“小滿小滿,江河漸滿”,小滿節氣一過,天氣就一天比一天熱,雨水也漸漸多了起來。這個時節,人的身體消耗大,也容易感到口干舌燥,沒精神。很多人會想著喝點涼水,吃點冰的東西來解渴,但其實,越是這樣,身體可能越“干”。
為啥呢?因為小滿后,外界的“熱”和“濕”會悄悄消耗我們身體里的“水”,也就是中醫里常說的“陰液”。人一“陰虛”,就容易出現口干舌燥、心煩失眠、手心腳心發熱、大便干燥這些情況。所以,小滿后的養生重點,不是一味地清熱,而是要滋陰潤燥,給身體補足“水分”。
今天,就給大家推薦3道特別適合小滿后喝的“滋陰湯水”。它們食材常見,做法簡單,味道也好。堅持喝上一陣子,你會感覺身體潤潤的,不那么燥了,精神頭也會慢慢好起來,元氣滿滿地迎接夏天!
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第一道:百合雪梨銀耳湯——潤肺止咳,清心安神
這道湯可以說是滋陰潤燥的“明星組合”了。銀耳被稱為“平民燕窩”,它富含膠質,能很好地滋潤身體。百合和雪梨,都是潤肺清熱、生津止渴的好東西。天氣熱了,人容易心煩氣躁,晚上睡不好,百合還能幫著寧心安神。
這碗湯喝起來清甜爽滑,特別舒服,既能解渴,又能從內而外地滋潤。
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需要準備的: 干銀耳半朵,鮮百合1個(或干百合20克),雪梨1個,冰糖幾顆,枸杞一小把。
具體怎么做:
1、泡發銀耳: 干銀耳用涼水提前浸泡2-3個小時,泡發后去掉根部黃色的硬蒂,撕成小朵,清洗干凈。
2、準備其他食材: 鮮百合掰成一瓣一瓣的,洗干凈。如果是干百合,也需要提前用溫水泡軟。雪梨洗凈,不用去皮(梨皮潤肺效果也很好),去核后切成小塊。
3、開始燉煮: 把處理好的銀耳放入湯鍋,加入足量的清水。大火燒開后,轉成小火,慢慢燉煮。大約燉40分鐘到1小時,你會看到銀耳變得軟糯,湯汁也開始有點粘稠。
4、加入雪梨和百合: 這時,把雪梨塊和百合瓣放進去,繼續小火燉煮20分鐘左右。
5、調味出鍋: 等到雪梨變軟,百合熟透,根據個人口味加入幾顆冰糖,攪拌到冰糖融化。最后撒上一小把枸杞,再煮2分鐘,就可以關火享用了。
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第二道:蓮藕花生排骨湯——健脾養胃,養血潤燥
蓮藕是夏天很好的食材,它生吃性涼,能清熱;熟吃性溫,能健脾開胃。花生又叫“長生果”,能補血益氣,潤肺化痰。和排骨一起燉湯,排骨提供了優質的蛋白質和脂肪,讓湯味更加鮮美醇厚,營養也更全面。
這道湯味道香濃,蓮藕粉糯,花生軟爛,既能滋陰潤燥,又能補益氣血,特別適合夏天食欲不振、感覺身體乏力的人。
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需要準備的: 排骨半斤,蓮藕1節,紅皮花生1小把,姜幾片,料酒1湯匙,鹽適量。
具體怎么做:
1、處理食材: 排骨剁成小塊,用清水浸泡出血水,然后洗凈。蓮藕去皮,切成滾刀塊,立刻泡在清水里防止變黑。紅皮花生提前用清水浸泡半小時。
2、給排骨焯水: 排骨涼水下鍋,加入幾片姜和料酒,煮開后撇掉浮沫,撈出用溫水沖洗干凈。
3、開始燉湯: 把焯好水的排骨、泡好的花生、以及幾片新的姜一起放入湯鍋(用砂鍋最好),加入足量的開水。大火燒開后,轉小火,先燉40分鐘左右。
4、加入蓮藕: 40分鐘后,把瀝干水的蓮藕塊放入鍋中,繼續用小火燉煮1個小時左右。
5、調味出鍋: 燉到排骨軟爛脫骨,蓮藕變得粉粉糯糯,花生也完全軟爛時,根據口味加入適量的鹽調味,再燉5分鐘讓鹽味融入湯中,就可以關火出鍋了。喝湯吃肉吃蓮藕,非常滿足。
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第三道:烏梅百合玉竹麥冬水——生津解渴,滋陰降火
這道是經典的“夏日特飲”,更像是一道養生茶飲。烏梅味道酸酸的,能刺激唾液分泌,生津止渴的效果特別好。百合和麥冬都是滋陰潤肺的常用食材,玉竹也能養陰潤燥。它們搭配在一起,對于夏天出汗多、喝水也不解渴、總覺得口干舌燥、甚至有點心煩的感覺,有很好的緩解作用。
做法超級簡單,不用開火久燉,煮水代茶喝就行,酸甜可口,比喝飲料健康多了。
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需要準備的: 烏梅3-5顆,干百合10克,玉竹10克,麥冬10克,冰糖少許(可選)。
具體怎么做:
1、清洗食材: 把烏梅、干百合、玉竹、麥冬都用清水快速沖洗一下,洗去表面的浮塵。
2、浸泡: 將洗好的所有食材放入養生壺或小鍋里,加入約1升的清水,先浸泡15-20分鐘,讓食材稍微泡開。
3、煮水: 浸泡好后,開火煮。大火燒開后,轉成小火,慢慢煮20-30分鐘。
4、調味飲用: 煮好后,水的顏色會變成深琥珀色,散發出淡淡的藥材清香和烏梅的酸味。可以根據個人口味,加入一點點冰糖調味,也可以不加,直接喝原味的。把水濾出來,當茶喝,里面的食材可以反復加水再煮1-2次。
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“春夏養陽,秋冬養陰”,但夏天養陽的同時,也別忘了給身體“滋陰”,特別是小滿過后。以上這3道湯水,潤肺安神的百合雪梨湯、健脾養血的蓮藕排骨湯、生津止渴的烏梅百合水,都是溫和又有效的選擇。
堅持一段時間,你可能會發現,那種莫名的燥熱感少了,嗓子舒服了,睡眠也踏實了,整個人自然就元氣滿滿了!這個夏天,就從這幾碗滋潤的湯水開始吧。
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