好吃+營養(yǎng)+便捷！黑騎仕鮮蒸海參解決痛點、難題，重塑海參滋補新標準

海參是傳承千年的中式滋補珍品，營養(yǎng)價值盡人皆知。但消費者海參滋補普遍存在“不會選、不會做、不好吃、難堅持”四大痛點，以及“傳統(tǒng)工藝導致營養(yǎng)流失，影響滋補效果”一大難題。

為破解痛點和難題，黑騎仕歷時六年技術攻關，最終取得突破，推出了創(chuàng)新型的鮮蒸海參全新品類，正在重塑海參滋補的消費模式。

今年5月22日，由中國水產流通與加工協(xié)會指導，黑騎仕鮮蒸海參主辦，京東集團協(xié)辦的“100%真遼參，鮮蒸6倍好營養(yǎng)”——黑騎仕鮮蒸海參首發(fā)會暨全國首個鮮蒸海參團標正式亮相活動在北京舉辦。

（黑騎仕鮮蒸海參首發(fā)會暨全國首個鮮蒸海參團標正式亮相）

會上，黑騎仕正式發(fā)布鮮蒸海參全新品類，并聯(lián)合中國水產流通與加工協(xié)會共同舉行全國首個《鮮蒸海參》《鮮蒸海參良好生產規(guī)范》團體標準亮相儀式，同時公布行業(yè)首例鮮蒸海參人群試驗成果，以品類、標準、科研三重維度，助推海參行業(yè)邁入高品質規(guī)范化發(fā)展階段。遼寧省漁業(yè)協(xié)會為黑騎仕鮮蒸海參頒發(fā)“遼參”地理標志證明商標準用證。

（遼寧省漁業(yè)協(xié)會副會長吳巖強（右）為黑騎仕鮮蒸海參頒發(fā)“遼參”地理標志證明商標準用證）

原國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局總工程師、北京華夏產業(yè)經濟研究院院長劉兆彬，中國水產流通與加工協(xié)會副會長兼秘書長王雪光，中國水產科學研究院黃海水產研究所食品工程與營養(yǎng)研究室主任、中國水產流通與加工協(xié)會海參分會秘書長曹榮，遼寧省漁業(yè)協(xié)會副會長吳巖強，大連市海洋漁業(yè)協(xié)會執(zhí)行會長李克詩，京東生鮮事業(yè)部總經理，京東生鮮事業(yè)部海產負責人，小仙燉鮮燉燕窩創(chuàng)始人林小仙，黑騎仕鮮蒸海參CEO李小龍，黑騎仕鮮蒸海參品牌首席科學官王東亮等，出席了本次首發(fā)會。

（原國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局總工程師、北京華夏產業(yè)經濟研究院院長劉兆彬）

“黑騎仕鮮蒸海參以技術創(chuàng)新、品類創(chuàng)新、工藝創(chuàng)新，從產業(yè)鏈保證海參的高營養(yǎng)、高質量、高價值。同時把技術先進性同生產規(guī)范性有機結合，牽頭起草《鮮蒸海參》和《鮮蒸海參良好生產規(guī)范》兩個標準，這在全國產業(yè)方面是首創(chuàng)，填補了鮮蒸海參標準化的空白，對于產業(yè)發(fā)展具有重要意義。”原國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局總工程師、北京華夏產業(yè)經濟研究院院長劉兆彬現(xiàn)場表示。

品類創(chuàng)新 鮮蒸海參以標準化促進行業(yè)高質量發(fā)展

海參擁有千年滋補歷史，市場發(fā)展勢頭強勁。統(tǒng)計顯示，目前國內海參全產業(yè)鏈產值已超1300億元，產業(yè)被納入“十五五”現(xiàn)代農業(yè)產業(yè)技術體系，后續(xù)有望獲得更多科研資源扶持。

當前，海參消費市場主要為佐餐食用與周期滋補兩大場景。隨著健康意識提升，周期滋補將成為行業(yè)主流發(fā)展方向。業(yè)內預估2026年海參消費市場規(guī)模有望突破1600億元。

隨著行業(yè)的高速發(fā)展，消費者海參滋補的“四大痛點”和“一大難題”也日漸凸顯，而黑騎仕的科研攻關就顯得更加可貴。

尤其是黑騎仕攜手中國水產流通與加工協(xié)會，共同發(fā)布《鮮蒸海參》《鮮蒸海參良好生產規(guī)范》兩大團體標準，既有助于解決消費痛點、難題，也為行業(yè)發(fā)展指明了方向。

