清爽?純粹?風土：德國干型雷司令引領夏日白葡萄酒消費，5月德國葡萄酒巡展精彩繼續

近年來，中國白葡萄酒市場持續增長，“清爽型干白”成為越來越多消費者的選擇。繼2025年實現進口額量雙增之后，2026年第一季度德國葡萄酒繼續保持了進口額、量的兩位數增長。

相比厚重濃郁的風格，如今的消費者更偏愛輕松易飲、沒有負擔的飲酒體驗。家庭小酌、朋友聚會、下班放松、日常佐餐等場景，也讓葡萄酒消費變得更加日常化。與此同時，“悅己飲酒”正在成為新的消費趨勢。人們喝酒不再只為社交，更希望獲得輕盈、放松、自在的感受。

在這樣的背景下，德國干型雷司令，完美契合了當下消費者的需求：清新的果味、清爽的酸度、中低酒精度、靈活的配餐能力，以及優異的風土表達力，都讓它更符合當下消費者的口味與生活方式。

什么是德國干型雷司令？

一提到雷司令，大家總容易聯想到甜白葡萄酒，這其實是一個很常見的誤區。但其實德國雷司令有干型、半干、半甜、甜型四種不同風格，根據殘糖與酸度數值劃分如下：

• 干型 Trocken：殘糖 0–4g/L；若酸度與殘糖差值在2g/L以內，可至 4–9g/L

• 半干 Halbtrocken：殘糖 9–12g/L；若酸度與殘糖差值在 10g/L以內，可至 12–18g/L

• 半甜 Lieblich：殘糖 18–45g/L

• 甜型 Sü?：殘糖高于 45g/L

如何判斷一款雷司令是不是干型呢？對于已經進口到中國市場的葡萄酒，直接看中文背標，有“干型”或“干白”字樣即可。

由于半甜與甜型雷司令市場知名度更高，才讓不少人有“雷司令都是甜酒”的刻板印象。而事實上，德國生產的雷司令中，絕大多數都是清爽利落的干型或半干款，也是真正適配日常飲用的主流風格。

德國干型雷司令的優勢

清爽：當下消費者偏愛的白葡萄酒風格

德國干型雷司令最鮮明的特點，就是“清爽”。通常11–12%左右的中低酒精度，搭配鮮明酸度與干凈利落的口感，讓它非常輕松易飲，不會給人厚重負擔，也不那么容易喝醉，是如今消費者偏愛的“輕盈感”。

德國冷涼氣候賦予了雷司令極具辨識度的“清冽感”。檸檬、柑橘、青梨、白桃等清新的果香，搭配鮮活酸度與礦物氣息，讓它既純凈，又充滿活力。

這種清爽，也讓德國干型雷司令擁有極強的配餐能力。不管是火鍋、小龍蝦、炸雞等偏油膩或辛辣的食物，還是日常聚餐中的各種中餐，德國干型雷司令都能帶來清新解膩的效果。

純粹：一種輕盈自在的生活方式

德國干型雷司令的魅力，不僅在于風味本身，也在于它所傳達的生活理念。

相比大量使用橡木桶、強調濃郁與厚重感的風格，德國干型雷司令往往更加純凈直接。它更強調葡萄本身與風土的表達，少修飾、不過度堆砌，呈現出一種自然、輕盈的氣質。

下班后的一杯酒、周末與朋友的小聚、露營野餐，甚至是一頓簡單的一人晚餐，德國干型雷司令都可以輕松融入。不需要復雜的儀式感，也不強調飲酒門檻，而是一種更加自在、日常的陪伴。

風土：從易飲到進階的探索空間

作為世界上最具風土表達力的白葡萄品種之一，雷司令能夠非常清晰地呈現不同產區、土壤與年份之間的差異。

而德國復雜多樣的風土條件，也讓干型雷司令擁有遠超想象的風格變化。例如，摩澤爾產區釀出的雷司令往往酸度明亮、酒體輕盈，帶有鮮明的礦物感與冷冽氣息；而萊茵高則通常擁有更飽滿的結構與更成熟的果味，風格更加寬廣、有力量感。

除了產區差異，土壤同樣會影響酒的風格。例如，藍板巖土壤往往賦予酒款更鮮明的礦物感與線性酸度，而紅板巖土壤則可能帶來更圓潤成熟、略帶辛香的風味口感。即使是同一個產區，不同葡萄園之間也可能展現出截然不同的個性。

在高端干型雷司令的釀造上，德國葡萄酒普遍遵循嚴格的品質標準。其中，VDP.GG（Grosses Gew?chs）是行業內具有較高辨識度的高品質干型酒標識。它由德國VDP酒莊聯盟設立，僅限產自經認證的特級園（Grosse Lage），必須為干型風格，對葡萄的產量、成熟度、采收釀造等均有嚴格要求。VDP.GG 雷司令以集中的風味、清晰的結構與極強的風土辨識度著稱，是品鑒德國干型雷司令的重要標桿。

與此同時，德國干型雷司令還擁有優秀的陳年潛力。年輕時，它往往以檸檬、青蘋果、柑橘、白桃等清新果香為主，風格鮮活直接；隨著時間發展，又會逐漸出現蜂蜜、橙皮、杏干、干花等更復雜的香氣層次，展現出完全不同的魅力。

