今天四月初六，記住“吃三樣，做一事，忌一事”，幸福安康家興旺

今天農(nóng)歷四月初六日，各地流傳著差異化的特色習(xí)俗，同時(shí)留存著通用的民間講究，承載著古人祈福安康、期盼豐年、順?biāo)祉標(biāo)斓拿篮迷妇啊Ｃ耖g傳統(tǒng)將農(nóng)歷四月初六奉為“五方雷神下降日”，是專屬的雷神祈福日。也是香港長(zhǎng)洲太平清醮的正式啟醮之日，是當(dāng)?shù)貍鞒袛?shù)百年的核心民俗盛事。還是廣東陽春盤皇廟炮會(huì)。今天農(nóng)歷四月初六日，記住“吃三樣，做一事，忌一事”習(xí)俗，幸福安康家興旺！

一、吃三樣

農(nóng)歷四月初六日食俗以“求圓滿、保安康、迎順?biāo)臁睘楹诵模鞯爻苑杂胁町悾髁鱾鹘y(tǒng)吃食寓意美好。

1、吃紅魚

民間流傳“四月初六吃魚，整年有余”的說法，是經(jīng)典祈福食俗。魚諧音“余”，寓意年年有余、財(cái)源富足、大吉大利，其中清蒸紅魚最為經(jīng)典，紅色象征紅火順?biāo)欤逭糇龇ūＡ趱r嫩原味，寓意生活蒸蒸日上、諸事順?biāo)臁＿@天吃魚也是社公祭祀的常用供品，寄托了百姓對(duì)富足生活的美好愿景。

食材：紅魚、姜、蔥、料酒、蒸魚豉油、食用油

做法：1、紅魚清理洗凈，魚肚魚鰓處一定要處理干凈，準(zhǔn)備配料。2、擦干水分，兩面各劃三刀，淋兩勺料酒，魚肚放姜片，魚身放姜絲腌制一會(huì)。3、撒上香蔥段，魚身下面墊厚姜片。4、蒸鍋水燒開，放入蒸魚盤，大火10分鐘。蒸的同時(shí)，切好姜絲，小米辣絲，手撕香蔥泡水成卷。5、蒸好了，端出來，夾走全部姜片姜絲蔥段，倒掉蒸汁。6、淋蒸魚豉油，擺上仔姜細(xì)絲，小米辣絲，香蔥卷，澆熱油。

2、吃百合

百合諧音“百事合心”，兼具清熱潤(rùn)燥的養(yǎng)生功效，適配初夏燥熱天氣，寓意百事順?biāo)臁⒓彝ズ湍馈⑸硇陌部怠Ｉ板仧h百合家燒入口清清爽爽，粉粉糯糯，清香甘甜，源滋源味。

食材：百合、洋蔥、生姜、大蒜、生抽、蠔油、糖、料酒、食用油、老抽

做法：1、百合洗干凈，姜和蒜頭切成小滾刀塊，洋蔥也切塊備用。2、把3勺生抽、1勺蠔油、2小勺糖、1小勺老抽混合，最后加3勺清水，攪拌均勻備用。3、鍋內(nèi)油熱，下姜塊、蒜塊、洋蔥塊煸香。4、放入小砂鍋墊個(gè)底，中火燜2分鐘后。5、碼入百合，淋些料酒，再蓋蓋中火，燜2分鐘，然后淋入已調(diào)好的料汁。6、加蓋，中小火繼續(xù)燜8～10分鐘左右，打開砂鍋蓋一股清香撲鼻，撒上蔥花，即可關(guān)火上桌。

3、吃蠶豆

農(nóng)歷四月初六日是蠶豆集中成熟的時(shí)節(jié)，是初夏專屬的應(yīng)季美食，也是這天最具代表性的傳統(tǒng)吃食。民間素有四月初六吃蠶豆的習(xí)俗，寓意歲歲平安、五谷安康，寄托了百姓對(duì)全年五谷豐登、生活安穩(wěn)順?biāo)斓拿篮闷谂巍Ｐ迈r蠶豆口感清甜軟糯，可清炒、水煮、燜飯，清淡解膩，適配初夏燥熱的天氣，老少皆宜。

食材：蠶豆、牛肉、辣椒、蔥姜蒜、香菜

做法：1、牛肉片、蠔油、生抽、一點(diǎn)白胡椒粉和淀粉，再加一小勺水抓勻，最后淋點(diǎn)油封住水分，放一邊腌一會(huì)兒。2、水開后下蠶豆煮約3分鐘，撈出過涼水瀝干。3、鍋里多倒點(diǎn)油燒熱，下牛肉快速劃散，一變顏色馬上盛出來，不用全熟。4、用鍋里剩的油，下泡椒、蔥姜蒜炒香，能吃辣的加點(diǎn)辣椒面炒出紅油，然后放蠶豆翻炒兩分鐘。5、把牛肉倒回去，淋一圈生抽，大火翻炒30秒，撒香菜和一點(diǎn)點(diǎn)雞精，翻勻就可以出鍋啦！

二、做一事：點(diǎn)燈安神祈福

暮春初夏晝夜溫差變化大，民間有四月初六夜晚點(diǎn)燈祈福的老傳統(tǒng)。古人多燃油燈、燭火，如今可使用小夜燈、電子蠟燭替代，寓意點(diǎn)亮光明、驅(qū)散陰霾、安神定心，掃除一年的晦氣與困頓，保佑家人平安康健、心境明朗、諸事順?biāo)臁?/p>

三、忌一事：忌奢靡浪費(fèi)

農(nóng)歷四月初六日為祈福納吉之日，民間倡導(dǎo)簡(jiǎn)樸度日、低調(diào)行事，杜絕鋪張浪費(fèi)、肆意喧鬧，以示虔誠(chéng)，守住福氣。

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