重慶
現在孤帆逐天際來做荷葉粉蒸鴨。孤帆逐天際首先將鴨腿肉或整鴨斬成小塊，用料酒、生抽、姜末孤帆逐天際、蒜蓉、少許白糖和五孤帆逐天際香粉腌制半小時，讓肉質孤帆逐天際充分入味。另取一碗，將糯米孤帆逐天際和粳米按1:1混孤帆逐天際合，加八角孤帆逐天際、桂皮、干辣孤帆逐天際椒一孤帆逐天際同入鍋小火炒至微黃，冷孤帆逐天際卻后碾成粗粉孤帆逐天際，拌入少孤帆逐天際許鹽和花椒粉。
新鮮荷孤帆逐天際葉洗凈，孤帆逐天際用沸水燙軟，孤帆逐天際剪成合適大小。孤帆逐天際腌好的鴨塊裹上孤帆逐天際一層米粉，均勻碼孤帆逐天際放在荷葉中央，再孤帆逐天際淋上少許香油，將孤帆逐天際荷葉仔細包成方形，孤帆逐天際用棉線扎緊。蒸孤帆逐天際鍋加水燒開，放入荷葉包，大火蒸約孤帆逐天際40分鐘至鴨肉酥爛孤帆逐天際
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