矯情!說實話,取這個標題,純粹就是因為不知道該怎么表達,于是套用網上一些“愛心人士”的語氣,分享我在大關邑商業街偶遇的見聞——“大理人食兔”。其實個人對各個地方的飲食文化沒有一點偏見,我們可以不喜歡甚至不支持,但誰都沒有去反對的資格,畢竟一方水土一方人,很多傳統或者外人難以理解的行為,存在即合理。
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當然,撰文前也曾在現實里稍作打聽,并通過查詢網絡,確定“吃兔子”只是少部分大理人的“癖好”,甚至有相關記錄顯示:“大理本地有人食用兔肉,例如朋友間聚餐嘗試兔子火鍋,但因‘骨頭太碎、肉質無特別之處’而接受度不高,相關餐館開業不久即關門……??”
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記得江浙一帶,有幾年專賣兔頭的餐館也曾火極一時,但隨著炒作的熱度降溫,漸漸也就沒落了,只偶爾在街頭巷尾還能看見相關的招牌,想必始終有“回頭客”捧場,才能堅持下來。由此也可見,國內大部分城市其實都差不多,喜歡吃兔子的人應該是屬于小眾群體,哪里都有且不僅限于大理。
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而在本地的白族文化中,兔子的文化象征則更傾向于飲食習慣,它的形象經常出現在非遺手工藝、民俗圖案和節慶裝飾中(如扎染、瓦貓、面塑、甲馬等),象征著吉祥和機智。
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有趣的是“皇天不負有心人”,最終我還是找到了云南地區以兔為食的相關線索,那就是“在海拔2000米左右的彝族聚居地有‘彝味兔’這道傳統烤兔菜,使用野兔制作,外脆里嫩,屬地方特色菜??”……不過正如我前面所言,這種現象無非是山區“就地取材”的代表,在當地人眼里,顯然沒有所謂“山珍野味”之說,只是日常的“除害”,順便給餐桌上加道菜而已。
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坦白說,雖然我也曾經吃過幾次兔子,大到四川的兔宴,小到衢州三頭一掌里的麻辣兔頭,但始終淺嘗即止。大概是沒吃出其“真味”吧,至今想起來仍然滿腦子“全是骨頭”的印象,總之就是不喜歡。不知道有沒有網友看到這里,也滿腦子的同感呢?呵呵。
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