北京
全球7000種語言，AI能翻譯的不到200種。但有一種語言似乎永遠通用——士兵對難吃口糧的抱怨。
美國陸軍正在尋求改變這一現(xiàn)狀。軍方發(fā)布了一項新的來源尋求公告，希望開發(fā)替代蛋白質(zhì)技術(shù)用于未來野戰(zhàn)口糧。目標很明確：創(chuàng)造輕量化、高營養(yǎng)密度的餐食，顯著降低單兵后勤負擔。
任何長途行軍時背負過重MRE（即食口糧）的人都理解輕量化為何關乎生存。但擬議的交付形式聽起來對吃過軍糧的人來說并不誘人——凝膠、半固體、干粉混合物、醬汁狀成分，這些都在考慮之列。發(fā)酵和其他生物制造方法被列為創(chuàng)新技術(shù)方向，肉類替代產(chǎn)品最終可能加入標準MRE陣容。
值得注意的是，陸軍明確排除了細胞培養(yǎng)實驗室培育肉和昆蟲蛋白。士兵們至少可以暫時放心，他們的軍餐未來不會包含蟲子。
軍方還將開展全面的消費者研究，了解士兵在野戰(zhàn)條件下實際會吃什么。食品樣品將送交政府品嘗員，評估感官可接受性和其他性能特征。
歷史或許能預測成敗。二十年前，素食MRE選項曾出人意料地受歡迎——即使平時無肉不歡的士兵也選擇它們。原因并非倫理立場，而是簡單的事實：經(jīng)過15英里負重行軍后，這些餐食比神秘的軍用肉類更可口。同樣的邏輯將適用于任何未來的替代蛋白質(zhì)口糧。如果發(fā)酵蘑菇凝膠或干蛋白粉味道糟糕，無論后勤優(yōu)勢多大，士兵都不會吃。
陸軍當前對凝膠、醬汁和半固體格式的研究，必須將適口性置于所有技術(shù)要求之上。畢竟，牛肉法蘭克福香腸和壓縮肉餅 earned a——原文在此處截斷。但已知的是，再先進的技術(shù)，若無法通過士兵的味蕾測試，終將只是實驗室里的樣品。
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