上海
入夏后氣溫升高，人體出汗增多，津液容易流失。
從中醫(yī)來看，癌癥患者經(jīng)過手術(shù)、放化療后，多存在陰津虧耗、虛火上炎的體質(zhì)特點，加之夏季濕熱交蒸，很容易出現(xiàn)口干舌燥、食欲不振、小便短黃等不適。
黃瓜，性味甘涼，歸肺、脾、胃經(jīng)，具有清熱止渴、通利水道、解毒利水的功效。清代《本草撮要》記載它“功專清熱解渴，利水道”。
夏季生吃或用黃瓜入膳，既能補(bǔ)充水分，又能幫助身體排出代謝產(chǎn)物，改善癌癥患者常見的“濕熱內(nèi)蘊(yùn)”狀態(tài)，減輕身體負(fù)擔(dān)。
黃瓜：藥食同源的“抗癌寶藏”
01
抗腫瘤
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，黃瓜中的三種木脂體能降低卵巢癌、乳腺癌等癌癥風(fēng)險；而黃瓜所含的膳食纖維，還能極好地促進(jìn)腸蠕動、改善排泄。
02
抗衰老
黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽、抗衰老的作用；黃瓜中的黃瓜酶，有很強(qiáng)的生物活性，能有效促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝。
用黃瓜搗汁涂擦皮膚，有潤膚、舒展皺紋的功效。
03
降血糖
黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，因此糖尿病人可以用黃瓜代替淀粉類食物充饑，血糖非但不會升高，甚至還會降低。
且黃瓜水分含量超過95%，幾乎不含脂肪，每100克熱量僅約15千卡。
所以，對于伴有高血壓、高血脂或是需要控制體重的癌患來說，黃瓜是再理想不過的低熱量高營養(yǎng)食物。
3個適合癌患的夏季黃瓜食譜
黃瓜炒雞蛋
做法：黃瓜切片，雞蛋打散。熱鍋少油，先炒蛋至七分熟盛出；再放黃瓜片快炒30秒，倒入雞蛋、少許鹽翻炒均勻即可。
適合：食欲差、需要高蛋白易消化食物的患者。
黃瓜炒蝦仁
做法：蝦仁去蝦線，用少許料酒、姜片腌5分鐘；黃瓜切丁。熱鍋少油，爆香姜末，下蝦仁炒至變色，加入黃瓜丁快炒1分鐘，加少許鹽、胡椒粉調(diào)味。
注意：蝦過敏者禁用；可替換成雞胸肉丁。
黃瓜炒牛肉
做法：牛里脊切薄片，用生抽、淀粉、少許油抓勻腌10分鐘；黃瓜切片。熱鍋少油，快速滑炒牛肉至變色盛出；用余油炒黃瓜片，然后倒入牛肉，加少許蠔油、黑胡椒，翻炒均勻出鍋。
適合：貧血、乏力、體重下降的患者。
講究方式，科學(xué)食用
01
根據(jù)體質(zhì)食用
黃瓜性味甘涼，倘若你是那種吃完冷食常胃涼、拉肚子的，建議加熱后食用，比如炒黃瓜片或做成黃瓜湯，每次量控制在一根左右。
而那些正處于化療、放療期間，腸胃功能本就脆弱的患友，筆者則建議暫時慎食生黃瓜。
02
別忽略黃瓜蒂
生活中常有癌患把黃瓜頭丟掉、把皮全削掉，但其實黃瓜尾部含有的苦味素，能刺激消化液分泌，幫助改善腫瘤患者常見的胃口差、消化不良等癥狀。
大家只需徹底清洗干凈，連皮帶肉一同吃下，能更好地發(fā)揮它的抗癌功效。
03
搭配有禁忌
黃瓜含維生素C分解酶，不宜與西紅柿、青椒、柑橘等富含維C的食物大量同食；胃腸功能較弱者亦不宜與花生同吃，以免腹瀉傷脾胃。
我們需要的是攝入品種豐富、均衡不過量的新鮮蔬果，持之以恒，適量運動，才能真正為身體構(gòu)筑起一道堅實的抗癌防線。
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