火鍋店牛肉被查出“瘦肉精”！市場監(jiān)管部門已責(zé)令立案處理

現(xiàn)代快報(bào)訊（記者 朱鯨潤 嚴(yán)君臣）日前，江蘇江陰市市場監(jiān)督管理局發(fā)布一則食品生產(chǎn)經(jīng)營環(huán)節(jié)監(jiān)督抽檢信息公告。其中，一家火鍋店使用的牛肉被檢測出含有克倫特羅，引發(fā)網(wǎng)友熱議。據(jù)了解，這是一種β-興奮劑，俗稱“瘦肉精”，可以增加牲口的瘦肉率、減少脂肪，但可能會導(dǎo)致食用者亢奮、心悸，甚至危及生命，目前已被列為違禁物質(zhì)。

公告中寫明，2026年4月，江陰市市場監(jiān)督管理局對食品生產(chǎn)經(jīng)營單位進(jìn)行了抽檢。其中，受到網(wǎng)絡(luò)關(guān)注的是，根據(jù)公布的不合格食品詳細(xì)信息，江陰市顧山鎮(zhèn)粵記潮汕鮮牛肉火鍋店的牛肉檢測出克倫特羅，根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)此項(xiàng)應(yīng)為不得檢出。

記者了解到，克倫特羅是一種β-興奮劑，俗稱“瘦肉精”，曾作為平喘藥物使用，但因存在嚴(yán)重安全隱患及濫用風(fēng)險(xiǎn)，目前在我國已禁止生產(chǎn)、銷售和使用，并且嚴(yán)禁添加到食品動(dòng)物飼料中。該物質(zhì)具有明確的藥理活性，被列為違禁物質(zhì)，食用殘留肉制品或不當(dāng)使用均可能危害健康。

其他不合格食品涉及生姜、煎炸過程用油、芒果以及調(diào)料。針對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，江陰市市場監(jiān)督管理局責(zé)令相關(guān)單位作下架處理、查明產(chǎn)品來源并依法立案處理。

“瘦肉精”有什么危害？據(jù)此前媒體報(bào)道，克倫特羅在動(dòng)物體內(nèi)殘留時(shí)間長，高溫烹調(diào)也很難破壞它的穩(wěn)定性，曾造成多起食物中毒事件。2021年，央視“3·15”晚會曝光了河北青縣某養(yǎng)殖場給羊喂食克倫特羅的問題。據(jù)央視2011年對雙匯火腿腸“瘦肉精”一案的調(diào)查，養(yǎng)殖戶使用成本為1元的克倫特羅，就能增加40—60元的收入。