對話維果清創始人張晨玲：品牌發展要"先完整再完美"

新消費行業向來推崇快節奏突圍，多數品牌以追風口、拼流量為核心，力求快速起量、搶占市場份額。但在HPP果汁賽道，維果清卻是個例外——在行業尚未被大眾熟知的十幾年里，它默默深耕、培育市場，直到HPP成為飲品賽道熱點，在眾多品牌扎堆入局時，維果清早已憑借多年積累，穩穩占據了屬于自己的主場。

2026年FBIF食品飲料創新論壇現場，HPP果汁展區成為焦點，維果清展臺更是人潮涌動，相較于現場的熱鬧喧囂，訪談室里的維果清創始人張晨玲顯得格外從容。對她而言，HPP的爆發從不是意外降臨的風口，而是自己與團隊堅守14年的領域。《零售圈》借FBIF2026食品飲料創新論壇契機，與張晨玲深度對話，探尋維果清作為“慢公司”穿越行業周期的底層邏輯，解讀其長期主義的實踐路徑。

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從空白賽道到大眾視野

從哈佛到“榨果汁的”，張晨玲對自己的創業經歷說得很輕描淡寫，但熟悉行業的人都知道，這個從0到1的過程才是最艱難的。

2012年，HPP技術在美國剛嶄露頭角，國內飲品市場仍由碳酸飲料、濃縮還原果汁主導，消費者對冷榨果汁認知十分欠缺，而彼時的張晨玲，還是哈佛出身，在華爾街做投資的一名高級投資人，而對于健康生活的執著，使得張晨玲在某一天喝過一瓶綠色蔬菜果汁之后，突發奇想，要將這份健康理念帶回國內。

于是她的創業，選擇從上海永嘉路的一間30㎡的小店開始。

創業初期，維果清避開傳統商超渠道，依托剛興起的微信生態從私域起步，主打300元一天的輕斷食套餐，而非單瓶售賣。這一模式精準吸引到認同健康理念的核心粉絲，即便面臨“果汁定價過高”的外界質疑，張晨玲始終秉持“先完整再完美”的創業理念，坦然接受首款產品并非完美，堅信逐步打磨才是創業的核心本質。

早期真正助力維果清站穩腳跟、建立高端品牌認知的，是與香格里拉、四季、麗思卡爾頓等頂級五星級酒店的深度合作。彼時酒店鮮榨果汁普遍存在提前制作易分層、氧化的痛點，而HPP技術既能完整保留鮮榨果汁的口感與營養，又能實現30天以上冷藏保鮮，完美破解行業難題。這場合作不僅幫助維果清渡過初創期生存難關，更為其后續切入主流渠道埋下關鍵伏筆。

2020年前后，新消費行業迎來流量驅動的爆發潮，多數品牌依靠流量投放快速起量，再以流量背書換取渠道入場資格，卻也埋下品牌心智薄弱、復購率低迷的隱患。維果清并未跟風，反而憑借扎實品質敲開盒馬的大門，迎來發展關鍵轉折點。這場合作推動維果清從小眾精品渠道走向大眾視野，正式將HPP果汁帶入大眾消費區間。

在張晨玲看來，創業并非線性增長，而是階梯式躍升，與盒馬、Costco的合作、疫情后消費復蘇，分別構成維果清不同階段的增長節點。如今維果清已覆蓋全國主流KA渠道，但張晨玲始終保持理性，未將電商作為主戰場，堅持通過線下渠道與消費者建立直接情感連接，筑牢品牌不可替代性。歷經14年深耕，維果清已成長為擁有上海、河北、安徽三大現代化工廠、17個自有種植基地、年營收超5億元的行業標桿。

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什么才是維果清真正的護城河？

隨著HPP賽道熱度攀升，行業競爭日趨激烈，2025年上半年全國新增130家鮮榨果汁相關企業，北冰洋、如果、唯可鮮等品牌紛紛入局。行業內一度把HPP看作是入局鮮榨果汁的唯一門檻，但在張晨玲看來，這只是一個開始。

“HPP只是入局的基礎門檻，真正的護城河是全鏈路的打造，是對于新鮮產品的極致追求”張晨玲說道。

對于這種極致，維果清的產品最有發言權，選用最好的蘋果、最好的西瓜，原料追求極致，只用好果來榨汁，同時還在技術層面進行持續性的研發創新，讓消費者“喝一口西瓜汁，真的就好像吃了一口西瓜”。

