江蘇
現(xiàn)在來做酒香醉雞。首先，我們需要準(zhǔn)備好食材：一只新鮮的雞、適量的料酒、生抽、老抽、冰糖、蔥、姜、蒜、八角和香葉。
將雞清洗干凈后，放入鍋中焯水，去除血沫。焯水后，撈出雞，稍微冷卻，然后用刀在雞身上劃幾刀，以便更好地入味。接下來，準(zhǔn)備腌制的調(diào)料：在一個大碗中，倒入適量的料酒、生抽、老抽，加入少量冰糖，再放入切好的蔥段、姜片和蒜瓣，最后加入八角和香葉，攪拌均勻。
將處理好的雞放入腌料中，確保雞肉均勻地裹上調(diào)料，蓋上保鮮膜，放入冰箱腌制至少4小時，最好過夜，以便入味。腌制好后，取出雞，放入蒸鍋中，用旺火蒸40分鐘，直至雞肉熟透。
蒸好后，將雞取出，稍微放涼，再用刀切成塊，擺放在盤中。最后，將腌制雞的汁液稍微加熱后，澆在雞肉上，酒香四溢，令人垂涎欲滴。
這樣，一道美味的酒香醉雞就完成了！它的肉質(zhì)鮮嫩，酒香濃郁，搭配白米飯或作為下酒菜，都十分合適。快來試試這道家常美味吧！
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