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喝水果茶一定要有大顆的果肉嗎?
最近,茶百道上新了一款“荔枝冰奶”,喝過的人都說口感清爽、荔枝味也濃。
然而,不少消費者拿到產品后的第一反應卻是困惑:荔枝呢?那么大顆的荔枝呢?怎么光有荔枝味,不見荔枝肉?
評論區更是直接吵翻天,有人靈魂發問:“是不是用香精兌的?”
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這一質疑,炸出了眾多一線店員在線“喊冤”:“我們真是純手剝,指甲都剝劈了”“荔枝都在杯里,只是被榨成汁了你看不見”“一天剝十幾斤,誰來心疼打工人”……
這下真相大白!原來茶百道的“荔枝冰奶”走的是“鮮榨路線”——荔枝現剝現榨,汁水融進茉香雪芽茶和鮮奶里,口感是順滑了,但想“嚼果肉”的朋友難免失望。
01■
今年飲品趨勢
水果的“高調”呈現
今年,許多茶飲品牌在推出水果茶產品時,不約而同地將重點放在了水果的“可見度”與“可食性”上。這與過去水果可能被搗碎或榨汁、風味融于茶湯不見其形的做法,形成了鮮明對比。
太犇牛的“大顆芒果冰茶”,杯中清晰可見大塊凍芒果果肉;四面泰的“芒果冰茶”同樣以飽滿的橙黃色果肉塊吸引消費者眼球;茶力的小怪獸的“大大大蜜瓜茶”,視覺上首先奠定了“料足”的預期。
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還有霸王茶姬的“呀!蘋果星球”,將蘋果切成獨特的螺旋“卷卷”形狀,并插上肉桂棒與迷迭香作裝飾,顏值與創意兼備,成功在社交平臺引發了打卡熱潮。
怡滿分的“滿分紅心蘋果”和“鮮莓紅心蘋果”,也借用“看得見”的蘋果來強調產品價值。其還推出過“大顆枇杷冰茶”,滿杯都是枇杷果肉,被不少店員調侃:“死手,快剝。”
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百分茶的“大顆西瓜冰椰”,底部是椰子水,頂部是挖的大顆西瓜球,簡單直接地呈現新鮮感,視覺效果也是杠杠的。
六月奶茶鋪直接把水果茶做成了水果大拼盤。西瓜、草莓、葡萄、鳳梨、芒果、橙子、桃子、哈蜜瓜……多種果肉鋪滿一杯,真的把水果茶做成了花,極大地滿足了消費者的分享與展示欲。
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不難看出,這些產品的核心邏輯在于,品牌正通過強調材料的直觀呈現,來提升飲品的體驗豐富性與消費者的感知價值。
02■
喝水果茶喝的是口感
還是“看得見”的滿足?
當前市面上的水果飲品,大致可分為兩條路線:一是“大果肉”路線,二是“鮮榨/現搗”路線。
當“荔枝冰奶”因不見果肉引發爭議時,另一邊,以“爆有料水果桶”為代表、裝滿可見大塊水果的產品正大行其道。
可以說,這背后,是品牌在激烈同質化競爭中,對“價值感”構建的不同解答。
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有業內人士提出,飲品價值感是消費者在飲用飲品過程中所感知的綜合價值,它不僅包括飲品本身的物理屬性如味道、口感等,還涉及情感、社交、文化等多維度的體驗。
其中,消費者感知到的“所得”是否匹配甚至超出“所付”——成為影響購買的關鍵因素。
所以,在消費者選擇愈發審慎的當下,單純的“好喝”已不足以驅動購買決策。
翻看社交平臺,也有不少網友表示:“貴要有貴的道理”“不知道為什么,看見新鮮果肉,就覺得更好喝一點”。
確實,“眼見為實”的大顆果肉,提供了最直接、無需解釋的價值證明。它不僅滿足了消費者對“真材實料”“無添加”的心理需求,也提供了咀嚼的愉悅體驗,從視覺、觸覺到味覺,多維度提升滿足感。
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而“鮮榨/現搗”路線,則更強調風味的深度融合與口感的統一性。例如,煲珠公的“搗搗西瓜馬蹄”,通過手搗釋放風味;瑞幸的“小青桔美式”,通過鮮果現搗,將果汁與咖啡更徹底地結合。
值得注意的是,為了追求更高的價值感,品牌還會在這類飲品里額外加入小份水果塊,讓飲品風味更均衡、濃郁與順滑。
這也是為什么茶飲品牌在宣傳這類產品時,往往會強調“鮮榨更濃郁”“現搗更有味”,進一步賺取消費者的注意力。
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所以,回到最初那個問題:喝水果茶,我們到底在喝什么?
是追求咀嚼的滿足和“值回票價”的視覺沖擊,還是追求一口下去,茶、果、奶風味渾然一體的流暢體驗?
這沒有標準答案。就像有人吃辣椒炒肉必須把辣椒挑出來才滿意,不吃菠蘿但可以接受吃菠蘿披薩等等。
如今,消費者的需求正在變得更精細、多元化。茶飲品牌們也不能再用一種套路打天下,要么把“實在”做到極致,要么把“融合”玩出新高度。
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