美食與文旅怎樣融為一體？蘭亭與尋寶記的案例或許可以參考

（轉(zhuǎn)自“航空旅游新聞”）

2026年“五一”，國(guó)內(nèi)文旅市場(chǎng)持續(xù)回暖。古城紹興憑借深厚的文化底蘊(yùn)與創(chuàng)新表達(dá)，多項(xiàng)數(shù)據(jù)創(chuàng)下新高。據(jù)紹興市文旅局官方統(tǒng)計(jì)，“五一”假期首日，紹興接待游客量突破78萬(wàn)人次，同比增長(zhǎng)近9%，作為城市核心文化IP的蘭亭，更是在“五一”期間接待游客5.6萬(wàn)人次，同比增長(zhǎng)31%，成為紹興景區(qū)中增速最明顯的景點(diǎn)。

這或許與不久前天章寺的走紅有關(guān)。

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天章寺宋式極簡(jiǎn)美學(xué)，重新定義文旅審美

4月中旬，在第十二屆蘭亭書(shū)法節(jié)前夕，紹興蘭亭景區(qū)的天章寺意外出圈。

這座始建于北宋，在蘭亭文化體系中占據(jù)重要分量的文化地標(biāo)，在游客和網(wǎng)友的自發(fā)傳播下走紅網(wǎng)絡(luò)社交平臺(tái)。

查閱資料發(fā)現(xiàn)，天章寺的火并不是偶然。早在2019年復(fù)建過(guò)程中，項(xiàng)目團(tuán)隊(duì)就堅(jiān)守“少即是多”的理念，不雕飾、不堆砌、不張揚(yáng)，以最樸素的建筑還原歷史本貌。

飛檐舒展簡(jiǎn)約，木構(gòu)古樸大氣，建筑與自然之間保留大量留白，將蘭渚山的青竹翠影、流云天光、曲水流觴完整納入空間意境中。

這種充滿(mǎn)最純粹山水與人文氣息的做法，克制又高級(jí)的審美表達(dá)，恰好與紹興內(nèi)斂、溫潤(rùn)、厚重的城市氣質(zhì)高度契合，因此被厭倦喧囂、追求松弛、向往本真的游客精準(zhǔn)捕捉。

圖片來(lái)源：“紹興文旅發(fā)布”微信公眾號(hào)

在小紅書(shū)、抖音、視頻號(hào)等社交平臺(tái)，大量游客以“蘭亭極簡(jiǎn)美學(xué)天花板”“紹興最治愈的地方”“宋式留白的極致浪漫”等關(guān)鍵詞分享打卡的體驗(yàn)“撲面而來(lái)”，相關(guān)話(huà)題閱讀量持續(xù)走高。

天章寺的出圈，不僅帶動(dòng)蘭亭景區(qū)整體客流增長(zhǎng)，更讓“極簡(jiǎn)文旅”“留白美學(xué)”成為文旅行業(yè)熱議的新方向。有業(yè)內(nèi)專(zhuān)家評(píng)價(jià)，天章寺的成功，證明文旅項(xiàng)目并非投入越多、裝飾越繁就越受歡迎，回歸文化本質(zhì)、堅(jiān)守審美底線(xiàn)，反而更能形成持久吸引力。

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紹興菜強(qiáng)勢(shì)崛起，成游客新“打卡點(diǎn)”

其實(shí)，文旅熱不是最近才火的話(huà)題，但今年紹興的文旅熱因?yàn)樘煺滤碌淖呒t，有了不一樣的話(huà)題。除了天章寺的“極簡(jiǎn)美學(xué)”，紹興的美食消費(fèi)迎來(lái)高峰，“品紹興菜，逛紹興城”成為游客出行新選擇。

以往人們外出旅游，先搜景點(diǎn)再找美食，現(xiàn)在變成了先搜美食再匹配旅游去處，地方特色菜成為出行核心目的，“為一道菜，赴一座城”成為常態(tài)。紹興菜更是成為紹興美食名片。

走進(jìn)紹興各大旅游景點(diǎn)，幾乎所有中餐門(mén)店招牌都要帶上“紹興菜”幾個(gè)字，紹興菜已經(jīng)成為外地游客認(rèn)識(shí)紹興、體驗(yàn)紹興的重要窗口。數(shù)據(jù)顯示，2026年“五一”期間，紹興各大旅游景區(qū)客流爆滿(mǎn)，本土特色餐廳一座難求，以尋寶記紹興菜為代表的頭部品牌門(mén)店排起長(zhǎng)隊(duì)，“到紹興必吃紹興菜”成為游客普遍共識(shí)。

眾所周知，美食是文旅的重要組成部分，也是城市文化最接地氣的表達(dá)。紹興作為名士之鄉(xiāng)、黃酒之鄉(xiāng)、戲曲之鄉(xiāng)，文化底蘊(yùn)深厚，而紹興菜以霉、醉、糟、臭、醬等傳統(tǒng)工藝為根基，兼具水鄉(xiāng)的鮮、黃酒的醇，更是成為游客首選。