兩項標準以營養(yǎng)留存為核心，覆蓋生產全流程。前者界定品類屬性，從外觀、成分、安全層面劃定統(tǒng)一門檻；后者細化加工管控要求，對溫度、時長等關鍵參數(shù)制定量化準則，保障產品品質穩(wěn)定統(tǒng)一。

（中國水產流通與加工協(xié)會副會長兼秘書長王雪光）

中國水產流通與加工協(xié)會副會長兼秘書長王雪光表示：黑騎仕作為深耕滋補領域的優(yōu)質企業(yè)，是兩項標準的牽頭起草單位，更是率先踐行標準的首家企業(yè)。其推出的標準化鮮蒸海參產品，既是自身高質量發(fā)展的生動實踐，也為行業(yè)樹立了標準落地與產品創(chuàng)新的標桿。尤其是在標準的制定過程中，堅守營養(yǎng)本質核心原則，最大化保留海參活性成分，契合《“十四五”國民健康規(guī)劃》中普及健康生活、強化日常滋補的國家戰(zhàn)略方向。同時也非常適配消費新趨勢，賦能產業(yè)轉型升級。”

（黑騎仕鮮蒸海參CEO李小龍介紹五大創(chuàng)新標準）

依托品類與標準體系，黑騎仕確立“好原料、好工藝、好味道、好新鮮、好安心”五大品質準則。原料端，黑騎仕嚴選2-3頭、三年以上、海底自然生長的“成年”大連遼參，同時產品55項抗生素、50項激素、防腐劑均為0檢出。依托全國海參溯源系統(tǒng)，實現(xiàn)一參一碼，掃碼即可查詢源頭信息和檢測報告，讓海參滋補更透明、更放心。同時采用珍稀食材調配入味，優(yōu)化口感去除腥感；并創(chuàng)新周期滋補服務模式，下單鮮蒸，全程冷鏈儲運，28天短保質期鎖住原生新鮮度。

科研驅動 首個鮮蒸海參人群試驗論證海參滋補價值

品類創(chuàng)新的背后不僅是對消費需求及痛點的深刻洞察，更有賴于科研創(chuàng)新的不斷突破。針對海參稀有活性營養(yǎng)海參皂苷、海參粘多糖易溶于水和易被高溫破壞的特性，黑騎仕歷時六年研究，創(chuàng)新“無水鮮蒸工藝”并獲得國家發(fā)明專利。該工藝采用低溫滅酶、冷入味的方式加工，并在蒸制過程中不讓海參和水直接接觸，以此實現(xiàn)營養(yǎng)留存率的最大化。

（黑騎仕鮮蒸海參品牌首席科學官王東亮）

黑騎仕首席科學官王東亮表示：“該工藝實現(xiàn)皂苷留存率60.52%，蛋白質留存率83.50%，1根黑騎仕鮮蒸海參中的海參皂苷是普通海參的6倍。”

與此同時，黑騎仕率先聯(lián)合三甲醫(yī)院開展90天人群效果試驗，進一步印證鮮蒸海參的工藝優(yōu)勢及對人體的健康價值，這也是行業(yè)內首個完成人群效果試驗的鮮蒸海參品牌。試驗結果表明，長期規(guī)律食用鮮蒸海參可以有效提升精力狀態(tài)和增強免疫力。數(shù)據(jù)顯示，受試者在持續(xù)食用鮮蒸海參后，體內乳酸水平顯著下降，主觀體力感受顯著改善，身體活力表現(xiàn)提升；同時，免疫球蛋白M（IgM）水平的均值也顯著升高，免疫穩(wěn)態(tài)得到維持，身體穩(wěn)定性提升。真實的人體試驗數(shù)據(jù)，為海參滋補功效提供堅實科學依據(jù)，也樹立起行業(yè)科學滋補參照標桿。

黑騎仕鮮蒸海參CEO李小龍表示，品牌始終立足消費者需求，堅守品質初心，以五大標準筑牢產品根基。后續(xù)品牌將持續(xù)深耕技術研發(fā)與行業(yè)標準化建設，釋放品類發(fā)展?jié)摿Γ瑪y手行業(yè)同仁共同助力海參產業(yè)提質升級。

小仙燉黑騎仕