而面對不斷涌入的競爭者，維果清的底氣在于14年深耕構建的全產業鏈重資產模式，也是品牌難以復制的又一護城河。

在張晨玲的認知里，更多玩家入局并非壞事，小眾品類的大眾化普及、資本與人才的涌入，本質上都是對行業的集體培育。而維果清的核心競爭力，從來不是依賴單一技術，而是深耕內核，從原材料把控、生產工藝打磨到產品研發創新，實現全環節極致把控。

目前維果清在全國布局17個自有及合作種植基地，山西吉縣果園為核心原料產地，堅持“只用好果榨汁”，打破行業“好果不榨汁”的固有偏見，從源頭保障產品品質。單臺HPP設備造價高達數千萬元，維果清自主打造現代化生產工廠，2026年3月總投資5.6億元的安徽智慧工廠正式投產，一期建成5條蔬果榨汁線與1條專屬藥食同源果茶線，二期規劃新增10條生產線，最終形成種植、研發、加工、品牌推廣四位一體的完整生態，同時手握12項技術專利，將榨果工藝升級為標準化、可規模化的系統工程。

對于傳統巨頭未能大規模入局HPP賽道，張晨玲有著清晰洞察：巨頭更追求規模化效率，而要做出貼近新鮮果肉口感的果汁，需要極致匠心，這種精細化生產模式，與工業化流水線思維相悖，難以被巨頭接納。在輕資產擴張盛行的當下，維果清堅持重資產深耕，前期投入大、回報周期長，卻也筑起難以逾越的競爭壁壘。

除了夯實全產業鏈，維果清還提前十年布局藥食同源這一健康風口。2026年FBIF論壇上，藥食同源成為行業熱議焦點，數據顯示國內相關市場規模突破3700億元，全產業鏈估值超2萬億元。早在2014至2015年，維果清便將奇亞籽加入經典產品“小綠”，2017年推出“生姜檸檬Shot”，早早切入賽道。

如今安徽蒙城工廠緊鄰“中華藥都”亳州，能便捷獲取優質中藥材原料，依托區位優勢與長期研發積累，維果清以“高營養密度”為核心，堅守“高營養、好口感”兩大研發原則，打造分層化藥食同源產品矩陣，提前卡位下一輪健康消費增長引擎。

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品牌長期，要先“完整”再“完美”

當下食品飲料行業，渠道自有品牌崛起趨勢顯著，HPP賽道尤為突出，盒馬HPP果汁自有品牌占比已達90%。不少具備供應鏈能力的品牌陷入“做自有品牌還是代工廠”的兩難，張晨玲對此有著明確且堅定的選擇。

維果清秉持“先完整再完美”的理念，在產能未飽和時，愿意與優質渠道合作，但絕不做面目模糊的貼牌代加工。其合作模式并非簡單代工，而是輸出整套技術標準與品控體系，讓渠道依賴維果清的核心能力，聚焦自身優勢品類深耕。在張晨玲看來，代工只是階段性策略，品牌力才是終極護城河，真正的頂級品牌最終會成為一種生活方式符號，維果清的終極目標，便是成為健康生活方式的代名詞，讓一瓶果汁成為日常健康行為的載體。

這份長期主義堅守，同樣體現在對資本的克制態度上。成立14年，維果清僅在2013年獲得一次融資，此后再無融資動作，在瘋狂燒錢的新消費行業堪稱特例。作為投資出身的創業者，張晨玲深諳資本邏輯，她認為資本是助力而非企業造血核心，品牌必須具備自我盈利能力，不能依賴外部輸血生存。選擇投資方需雙向奔赴，價值觀契合遠比資金重要，而維果清當前仍專注打磨內功，待時機成熟，才會借助資本力量加速發展。

風口迭代瞬息萬變，流量紅利轉瞬即逝，唯有扎實的產品力、完善的產業鏈與堅定的長期主義，才能支撐品牌穿越周期。14年來，維果清不追流量、不盲目擴張，從上海30平米小店起步，歷經空白賽道拓荒、高端市場深耕、大眾渠道突破、產業鏈完善，一步步成長為HPP賽道領軍者。

張晨玲的堅守印證著新消費行業的底層邏輯：脫離品質的流量終將消散，沉下心做好產品、深耕價值，方能行穩致遠。如今HPP賽道競爭才剛剛開啟，深耕14年、筑牢核心壁壘的維果清，正以從容姿態迎接新征程，持續踐行長期主義，朝著成為健康生活方式符號的目標穩步前行。

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