“夏季一碗湯，身體更健康”，常給家人喝湯，補(bǔ)足營(yíng)養(yǎng)安穩(wěn)度夏

"夏天一碗湯，身體更健康"，這句老話很多長(zhǎng)輩都常念叨，夏天天氣熱出汗多，身體里的水分和營(yíng)養(yǎng)流失得快，光靠喝水有時(shí)候不夠，適當(dāng)喝點(diǎn)湯湯水水的，既能補(bǔ)水又能補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)，一舉兩得。

進(jìn)入到夏季以后，氣溫一天比一天高，走幾步路就一身汗，很多人的食欲也跟著下來(lái)了，油膩的東西吃不下，干巴巴的飯也咽著費(fèi)勁。這個(gè)時(shí)候一鍋清淡鮮美的湯端上桌，喝一碗下去渾身都舒坦了，胃口也跟著開(kāi)了，比吃什么開(kāi)胃藥都管用。

夏天喝湯也有講究，不能什么湯都喝。太油膩的湯喝完胃里頂?shù)没牛萄a(bǔ)的喝完嘴干上火，腸胃負(fù)擔(dān)也重。夏天喝湯講究一個(gè)清淡有營(yíng)養(yǎng)，食材搭配合理，湯不厚重不油膩，既能補(bǔ)水又補(bǔ)身體，還不給身體添亂。

下面這3碗湯，都是夏天很適合常給家人做的，食材菜市場(chǎng)就能買(mǎi)齊，做法也不復(fù)雜，常給家人喝湯，補(bǔ)足營(yíng)養(yǎng)順利度夏！

1、雞蛋蝦仁豆腐湯

雞蛋、蝦仁、豆腐這三樣搭在一起，可以說(shuō)是夏天湯里的黃金組合。雞蛋蛋白質(zhì)好吸收，蝦仁鮮嫩彈牙，豆腐滑嫩不膩，再配上蟹味菇和白玉菇提鮮，一鍋湯喝起來(lái)清淡鮮美，營(yíng)養(yǎng)也均衡，老人小孩都很適合。

蟹味菇和白玉菇這兩種菌菇價(jià)格不貴，菜市場(chǎng)幾塊錢(qián)一小把就夠用，菌菇里含有的氨基酸是天然的鮮味來(lái)源，不用放味精湯就很鮮。而且菌菇不油膩好消化，夏天吃不會(huì)給身體添堵。

推薦菜譜：雞蛋蝦仁豆腐湯

1、鮮蝦仁開(kāi)背去掉蝦線沖洗干凈，嫩豆腐切成小方塊，蟹味菇和白玉菇切去根部洗凈掰散，雞蛋打入碗中攪散備用。

2、鍋中加適量清水燒開(kāi)，放入姜片，下入蟹味菇和白玉菇煮兩三分鐘，煮出菌菇的鮮味。

3、放入豆腐塊和蝦仁，中火煮至蝦仁變色，大概兩分鐘左右，加鹽調(diào)味。

4、轉(zhuǎn)小火，把打散的雞蛋液沿著鍋邊慢慢淋入湯中，蛋液凝固成蛋花后輕輕攪一下，滴幾滴香油撒上蔥花即可出鍋。

這道湯做法簡(jiǎn)單快手，前后十來(lái)分鐘就能端上桌。湯色清澈透亮，蝦仁粉紅豆腐白嫩，蛋花飄在上面黃燦燦的，看著就有食欲。夏天沒(méi)胃口的時(shí)候煮一鍋，喝一碗下去胃里暖暖的又不會(huì)覺(jué)得膩，一家人都能喝。

2、椰子雞湯

椰子雞湯是南方夏天很經(jīng)典的一道湯，尤其是在海南和廣東一帶，幾乎家家戶戶夏天都會(huì)煲。椰子水清甜解暑，椰肉滑嫩，老母雞燉出來(lái)的湯鮮美濃郁，這兩樣搭在一起，湯喝起來(lái)鮮甜不膩，既補(bǔ)了身體又不會(huì)上火，夏天喝特別舒服。

椰子在民間有"熱帶甘露"的叫法，它含有的電解質(zhì)豐富，夏天出汗多喝點(diǎn)椰子水能快速補(bǔ)充身體流失的鉀和鈉。而雞肉溫補(bǔ)不燥，蛋白質(zhì)高脂肪低，和椰子一起燉，湯味清甜不油膩，營(yíng)養(yǎng)也到位，很適合夏天給家人補(bǔ)身體。

