河南杞縣“蒜薹滯銷(xiāo)、農(nóng)戶(hù)棄收”？官方核實(shí)：夸大失真

“買(mǎi)五斤發(fā)十斤”“免費(fèi)抽蒜薹，抽多少拿多少”。近期，網(wǎng)上曝出河南省開(kāi)封市杞縣“蒜薹滯銷(xiāo)、農(nóng)戶(hù)棄收”的傳言。經(jīng)當(dāng)?shù)毓俜綄?shí)地核查，“蒜薹滯銷(xiāo)”傳聞存在夸大與失真。

據(jù)了解，杞縣大蒜主要分為蒜薹、蒜頭兩類(lèi)種植品種，其中以蒜頭為主要收益的地塊，蒜薹價(jià)值偏低，屬于附屬農(nóng)產(chǎn)品。疊加今年全國(guó)大蒜整體豐產(chǎn)，部分品相較差的蒜薹售價(jià)低，少數(shù)農(nóng)戶(hù)自愿放棄采收，并非“全域滯銷(xiāo)”。

蒜薹是附屬農(nóng)產(chǎn)品

“抽薹”是田間管理必要環(huán)節(jié)

杞縣李賀家庭農(nóng)場(chǎng)負(fù)責(zé)人李常軍今年種了40畝大蒜，他說(shuō)，今年蒜薹確實(shí)豐收，但在預(yù)期之內(nèi)。李常軍介紹，在杞縣，1畝地能產(chǎn)4000到5000斤鮮蒜，蒜薹則是300到500斤。蒜薹和蒜頭都是大蒜這種特色農(nóng)產(chǎn)品的可食用部分，也都是農(nóng)戶(hù)增收的重要來(lái)源。

在大蒜生長(zhǎng)過(guò)程中，兩者存在明顯的養(yǎng)分競(jìng)爭(zhēng)特性，如果田間蒜薹不及時(shí)抽取，它的生長(zhǎng)會(huì)持續(xù)搶占土壤養(yǎng)分，直接造成蒜頭個(gè)頭偏小、品質(zhì)降低，拉低整體種植收益，因此，“抽蒜薹”本質(zhì)上是田間管理的必要環(huán)節(jié)。

杞縣大蒜行業(yè)聯(lián)合會(huì)會(huì)長(zhǎng)張開(kāi)民說(shuō)，今年杞縣蒜薹豐收，主要有兩個(gè)原因：

一是種植面積大了，種植得多；

二是冬季屬于暖冬，大蒜長(zhǎng)勢(shì)很好，增產(chǎn)了。

此外，因?yàn)榇河贻^多，杞縣當(dāng)?shù)氐拇笏夥N植時(shí)間延后了20多天，早熟蒜、中熟蒜和晚熟蒜集中抽薹，集中度比去年高了很多。

記者梳理2026年國(guó)內(nèi)外農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)動(dòng)態(tài)相關(guān)情況，2026年第16周即4月13日至19日，蒜薹價(jià)格跌幅較大，環(huán)比跌10.0%。杞縣農(nóng)產(chǎn)品開(kāi)發(fā)服務(wù)中心主任謝宏偉表示，特色農(nóng)產(chǎn)品的波動(dòng)與市場(chǎng)供應(yīng)密切相關(guān)。

蒜薹價(jià)格波動(dòng)會(huì)影響種植戶(hù)們的收成嗎？謝宏偉說(shuō)，杞縣種植的大蒜品種以產(chǎn)蒜頭為主，蒜薹是生長(zhǎng)過(guò)程中的附屬農(nóng)產(chǎn)品，屬于“大蒜為主、蒜薹為輔”的種植收益模式。對(duì)于杞縣的大蒜種植戶(hù)來(lái)說(shuō)，無(wú)論蒜薹能賣(mài)多少錢(qián)，“抽蒜薹”這道工序不能省，如果不抽蒜薹，則會(huì)直接影響地下蒜頭的產(chǎn)量。

中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)信息研究所副研究員張晶介紹，農(nóng)戶(hù)棄收蒜薹，也只是基于田間管理成本的再核算。

張晶：河南產(chǎn)區(qū)主要生產(chǎn)紅帽蒜薹，它屬于一種及時(shí)處理的副產(chǎn)品，當(dāng)人工抽薹的成本大于蒜薹的市場(chǎng)售價(jià)，棄收其實(shí)就是綜合算賬之后的經(jīng)營(yíng)性行為。

蒜薹不存在滯銷(xiāo)問(wèn)題

據(jù)了解，目前蒜薹收獲已經(jīng)結(jié)束。謝宏偉說(shuō)，全縣冷庫(kù)庫(kù)存三四萬(wàn)噸左右。

謝宏偉：杞縣大蒜的總產(chǎn)量是90萬(wàn)噸，蒜薹總產(chǎn)量是7.6萬(wàn)噸左右。5月上旬，蒜薹就已經(jīng)全部收獲完畢了，銷(xiāo)售的主要渠道一部分走市場(chǎng)，一部分就是入庫(kù)。杞縣有290多門(mén)保鮮庫(kù)，庫(kù)容量是6.2萬(wàn)噸，目前出庫(kù)了2萬(wàn)多噸，庫(kù)存量也就是三四萬(wàn)噸左右，不存在滯銷(xiāo)的問(wèn)題。

建立產(chǎn)銷(xiāo)預(yù)警機(jī)制

延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈穩(wěn)底盤(pán)

蒜農(nóng)的腰包依然有保障，但隨手一拍的“滯銷(xiāo)短視頻”，也暴露出了新媒體時(shí)代農(nóng)產(chǎn)品信息傳播的脆弱性。南京財(cái)經(jīng)大學(xué)糧食和物資學(xué)院教授錢(qián)龍指出，虛假信息對(duì)區(qū)域性農(nóng)業(yè)市場(chǎng)的殺傷力不容小覷。

錢(qián)龍：雖然這種視頻的全國(guó)性影響有限，但對(duì)一些特別依賴(lài)局部市場(chǎng)的農(nóng)民來(lái)說(shuō)，負(fù)面影響很大。部分農(nóng)民年齡偏大，辨別真?zhèn)文芰^差，刷到滯銷(xiāo)視頻就會(huì)恐慌，覺(jué)得東西不好賣(mài)了，明年我做不做了。我們需要加強(qiáng)不同層級(jí)的辟謠，通過(guò)短信、微信公眾號(hào)、農(nóng)村大喇叭等渠道，讓種植戶(hù)及時(shí)了解真實(shí)信息，揭示真相。

如何從根本上穩(wěn)住農(nóng)產(chǎn)品的底盤(pán)？中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)信息研究所副研究員張晶認(rèn)為，一方面要引導(dǎo)農(nóng)戶(hù)算好“綜合賬”，另一方面，真正的破局之道在于建立產(chǎn)銷(xiāo)預(yù)警機(jī)制以及延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈。

監(jiān)制丨劉黎

記者丨周益帆

（來(lái)源：中央廣播電視總臺(tái)中國(guó)之聲）