我們用365天，做出了一款生活的"解藥"

如果給你365天，

你會(huì)做點(diǎn)什么？

這篇文章是我們的答案——

2025年的夏天，我們這群淡人（對什么都淡淡的人）竟然決定要二次創(chuàng)業(yè)，創(chuàng)造一個(gè)自己的新品牌，做一款「純粹」的產(chǎn)品。

中間繁瑣的討論、質(zhì)疑和辛酸淚不必贅述，總之開門見山，我們用了一年時(shí)間，從0開始，做出了一款新產(chǎn)品—— 一款青梅酒，名字叫：

平西島PEACELAND

首先，

為什么是青梅酒？

簡單點(diǎn)說，我對青梅有一種天然的好感。在查資料的過程中，曾偶然看到過一段話：

中國是青梅的發(fā)源地，我們有三千年食用青梅的歷史。中國原生青梅是自然界篩選的王者，更接近古代青梅的味道，也就是說，今人吃到的青梅，也許和“青梅煮酒”時(shí)的味道相差無二。

這段文字一下就打動(dòng)了我。在此之前，印象里好喝的青梅酒大多來自日本，但實(shí)際上，「青梅酒」是多么東方的三個(gè)字啊！

青梅酒還與夏天有關(guān)，燥熱的空氣里，想象一顆翠綠的青梅，一口清爽的酒香，盛夏的微醺，伴隨著蟬鳴，復(fù)得返自然，對成年后的人來說，沒有什么比這一口酸甜更解生活的膩了。

與普通果酒不同，我認(rèn)為青梅酒應(yīng)該獨(dú)成一派，站在葡萄酒的隔壁，讓乏味的日常，多一些口感。所以，我們決定試一試，做一款更具東方氣息更純粹的青梅酒。

其次，

為什么叫平西島？

故事是我們在長江邊有一座10多年的酒廠，酒廠對面就是一座小島——「平西島」。

這是三峽庫區(qū)最大的無人江心孤島，因三峽工程蓄水，原來的平西村民整體搬遷，只剩滿島的果樹，是一片純凈自然之地。我們希望做一款純凈、自然的青梅酒，讓健康微醺為你解壓，給每個(gè)人一個(gè)放空與自由的「小島」。

尋 梅

FINDING PLUMS

去年5月份，我們四人小組到達(dá)四川大邑西嶺雪山下（這里是中國六大青梅產(chǎn)區(qū)之一），手腳并用地在山上梅園爬了一圈，最終選定了有「梅中將軍」之稱的南高梅，南高梅又大又漂亮，果肉豐厚，果味豐盈，是一顆優(yōu)秀的好梅子。

四川大邑高原環(huán)境賦予了青梅獨(dú)特的酸度，青梅中所含的天然有機(jī)酸總含量一般在3.0%-6.5%，（天然有機(jī)酸對人體益處很多，諸如生津解渴、消除疲勞、抑制肥胖、美容潤膚等功效），「望梅止渴」的那份自然酸感，我們也希望保留下來。

我們預(yù)定的青梅成熟的當(dāng)天，由當(dāng)?shù)毓r(nóng)手工采摘裝箱，清晨5點(diǎn)多就從大邑出發(fā)，直達(dá)酒廠，當(dāng)天即要完成清洗、去蒂、晾干、入缸四大環(huán)節(jié)。

于是，酒廠漫長的一天開始了。

時(shí) 間

ABOUT TIME

從手工采摘到入缸浸泡，所有工序48小時(shí)內(nèi)完成。

接下來，交給時(shí)間。

平西島青梅酒遵照傳統(tǒng)古法，將青梅+適量黃冰糖置于純高粱清香型白酒中，于陶壇中隔絕空氣、光和熱，365天的浸泡，讓青梅的酸與冰糖的甜和酒的醇香融合得恰到好處。

經(jīng)得起漫長時(shí)間考驗(yàn)的味道，才會(huì)令人驚喜。

配 料

INGREDIENTS LIST

只有3種配料，不做「小甜水」

如何讓青梅酒回歸青梅和酒的味道？

我們一開始就確定了：梅用東方梅，酒自然也要東方酒。清香型小曲白酒是青梅基酒的最佳選擇——酒體純凈，能保留住青梅天然果香。

而我們的酒廠主要生產(chǎn)的就是清香型白酒，酒廠位于北緯30°黃金釀酒帶，距離長江僅10余米。

我們反復(fù)對比實(shí)驗(yàn)了很多次，請來專業(yè)調(diào)酒師不斷優(yōu)化梅、酒、糖的比例，堅(jiān)持不添加任何色素和濃縮汁，看看青梅與酒本身能碰撞出怎樣的結(jié)果。

#所有使用的黃冰糖均采購自山姆優(yōu)級黃冰糖，基酒是自家酒廠窖藏了5年以上的清香型白酒。

“第一下聞到的是青梅的香氣，

清潤酸甜漫過舌尖，不烈不澀；

酒體澄澈溫潤，清而不寡，

喝進(jìn)去是梅果的清鮮酸甜與酒獨(dú)有的清香。”

不同于小甜水的甜膩，這是一款給成年人的微醺飲品。

ps：加冰更好喝哦！

關(guān)于瓶子

ABOUT DESIGN

設(shè)計(jì)之初，我們想要在每一個(gè)瓶子里放一顆青梅，讓大家看到「青梅本梅」，所以瓶子必須是寬口瓶，瓶身上的三角形色塊，即青梅逐漸成熟過程中的顏色，大自然就是最好的設(shè)計(jì)師。

12度是好入口的度數(shù)，100ml是無負(fù)擔(dān)的微醺。

但在試飲階段，有朋友表示小瓶一口就喝完，不過癮，所以我們還是增加了大瓶500ml款。

還有個(gè)朋友靈機(jī)一動(dòng)，采購了一瓶平西島青梅酒作為自己的婚禮伴手禮，“同為打工人的新人，‘青梅牛馬’就要喝青梅酒”，給了我們啟發(fā)，于是我們專門做了一份帶卡片與手提袋的「伴手禮」款。

從去年5月，到這個(gè)夏天，365天的時(shí)間，等待一顆青梅變成酒，漫長的時(shí)間變得有滋有味，希望這份真實(shí)的滋味，能被更多人品嘗到。

朋友給我們提供了許多飲用場景：

工作累了喝一瓶

下班回家喝一瓶

回甲方信息前來一瓶

睡前失眠來一瓶

總之，你有很多理由，送自己一份微醺的時(shí)光，你有時(shí)候可以不工作，不回微信，不交談，靜靜坐著，發(fā)呆，小憩，喝酒……

世界不一定是你的，但你的島嶼的秩序，由你決定。

最后，干杯。

如何購買？

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第一次參加618活動(dòng)中，打骨折～