正因如此，德國干型雷司令既適合剛剛接觸白葡萄酒的消費者，也能滿足進階愛好者對于風土與細節的探索欲。

多渠道聯動

讓德國干型雷司令走進更多消費場景

2026年，德國葡萄酒協會以“清爽·純粹·風土（Freshness·Purity·Terroir）”為核心概念，進一步推廣德國干型雷司令。

在傳播方式上，德國葡萄酒協會希望讓德國干型雷司令從“專業葡萄酒”進一步走向“日常生活方式”，將通過多渠道聯動，進一步擴大德國干型雷司令在中國市場的認知度。

在行業端，德國葡萄酒協會通過大師班、展會活動及德國葡萄酒課程，向行業從業者與葡萄酒愛好者深入傳遞德國干型雷司令的品質與市場前景。

2026年德國葡萄酒巡展上海站大師班

@葡萄酒小皮

2026年德國葡萄酒巡展深圳站大師班

@呂楊MS

在線上，通過設計“德國干型雷司令”主題生活方式視覺海報，以及與小紅書等社交媒體平臺的美食美酒與生活方式KOL合作，通過更加輕松、日常化的內容進行消費者溝通；在線下則結合餐廳、Bistro等渠道，強化德國干型雷司令與餐飲消費場景之間的聯系。

@葡萄酒小皮

@Claire的品酒小記

此外，商超試飲等更貼近消費終端的方式，也將幫助更多消費者降低嘗試門檻，更容易接觸并理解德國干型雷司令。

從清爽易飲的第一口開始，德國干型雷司令既能夠輕松融入日常生活，也擁有值得深入探索的魅力。它不僅回應了當下消費者對于“輕盈、純粹、無負擔”飲酒體驗的需求，也展現了德國葡萄酒不斷增長的市場活力與多樣性。

白葡萄酒消費持續升溫，德國干型雷司令必將成為越來越多消費者餐桌與生活中的不二選擇。

德國葡萄酒巡展

5月即將登陸北京、青島

盛夏即將到來，白葡萄酒消費旺季悄然來臨！2026年度德國葡萄酒中國巡展一經開啟，所到之處再現白葡萄酒飲酒熱潮。

目前，上海、深圳站已圓滿收官，37 家德國葡萄酒展商集結亮相，千余位業內從業者與葡萄酒愛好者蒞臨。

接下來，5月20日登陸北京，5月22日前往青島，近30家展商集體亮相酒展，大師班由葡萄酒大師趙鳳儀MW，及頭部知名講師葡萄酒小皮、唐麗燕、陳翔宇老師授課，深度拆解德國葡萄酒的品種特色與行業商機。

北京、青島巡展自由品鑒與大師班報名火熱進行中，席位有限，請識別下方海報二維碼報名。恭候業內人士前來選品！

5月20日（下周三）北京

5月20日北京站識別上方二維碼報名

地點：北京王府井半島酒店

自由品鑒：12:30-18:00

大師班第1場

千面雷司令：從干到甜，從日常到進階

時間：11:00-12:15

講師：趙鳳儀MW

大師班第2場

多元魅力: 德國其他白葡萄酒和黑皮諾的市場機遇

時間：15:00-16:15

講師：唐麗燕

*大師班每人限報名1場，席位有限需主辦方審核，將在5月6日后陸續發送審核通過確認短信

5月22日（下周五）青島

5月22日青島站識別上方二維碼報名

地點：青島瑞吉酒店

自由品鑒：12:30-18:00

大師班第1場

千面雷司令：從干到甜，從日常到進階

時間：11:00-12:15

講師：葡萄酒小皮

大師班第2場

多元魅力: 德國其他白葡萄酒和黑皮諾的市場機遇

時間：15:00-16:15

講師：陳翔宇

*大師班每人限報名1場，席位有限需主辦方審核，將在5月6日后陸續發送審核通過確認短信

德國葡萄酒中國巡展

37家展商全攻略

37 家德國頭部品牌及進口商領銜，來自70+ 個酒莊的300+ 款佳釀同臺亮相，覆蓋德國全境核心產區，從小眾精品到經典名莊的全品類酒款。

德國核心產區的萬千風味一次盡覽：摩澤爾（Mosel）以板巖風土造就標志性礦物感與清爽酸度；法爾茲（Pfalz）憑借溫暖氣候，釋放濃郁奔放的成熟果香；萊茵黑森（Rheinhessen）風格多元，兼具清新果香與飽滿酒體；更有萊茵高（Rheingau）的優雅貴氣、巴登（Baden）的溫暖醇厚、那赫（Nahe）的細膩平衡…… 帶你一次品鑒德國葡萄酒的風土全貌。

查看37家展商完整介紹

相約北京、青島巡展，沉浸式邂逅雷司令的清爽純粹，探尋德國葡其他葡萄品種的多元風土魅力，提前備戰盛夏白葡萄酒消費旺季！

2026年度 德國葡萄酒中國巡展

4月20日上海

4月22日 深圳

5月20日 北京

5月22日 青島

業內觀眾掃碼報名

樂酒客誠邀全網「酒圈文豪」前來投稿：

如果你潛伏葡萄酒行業已久，對進口酒、國產酒、關稅、政策等等趨勢與小道消息有所觀察；

如果你在葡萄酒市場沉浮多年，對線上線下不同渠道、消費群體購買行為習慣、品牌數據另有解讀；

如果你喝遍全球多個產區，對風土、釀造工藝、文化旅游、餐飲文化有獨特視角；

樂酒客編輯部歡迎各位帶著傾心之作前來投遞！

思考要深、文筆要簡、信息要熱、內容要獨，我們稿費奉上~

文章將發布于樂酒客公眾號；

原創首發，嚴禁抄襲或一稿多投；

優秀作者可獲邀參加行業展會、大師班等線下活動；

編輯有權對稿件進行適當修改，重大調整將與作者確認；

可進行長期投稿合作。

聯系方式：Lsyjmlqs（微信）

hr@21food.cn（郵箱）

LOOKVIN ARTICAL

往期內容回顧

知名酒莊被商界新貴...

加拿大本土酒銷量...

報名丨精品酒盛宴強勢..