陜西
民國時期著名文人汪曾祺曾寫過一首短詩，其中有一句：“六十年來余一恨，不曾拼死吃河鲀?！?/p>
如果說這句詩名氣不算大、知道的人不多，那么宋代詩詞大家蘇軾的“蔞蒿滿地蘆芽短，正是河豚欲上時”，就家喻戶曉了。
這兩句詩詞中，一個寫“河鲀”，一個寫“河豚”，不少朋友會心生疑惑：兩位文人筆下的對象，到底是同一事物，還是不同的東西？
古代：“河豚”和“河鲀”是一回事
在中國古代，“豚”和“鲀”二字可以混用，這一點在中國古代的字書中有明確記載。
“豚”字早于“鲀”字出現。東漢許慎的《說文解字》中能查到“豚”，卻無“鲀”字；據考證，“鲀”字最早見于南朝梁顧野王的《玉篇》，書中注釋：“鲀，魚名?！?/p>
“豚”和“鲀”的關聯。明代《正字通》記載：“鲀，河豚。本作豚，鲀為俗增也?！币馑际?，“豚”是最早的正宗用字，后來出現了“鲀”字，二者可以混用，均用來稱呼春夏時節洄游至江河入?？诘膸追N鲀科魚類，這也成為后世約定俗成的用法。
現代：“河豚”和“河鲀”是兩回事
古代“河豚”與“河鲀”可以混用，但在現代語境中，二者各有確指，絕不能混為一談。
按照現代生物學的科學界定，河豚和河鲀屬于完全不同綱目的水生動物，二者既無相似性，也無親緣關系，主要區別體現在以下幾個方面：
學科屬種不同：河豚屬于動物界、哺乳綱、鯨目、淡水豚科；河鲀屬于動物界、輻鰭魚綱、鲀形目、鲀科。單從這一點來看，二者差異顯著——河豚是胎生的哺乳動物，河鲀則是卵生的魚類。
相較而言，卵生動物的繁殖能力和存活率更高，因此河鲀較為常見，而河豚卻日漸瀕危。如今，河鲀可作為食材端上餐桌，而河豚作為保護物種，已被大多數國家禁止捕獵，食用河豚肉還可能觸犯法律。
形態特征不同：河豚體型碩大，體長可達3米左右，身軀纖長，前額呈球狀，喙部尖而長，嘴巴小巧；河鲀身形小巧，體長一般在10至30厘米之間，身體整體呈橢圓形，前部鈍圓，尾部逐漸變細。
體內毒素不同：河豚的腹內臟器并無毒性；河鲀的體內臟器和血液含有劇毒，也就是俗稱的“河鲀毒素”。
總而言之，河豚和河鲀的區別十分明確，今后再談及作為食材的“河鲀”時，千萬別寫成“河豚”了。
亞馬遜河豚
河鲀
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