都說今年的夏天來得要早一些,而且來得特別快,這不剛過立夏沒幾天,氣溫就升起來了,三十多度,從早到晚都讓人感到熱浪滾滾,流汗也多了,時不時還心煩乏力,困倦沒精神。這正是我們的身體在適應氣候的轉變。不過立夏這段時間是進補的重要時機,現在天熱,體內代謝會隨之加速,這將表現為體力和精力的持續消耗,所以飲食上營養一定要跟上。
提到補身體,很多人喜歡吃雞肉或是牛肉,但事實上,這二者都不太適合,牛肉屬于比較溫熱的肉類,更適合冬天,夏天吃容易燥熱上火,而且其纖維粗,也會增加脾胃的負擔。而雞肉雖比較細膩,但現在市場上很多的都屬于速成雞,品質差,營養難以判斷,所以也不是立夏進補的好選擇。
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遵循夏季的氣候特點,肉類也要選擇清補一類的,同時也要符合夏季的養生需求,下面就來跟大家分享3種,立夏后多做給家里人吃,營養不燥好消化,補足能量,精力十足過夏天,來看看吧~
一、豬心
老人們說“春養肝,夏陽心”,立夏以后,要開始注重其養心護心這件事,對應與此可以在日常搭配些豬心來吃,夏日炎炎,食欲差,用來煮湯很適合,清潤生津,營養好吸收,其富含鐵,鉀,磷等離子,氨基酸,維B等物質,幫助我們養心安神,益氣滋陰,提升免疫,元氣滿滿度過夏日。
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1、天熱了,最好現吃現買,先將其片成小片,用清水仔細搓搓,之后放到鍋里,添上寬水,一點姜片,繼而加熱去煮,待其煮透變色后撈出來,并且沖洗好了。
2、這里準備些搭配的食材,紅棗,桂圓,蓮子,枸杞都抓一點,分別洗好。
3、之后準備好燉鍋,先把豬心放里邊,以及除了枸杞之外的食材,新鮮生姜不能少,之后添上清水。
4、端入燉鍋開始加熱,一個半小時,各種食材都燉透后,把枸杞撒進去,再補些鹽在里邊,調調味道即可。
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二、鴨肉
進入夏天后,這種肉類要經常給家人安排,不僅纖維細膩,而且肉質溫和清涼,更加適合夏天的氣候。同時富含氨基酸,不飽和脂肪酸,B類維生素,維A,以及鋅,硒,鐵等,可以幫我們補虛解乏,緩解體力,保護心臟,潤燥養元,強健體質等。肉質鮮美好消化。
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1、這里首先將其處理好,脂肪盡量清理掉,然后切小一些,方便清洗,也容易燉透,清水洗幾遍。
2、放到鍋中,淋上寬水燒開,過幾分鐘,感覺里邊的浮沫不再增多了,就將其撈起來。
3、細一點仔姜,切成細絲的狀態,搭配著燉,味道更香,也幫助我們暖胃健脾。
4、起鍋放油,均勻熱透后,把肉倒里邊去,一直用鏟子去炒動,很快就變成焦黃的色彩,里邊加點碎碎的老冰糖,一點醬油,很快把顏色就調好了。
5、仔姜也放進去,添上燒開的熱水去燉,一個半小時,基本軟爛時,適當加鹽,再撒些青紅椒圈,快速炒炒,入味以后就關火。
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三、鯽魚
夏天進補,魚類是不能忽視的肉類,其生活在水中,天然清涼,夏天吃不燥膩。鯽魚尤其適合這個時節,其營養充沛,有益于健脾和胃,清熱利濕,保護心臟,潤燥去火等。天熱用它來煲湯,生津補水,營養在不經意間吸收掉,令人精力充沛,不虛脫。
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1、這里準備了兩條,個頭不算大,但特別鮮,先分別收拾好了,里外都洗到位了。
2、另外洗一段蘿卜,把皮去了,炫成塊,先放水里,加一點鹽,泡幾分鐘。
3、鍋里放一點油,不用多,但要熱透了,輕輕將魚放里邊去,下面加熱定型后,再去翻,接著等一會兒,上下都成型后往里邊加熱水。
4、之后把蘿卜放里邊,再加點香蔥,二十分鐘左右就煮透了,調些鹽,白胡椒,適當地將滋味調一調,就煮好了。
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