增加。而對本就受到通脹擠壓的消費者來說，這個時間點尤其不利。
2024年，美國家庭平均食品雜貨支出為7995美元，約占全國家庭收入的7%。而在一些州，這一負擔要重得多。阿肯色州家庭用于食品雜貨的支出占收入比重最高，達到10%；其后是愛達荷州，為9.9%；路易斯安那州排第三，為9.6%。
猶他州家庭的食品支出總額最高，平均每年花費11008美元購買食物，比全國平均水平高出近38%。阿拉斯加州和愛達荷州緊隨其后。相比之下，華盛頓哥倫比亞特區家庭用于食品雜貨的收入占比最低，僅為3.8%，主要原因是當地家庭平均收入明顯更高。
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