椰子現(xiàn)在物流發(fā)達(dá)了，大點(diǎn)的菜市場(chǎng)或者超市里都能買(mǎi)到，椰青比較常見(jiàn)，十幾塊錢(qián)一個(gè)，讓攤主幫忙打開(kāi)，椰子水和椰肉都能用上。椰肉嫩嫩滑滑的，切成條燉在湯里，吃起來(lái)特別香。

推薦菜譜：椰子雞湯

1、半只老母雞剁成小塊冷水下鍋焯水，煮出浮沫后撈出沖洗干凈，椰青打開(kāi)倒出椰子水備用，椰肉挖出來(lái)切成條。

2、砂鍋中放入焯好的雞塊，加入幾片姜和足量清水，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉一個(gè)小時(shí)。

3、一個(gè)小時(shí)后把椰子水和椰肉條倒進(jìn)去，繼續(xù)燉二十分鐘，讓椰子的清甜味融進(jìn)湯里。

4、加鹽調(diào)味，撒幾顆枸杞，關(guān)火出鍋。

椰子雞湯湯色奶白，喝一口先是雞肉的鮮味，后面慢慢透出椰子那股清甜，夏天喝完全不膩，小孩子特別喜歡喝這道湯。這道湯不用放太多調(diào)料，鹽調(diào)個(gè)底味就行，椰子和雞本身的味道就足夠好了。

3、絲瓜肉片湯

絲瓜是夏天很常見(jiàn)的瓜類蔬菜，菜市場(chǎng)里兩三塊錢(qián)一根，價(jià)格便宜營(yíng)養(yǎng)好。絲瓜在民間有"瓜中之參"的說(shuō)法，雖然這個(gè)說(shuō)法有點(diǎn)夸張，但絲瓜確實(shí)富含維生素C和B族維生素，而且絲瓜性涼，夏天吃能清熱去火，出汗多的季節(jié)吃正合適。

絲瓜的另一個(gè)好處是通便，它含水量高、膳食纖維豐富，夏天出汗多身體容易缺水，大便干燥不暢的人適當(dāng)吃點(diǎn)絲瓜會(huì)有改善。而且絲瓜質(zhì)地軟嫩，老人和牙口不好的人吃起來(lái)也不費(fèi)勁，不會(huì)給腸胃添負(fù)擔(dān)。

絲瓜的品種有好幾種，常見(jiàn)的是普通絲瓜和棱角絲瓜，做湯用普通絲瓜就行，表皮光滑、肉質(zhì)細(xì)嫩，煮出來(lái)口感軟滑。買(mǎi)的時(shí)候挑表皮鮮綠、摸起來(lái)有彈性的，發(fā)軟發(fā)黃的說(shuō)明放久了，煮出來(lái)口感就差很多。

推薦菜譜：絲瓜肉片湯

1、絲瓜去皮切成滾刀塊，豬瘦肉切成薄片放入碗中，加鹽、料酒和少許淀粉抓勻腌制十分鐘。

2、鍋中加適量清水燒開(kāi)，放入姜片，下入腌好的肉片用筷子撥散，煮至肉片變色后撇去表面的浮沫。

3、放入絲瓜塊，中火煮五分鐘左右，煮至絲瓜變軟變成半透明的翠綠色。

4、加鹽和少許白胡椒粉調(diào)味，滴幾滴香油，撒上蔥花即可出鍋。

絲瓜肉片湯湯色清淡，絲瓜軟嫩入口即化，肉片滑嫩不柴，夏天喝一碗下去整個(gè)人都舒服了。這道湯做法特別簡(jiǎn)單，全程不過(guò)十五分鐘，下班回來(lái)晚了也能很快做出來(lái)。絲瓜不要煮太久，變軟就行，煮過(guò)了出水發(fā)黃顏色就不好看了。

夏天天氣熱出汗多，給家人多煮點(diǎn)湯喝是很好的習(xí)慣，這3碗湯做法都不復(fù)雜，食材也好買(mǎi)，清淡營(yíng)養(yǎng)不上火，常給家人喝湯，補(bǔ)足營(yíng)養(yǎng)順利度夏，大家選幾道家里人喜歡的試試看。