我們地大物博歷史悠久,各地的傳統(tǒng)習(xí)俗數(shù)不勝數(shù),今日迎來了農(nóng)歷的四月初四,民間認(rèn)為是大智文殊菩薩的誕辰,被譽(yù)為“文曲誕”。這一習(xí)俗是承載千年民俗的吉日,在民間有著各種各樣的講究。
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在所有傳統(tǒng)習(xí)俗中,食俗是重要的一環(huán),從舌尖美味到民俗儀式,都是刻在國(guó)人骨子里的文化基因。今日農(nóng)歷四月初四,有錢沒錢牢記“吃4樣,做1事”安康添智慧,了解老傳統(tǒng)!
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一:紅燒鯉魚(魚躍龍門)
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【紅燒鯉魚】食材:鯉魚,蔥段,姜片,鹽少許,花生油適量,醬油適量,紅糖少許。
1,鯉魚宰殺充分洗凈,不粘鍋中加入適量的花生油,放入鯉魚煎至兩面發(fā)黃,放入蔥段、姜片炒出香味。
2,倒入開水,大火燒開,加入少許鹽、醬油、醋、紅糖調(diào)味,改成小火慢慢地?zé)醮蠹s30分鐘,收汁出鍋,撒小蔥末即成。
二:香菇燉雞(吉慶有余)
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【香菇燉雞】食材:雞1只,羊肚菌、香菇,紅棗,枸杞,蔥段,姜片。
1,黑爪公雞1只,宰殺洗凈后剁成小塊,焯水后倒入砂鍋中加入適量的清水,加入羊肚菌、香菇、紅棗,大火煮開,撇去浮沫。
2,改成小火慢慢地?zé)醮蠹s45分鐘,加入適量的鹽,繼續(xù)燉大約15分鐘,最后撒入幾粒枸杞,關(guān)火即成。
三:手搟面(諸事順?biāo)欤?/strong>
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【手搟面】食材:面粉適量,黃花菜少許,茶樹菇少許,海參,雞蛋2個(gè),瘦肉丁少許,蔥絲,姜絲,鹽少許,生抽1勺,花生油1勺。
1,鍋里放入花生油入蔥姜炒香,倒入肉丁炒到發(fā)白,加入一勺生抽炒勻,放入茶樹菇和黃花菜炒勻,加入清水煮開,淋入蛋液,放入海參,加鹽調(diào)味即成打鹵。
2,面粉加入清水和成面團(tuán),靜置一會(huì)兒揉勻搟成薄片,折疊后切成面條放到開水中煮熟,撈入舀入打鹵,上桌即成。
四:狀元糕(高中狀元)
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【狀元糕】食材:粳米粉,糯米粉,白糖,食用色素。
1,粳米粉與糯米粉混合,再將白糖與米粉混合搓勻,加入少許清水和成,抓捏成團(tuán)用手指一戳就散開的狀態(tài)。
2,將米粉填入方形模具,用刮板壓實(shí)刮平,水開后上鍋,大火蒸約15分鐘至糕體熟透,出鍋,用食用色素壓出狀元糕的字體,即成。
農(nóng)歷四月初四記得做1件事:
1,拜文殊:農(nóng)歷的四月初四,民間認(rèn)為是“文殊菩薩圣誕”,主智慧、學(xué)業(yè)和功名,這一日很多地方的學(xué)子會(huì)拜文殊,祈盼學(xué)業(yè)有成、添智慧!
峰兒話語:
感謝閱讀我的美食文章,每天都會(huì)不斷更新,有食俗文化,民風(fēng)民俗,飲食文化,美食制作,三餐搭配,探店,面點(diǎn),烘焙,甜點(diǎn)等等,歡迎大家來訪。喜歡我的各種家常美食請(qǐng)點(diǎn)贊~分享~收藏~關(guān)注~我在這里等你哦~~圖文原創(chuàng)雪峰兒,盜竊必究!!!
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