重慶
現在影幀合敘來做荷葉粉蒸鴨。影幀合敘首先將鴨腿肉或整鴨斬成小塊，用料酒、生抽、姜末影幀合敘、蒜蓉、少許白糖和五影幀合敘香粉腌制半小時，讓肉質影幀合敘充分入味。另取一碗，將糯米影幀合敘和粳米按1:1混影幀合敘合，加八角影幀合敘、桂皮、干辣影幀合敘椒一影幀合敘同入鍋小火炒至微黃，冷影幀合敘卻后碾成粗粉影幀合敘，拌入少影幀合敘許鹽和花椒粉。
新鮮荷影幀合敘葉洗凈，影幀合敘用沸水燙軟，影幀合敘剪成合適大小。影幀合敘腌好的鴨塊裹上影幀合敘一層米粉，均勻碼影幀合敘放在荷葉中央，再影幀合敘淋上少許香油，將影幀合敘荷葉仔細包成方形，影幀合敘用棉線扎緊。蒸影幀合敘鍋加水燒開，放入荷葉包，大火蒸約影幀合敘40分鐘至鴨肉酥爛影幀合敘
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