今天四月初一，記住“吃三樣，做一事，忌一事”，順?biāo)彀部颠M(jìn)夏天

今天是農(nóng)歷四月初一日，民間傳說(shuō)為孟夏朔日，是春夏交替、萬(wàn)物繁茂的關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)，也是民間極具講究的傳統(tǒng)歲時(shí)節(jié)點(diǎn)。古有“三月怕初七，四月怕初一”的俗語(yǔ)，這天既是每月伊始的朔日吉日，也是諸多神明誕辰、農(nóng)事祈福的重要日子，衍生出祭祀祈福、時(shí)令食補(bǔ)、言行宜忌、觀天預(yù)判等豐富民俗，承載著古人順應(yīng)時(shí)節(jié)、祈愿安康、豐收順?biāo)斓纳钪腔邸＝裉燹r(nóng)歷四月第一天，記住“吃三樣，做一事，忌一事”習(xí)俗，順?biāo)彀部颠M(jìn)夏天！

一、吃三樣

農(nóng)歷四月初一日入初夏，濕氣漸重、氣溫攀升，民間飲食講究清熱祛濕、順應(yīng)時(shí)節(jié)，同時(shí)借應(yīng)季食物寄托吉祥寓意，南北吃法各有特色。

1. 吃長(zhǎng)壽面

朔日寓意新始圓滿(mǎn)，家家戶(hù)戶(hù)會(huì)煮一碗長(zhǎng)壽面，面條需完整不斷，象征歲歲安康、萬(wàn)事順?biāo)臁＜抑型磔厱?huì)特意為長(zhǎng)輩煮面，祈福長(zhǎng)輩福壽綿長(zhǎng)、身體健康，是老少皆宜的吉祥食俗。傳統(tǒng)講究面條要完整不碎，湯底清淡，搭配青菜、雞蛋、鮮蝦等食材，老人小孩都要吃上一碗，既暖身養(yǎng)胃，也寄托了對(duì)全家健康長(zhǎng)壽、生活長(zhǎng)長(zhǎng)久久的期盼，同時(shí)也是感恩土地神的心意表達(dá)。

食材：面粉400克，芝麻醬2勺，花生醬1勺，生抽1勺，老醋1勺，蒜泥少許，鹽少許，香菜少許，泡紫甘藍(lán)酸蘿卜，菠菜。

做法：1、面粉加入1個(gè)雞蛋、鹽和適量水和成硬面團(tuán)，靜置揉勻。2、搟成薄薄面皮，折疊3-5層用刀切成想要的寬度。3、鍋里放水燒開(kāi)，把手搟面抖散放入，不要攪拌，直接蓋上蓋子，大火燒開(kāi)，面條浮起來(lái)，開(kāi)蓋用筷子劃散面條，立馬關(guān)火。4、撈出面條，自己泡的紫甘藍(lán)蘿卜酸菜切成細(xì)絲，香菜、小蔥切段，芝麻醬2勺，花生醬1勺，生抽1勺，老醋1勺，加入少許涼開(kāi)水充分稀釋?zhuān)尤胨饽唷Ⅺ}攪拌均勻，拌好料汁。5、面條撈入盤(pán)中，加入泡菜和香菜、小蔥，倒入拌好的料汁，吃的時(shí)候拌勻即成。6、一款簡(jiǎn)單的麻汁拌面就完成了，簡(jiǎn)單易做超好吃。

2、吃豌豆糕

農(nóng)歷四月初一日江南及南方地區(qū)盛行吃豌豆糕、青團(tuán)。豌豆清甜祛濕，青團(tuán)以艾草制成，可清熱健脾、驅(qū)散春末夏初的濕氣，二者色澤清新，寓意生活清甜圓滿(mǎn)、掃除煩悶晦氣。

食材：去皮干豌豆、黃油、花生醬、糖

做法：1、去皮豌豆洗凈，加水浸泡一夜，泡了一夜的豌豆倒入砂鍋中。2、豌豆倒入砂鍋中，加水煮至軟爛，用手按壓成碎末。3、把煮熟的豌豆倒入破壁機(jī)中，加適量白開(kāi)水，果蔬鍵打一分鐘，讓豌豆稍微有點(diǎn)顆粒狀，這樣口感會(huì)更好。4、把豌豆糊倒入不沾鍋中，開(kāi)中小火慢熬，中途不停攪拌，豌豆糊中加0卡糖，繼續(xù)攪拌。5、熬至豌豆糊攪拌有紋路，豌豆黃用模具壓成喜歡的形狀，口感綿密！

3、吃槐花餃子

北方農(nóng)歷四月正是槐花盛開(kāi)時(shí)，百姓采摘新鮮槐花包餃子，鮮香應(yīng)季，寓意迎新納福、歲歲清新。同時(shí)有吃雞蛋的習(xí)俗，雞蛋圓潤(rùn)飽滿(mǎn)，象征圓滿(mǎn)安康、金玉滿(mǎn)堂，庇佑家人無(wú)病無(wú)憂。

食材：槐花、豬肉餡、餃子皮、姜、蔥、鹽、生抽、醬油、黃酒、食用油

做法：1、槐花去掉較大的花枝，取花骨朵，用清水洗三四次至水清無(wú)雜質(zhì)，加入精鹽泡洗更容易干凈，洗后瀝去水分。2、豬肉餡中加入精鹽、生抽、黃酒、姜末、蔥末拌勻，順時(shí)攪拌上勁，這樣拌勻之后，可以更好吸收素菜的水分。3、將肉餡與槐花拌勻，準(zhǔn)備好餃子皮；槐花與肉餡拌勻之后，沒(méi)有多余的水分滲中，也只有槐花用食用油拌勻，不宜加入精鹽，精鹽可以放在肉餡中一次加足。4、取一張餃子皮，放適量的槐花餡料，按個(gè)人包法收口即可。5、煮餃子，加入餃子后，滾約8分鐘左右，餃子皮鼓起，皮和餡是分著的，就熟了。6、淡淡的清香氣，還很有嚼勁，肉放的不多，但是還是很香。

二、做一事：祭拜祈福

民間相傳農(nóng)歷四月初一日是白龍?zhí)印⒍际型酢⑽悍蛉苏Q辰，百姓會(huì)前往廟宇焚香祈福，闔家祭拜，祈求消災(zāi)解難、平安順?biāo)臁⒏馀R門(mén)。古時(shí)朝堂也有規(guī)制，帝王會(huì)在朔日臨朝理政、頒布政令，寓意開(kāi)篇端正、全年順?biāo)臁?/p>

三、忌一事：忌借錢(qián)催債、算計(jì)他人

這天忌諱上門(mén)催債、向外借錢(qián)、算計(jì)得失。民間認(rèn)為初一財(cái)氣宜聚不宜散，催債、借錢(qián)會(huì)擾亂運(yùn)勢(shì)，容易招致全年財(cái)運(yùn)不穩(wěn)、是非纏身，需待人寬厚、處事平和。

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