作為江南飲食文化的典型代表，當(dāng)文旅融合不斷深化，越來(lái)越多游客不再滿(mǎn)足于走馬觀(guān)花，而是希望通過(guò)美食深入體驗(yàn)城市煙火，紹興菜就有了廣闊市場(chǎng)。

一個(gè)巧合的事件是，早在2024年，紹興菜代表品牌“尋寶記”，就把自己的宣傳片取景地選在了蘭亭。尋寶記以“與紹共興”為宣傳片主題。開(kāi)篇便鋪開(kāi)蘭亭竹林的清雅盛景，創(chuàng)始人張亮緩步拾級(jí)而上，道出心聲：“時(shí)代從不會(huì)辜負(fù)心懷使命感的人?！?/p>

正是這份根植心底的使命擔(dān)當(dāng)，讓他堅(jiān)守紹興菜賽道，立志將紹興的千年文脈、歷史文化底蘊(yùn)與本土風(fēng)物，融進(jìn)一餐一飯、一桌一景，讓舌尖美味成為可沉浸式體驗(yàn)、可傳播的紹興城市文化載體。

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審美同頻，蘭亭恰是尋寶記紹興菜宣傳片取景點(diǎn)

彼時(shí)，天章寺尚未迎來(lái)全網(wǎng)刷屏走紅，但蘭亭作為紹興最具代表性的文化IP，早已是城市文化精神的象征。尋寶記選擇在此取景，正是品牌審美與城市文化契合的自然選擇。

對(duì)比發(fā)現(xiàn)，蘭亭天章寺與尋寶記紹興菜在氣質(zhì)與理念上很是同頻：天章寺堅(jiān)持空間做減法，去雕飾、歸自然，以留白營(yíng)造意境；尋寶記堅(jiān)持不添加、歸本味，以傳統(tǒng)工藝還原食材鮮香。一個(gè)以山水建筑傳遞紹興風(fēng)雅，一個(gè)以煙火味道承載城市溫度；一個(gè)代表紹興文化高度，一個(gè)代表紹興生活溫度。二者一靜一動(dòng)，形成跨越場(chǎng)景的文化共鳴，共同詮釋紹興“內(nèi)斂不張揚(yáng)、厚重不浮夸”的城市風(fēng)骨。

尋寶記相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，蘭亭的極簡(jiǎn)美學(xué)與尋寶記堅(jiān)持的本味理念，都是對(duì)“真實(shí)、自然、質(zhì)樸”的追求。宣傳片拍攝之初，品牌便希望以蘭亭之美，襯托紹興菜之真，讓更多人通過(guò)鏡頭看見(jiàn)紹興的文化底蘊(yùn)與煙火氣息。尋寶記長(zhǎng)期堅(jiān)持“與紹共興”的發(fā)展理念，把自身發(fā)展與城市文化復(fù)興、地方菜系崛起深度綁定。

尋寶記創(chuàng)始人張亮曾提出：地方菜的根永遠(yuǎn)在本土文化里，地方菜的未來(lái)一定與城市血脈相連。尋寶記成立之初便堅(jiān)定鎖定“紹興菜”賽道，以“讓尋寶記榮耀紹興城”為使命，做紹興文化的傳播者、紹興菜的守護(hù)者。

菜品研發(fā)上，尋寶記堅(jiān)守“守正創(chuàng)新”。一方面牢牢傳承清湯越雞、干菜燜肉、紹三鮮等經(jīng)典紹興菜的傳統(tǒng)技法，還原紹興菜最本真的鮮、香、醇；另一方面，面向年輕消費(fèi)群體推出黃酒布丁、熟醉蟹、醉龍蝦等創(chuàng)新菜品，在保留文化內(nèi)核的基礎(chǔ)上優(yōu)化口感與呈現(xiàn)方式，讓老味道適配新審美、新消費(fèi)。

空間體驗(yàn)上，尋寶記將紹興古城美學(xué)搬進(jìn)餐廳，青瓦白墻、烏篷船、黃酒壇、越劇等元素營(yíng)造出江南氛圍，讓食客一進(jìn)店便如同走入微縮版紹興，在煙火中感受紹興的古樸與溫潤(rùn)。

品牌責(zé)任上，尋寶記不局限自身發(fā)展，以推動(dòng)紹興菜全產(chǎn)業(yè)鏈成長(zhǎng)為目標(biāo)，積極分享運(yùn)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)，推動(dòng)紹興菜從地方風(fēng)味走向全國(guó)名片。如今，紹興菜已形成“百花齊放”的產(chǎn)業(yè)生態(tài)，成為紹興文旅不可或缺的軟實(shí)力支撐。

當(dāng)文旅從規(guī)模擴(kuò)張轉(zhuǎn)向品質(zhì)提升，當(dāng)游客越來(lái)越重視審美體驗(yàn)、文化體驗(yàn)與生活體驗(yàn)，紹興蘭亭的審美與紹興菜的本味，就形成了“山水有詩(shī)意、餐桌有煙火”的完整文旅閉環(huán)，既滿(mǎn)足精神向往，又貼合生活需求，文旅與餐飲雙奔赴。

而這或許也就是紹興最具辨識(shí)度的流量密碼。