山東
我們地大物博歷史悠久，各地的傳統(tǒng)習(xí)俗數(shù)不勝數(shù)，今日迎來了農(nóng)歷的四月初四，民間認(rèn)為是大智文殊菩薩的誕辰，被譽(yù)為“文曲誕”。這一習(xí)俗是承載千年民俗的吉日，在民間有著各種各樣的講究。
在所有傳統(tǒng)習(xí)俗中，食俗是重要的一環(huán)，從舌尖美味到民俗儀式，都是刻在國(guó)人骨子里的文化基因。今日農(nóng)歷四月初四，有錢沒錢牢記“吃4樣，做1事”安康添智慧，了解老傳統(tǒng)！
一：紅燒鯉魚（魚躍龍門）
【紅燒鯉魚】食材：鯉魚，蔥段，姜片，鹽少許，花生油適量，醬油適量，紅糖少許。
1，鯉魚宰殺充分洗凈，不粘鍋中加入適量的花生油，放入鯉魚煎至兩面發(fā)黃，放入蔥段、姜片炒出香味。
2，倒入開水，大火燒開，加入少許鹽、醬油、醋、紅糖調(diào)味，改成小火慢慢地?zé)醮蠹s30分鐘，收汁出鍋，撒小蔥末即成。
二：香菇燉雞（吉慶有余）
【香菇燉雞】食材：雞1只，羊肚菌、香菇，紅棗，枸杞，蔥段，姜片。
1，黑爪公雞1只，宰殺洗凈后剁成小塊，焯水后倒入砂鍋中加入適量的清水，加入羊肚菌、香菇、紅棗，大火煮開，撇去浮沫。
2，改成小火慢慢地?zé)醮蠹s45分鐘，加入適量的鹽，繼續(xù)燉大約15分鐘，最后撒入幾粒枸杞，關(guān)火即成。
三：手搟面（諸事順?biāo)欤?/strong>
【手搟面】食材：面粉適量，黃花菜少許，茶樹菇少許，海參，雞蛋2個(gè)，瘦肉丁少許，蔥絲，姜絲，鹽少許，生抽1勺，花生油1勺。
1，鍋里放入花生油入蔥姜炒香，倒入肉丁炒到發(fā)白，加入一勺生抽炒勻，放入茶樹菇和黃花菜炒勻，加入清水煮開，淋入蛋液，放入海參，加鹽調(diào)味即成打鹵。
2，面粉加入清水和成面團(tuán)，靜置一會(huì)兒揉勻搟成薄片，折疊后切成面條放到開水中煮熟，撈入舀入打鹵，上桌即成。
四：狀元糕（高中狀元）
【狀元糕】食材：粳米粉，糯米粉，白糖，食用色素。
1，粳米粉與糯米粉混合，再將白糖與米粉混合搓勻，加入少許清水和成，抓捏成團(tuán)用手指一戳就散開的狀態(tài)。
2，將米粉填入方形模具，用刮板壓實(shí)刮平，水開后上鍋，大火蒸約15分鐘至糕體熟透，出鍋，用食用色素壓出狀元糕的字體，即成。
農(nóng)歷四月初四記得做1件事：
1，拜文殊：農(nóng)歷的四月初四，民間認(rèn)為是“文殊菩薩圣誕”，主智慧、學(xué)業(yè)和功名，這一日很多地方的學(xué)子會(huì)拜文殊，祈盼學(xué)業(yè)有成、添智慧！
峰兒話語：
感謝閱讀我的美食文章，每天都會(huì)不斷更新，有食俗文化，民風(fēng)民俗，飲食文化，美食制作，三餐搭配，探店，面點(diǎn)，烘焙，甜點(diǎn)等等，歡迎大家來訪。喜歡我的各種家常美食請(qǐng)點(diǎn)贊~分享~收藏~關(guān)注~我在這里等你哦~~圖文原創(chuàng)雪峰兒，盜竊必究!!!
特別聲明：以上內(nèi)容(如有圖片或視頻亦包括在內(nèi))為自媒體平臺(tái)“網(wǎng)易號(hào)”用戶上傳并發(fā)布，本平臺(tái)僅提供信息存儲(chǔ)服務(wù)。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
