夏天，比鴨肉牛肉更補(bǔ)的，是這“4樣”，營養(yǎng)好消化，清補(bǔ)不上火

進(jìn)入小滿時(shí)節(jié)后，天氣是越來越熱了，很多人到了吃飯的時(shí)候都沒什么胃口，只想吃點(diǎn)涼菜或是水果，雖然舒服，但長此以往，身體會(huì)變得虛弱，也就是老人們說的“疰夏”。其實(shí)夏天也是進(jìn)補(bǔ)的關(guān)鍵期，一方面我們身體的代謝十分旺盛，流汗又多，體力和精力的消耗都比較多，同時(shí)在平日里經(jīng)常吹空調(diào)冷氣吃冷飲，容易損耗陽氣，削弱免疫力。所以在入夏后，要合理進(jìn)補(bǔ)。

由于天氣悶熱，我們的脾胃比較虛弱，食欲差，所以在進(jìn)補(bǔ)時(shí)候要以清補(bǔ)為主，選擇容易消化的食物比大補(bǔ)的時(shí)候更重要，牛肉比較燥熱，鴨肉人們吃得比較多，同時(shí)也要注意營養(yǎng)的多樣性，才能從真正意義上把身體養(yǎng)好。下面就來跟大家分享4樣，比牛羊肉更適合這個(gè)季節(jié)，營養(yǎng)好消化，清補(bǔ)不上火，身強(qiáng)體壯過夏天，來看看吧~

一、鵪鶉蛋

俗話說“夏天吃蛋，力氣大一萬”，每逢立夏時(shí)節(jié)老輩人都要吃雞蛋來補(bǔ)身體，其實(shí)在整個(gè)夏季當(dāng)中，都要多吃些蛋類。其蘊(yùn)含著我們身體所需要的幾乎全部營養(yǎng)，而鵪鶉蛋顯得更加精致，營養(yǎng)密度更高，幫助我們補(bǔ)虛損，護(hù)眼力，強(qiáng)筋骨等，各個(gè)鮮香可口，夏天可以經(jīng)常吃。

1、大約一盤的鵪鶉蛋，先放到清水里邊，仔細(xì)地洗洗，之后放到鍋里，添上寬水煮，燒開后過十分鐘就熟了。

2、從鍋里撈出來，馬上放到?jīng)鏊?，涼透后一一剝出來?？梢韵确诺矫芊獾暮凶永飺u一搖，這樣通過其彼此之間的碰撞表面會(huì)有裂痕，只需輕輕一拉就好了。

3、接著調(diào)個(gè)料汁，生抽，蠔油，番茄醬，醋，一點(diǎn)清水，把味道調(diào)好。

4、起鍋放油，將其倒里邊，迅速炒炒，表面呈現(xiàn)焦黃色，淋上料汁，開著蓋子煮一會(huì)兒，期間翻一翻，湯汁收濃稠就入味了，撒些蔥花，芝麻后出鍋。

二、蟶子

夏天很多小海鮮都特別肥美，其不僅吃著爽口，而且營養(yǎng)也十分充沛。比如蟶子，其蘊(yùn)含著豐富的氨基酸，優(yōu)質(zhì)蛋白，維B，硒，鋅，鐵，鈣等，幫助我們補(bǔ)腦護(hù)心，健脾胃，抗炎，增強(qiáng)抵抗力等，營養(yǎng)與美味并存的好選擇。

1、先將其放鹽水里，里邊加點(diǎn)香油，泡一會(huì)兒，再換水沖沖。

2、先往鍋里添上寬水，燒開后，將其倒進(jìn)去，全都煮開口后撈起來，一一剝出后再次洗干凈。

3、雞蛋兩三個(gè)磕在碗里，一點(diǎn)料酒，鹽，蔥花，迅速攪勻了。

4、起鍋放油，先加點(diǎn)姜片，在里邊煸到焦黃的狀態(tài)，挑出去，放入蟶子，迅速炒炒，淋上蛋液，燜五分鐘，熟透后即可關(guān)火。

三、口蘑

菌類是一種特殊的食材，不屬于蔬菜，也不屬于肉類，但其營養(yǎng)不輸肉類，口感特別爽滑，而且好消化不燥膩。其中口蘑十分鮮嫩，蘊(yùn)含著十多種優(yōu)質(zhì)氨基酸，纖維素，多糖類，黃酮類，以及硒，鐵，磷，鉀等，幫助我們平衡營養(yǎng)，健脾助消化，保護(hù)肝臟，強(qiáng)健抵抗力等。

1、一點(diǎn)干的油豆皮，先放到水里泡著。之后將其剪成小塊。絲瓜一根，去皮后切小塊。

2、口蘑洗好了，直接片成大塊。再剝幾個(gè)蝦，要清洗干凈，剪成小段。

3、起鍋放油放姜片，熱透了，先把蝦放里邊，快速地炒熟了盛出來?？谀⑾洛?，炒一分鐘左右，直接往里邊添上熱水。

4、此時(shí)把絲瓜放里邊，煮兩分鐘的樣子，熟透后蝦仁，豆皮都放進(jìn)去，調(diào)些鹽，生抽，再加點(diǎn)枸杞，馬上關(guān)火。

四、鯽魚

夏天補(bǔ)營養(yǎng)，魚肉少不了，水中生活的魚兒們，肉質(zhì)清涼鮮美，吃著開胃不膩。而且其經(jīng)常游來游去，肉質(zhì)緊實(shí)細(xì)膩，脂肪少，且富含維A，磷脂，硒，鋅等，有助于健腦補(bǔ)腦，保護(hù)心臟，健脾祛濕等。好吃好消化，越吃越舒服。

1、夏天吃魚可以試試這個(gè)做法，這里用的是鯽魚，先收拾好了，把水擦干。如果比較大的話，要在表面劃幾下，放點(diǎn)蔥姜，腌一會(huì)兒。

2、放到蒸鍋里邊，大火十五分鐘，充分蒸熟了，端出來后馬上把水擦干了。

3、準(zhǔn)備個(gè)涼拌汁，辣椒，蒜，姜，生抽，醋，糖，以及鹽，攪勻了，味道調(diào)到自己喜歡的程度。最后淋在魚上邊就做好了。夏天吃特別爽口。

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