在剛剛過去的WSBK(世界超級摩托車錦標賽)賽季中,來自中國的張雪機車,竟然奇跡般地連拿了三次分站第一!那種屬于機械與速度的頂級榮耀,確實讓每一個熱愛機車運動的國人都為之振奮。
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然而,張雪機車老板張雪同學,對前兩次的獲獎儀式,卻留有少少的遺憾!為啥?因為沒有酒喝!!
頒獎禮的高潮無疑是“噴灑香檳”(Champagne Spraying)環節。可前兩次奪冠,大家噴得興起,漫天泡沫飛舞,可等那股熱鬧勁兒過去,才發現沒給老板留一口!
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前兩次顆粒無收,第三次高低得喝上一口!獲獎車手瓦倫汀的確夠哥們!這次給張雪裝了一礦泉水瓶“香檳”!興奮地發信息給老板,說“雪老板,這次留了香檳給你!”
這一瞬間,雪總的鐵粉小安老師的表情凝固了。這。。。。這根本不是香檳(Champagne)!這分明是普羅塞克(Prosecco)啊!!
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圖片來源:Mionetto
什么是“香檳Champagne
噴灑香檳的傳統起源于1967年的勒芒24小時耐力賽。當時冠軍車手丹·格尼(Dan Gurney)無意中搖晃了手中的酒瓶,噴涌而出的泡沫從此成了賽車運動勝利的圖騰。但你要知道,全世界只有在法國香檳產區(Champagne)、采用特定葡萄品種并遵循“傳統法”釀造的起泡酒,才能合法地被稱為“香檳”。
香檳的制作過程是一場時間的藝術。它必須經歷極其繁瑣的“瓶內二次發酵”。在釀造過程中,酒液要在密閉的瓶中與死去的酵母(酒泥)親密接觸至少15個月甚至數年之久。這個過程會賦予香檳極其復雜的靈魂——你能在酒中聞到迷人的面團、烤面包、堅果甚至餅干的香氣。
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圖片來源:perrier-jouet酒莊
從風格特點上來說,香檳就像是一種高冷的法國酒款。它的酸度通常極高,骨架感極強,氣泡由于是在瓶中緩慢生成的,所以表現得異常細膩、持久且綿密。
正因為這種極高的生產成本和漫長的陳釀時間,香檳一直穩居起泡酒價格的頂端。所以,在賽車的頒獎儀式上,噴灑香檳絕對是一種奢侈而高調的行為!
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圖片來源:香檳酒協
普羅塞克(Prosecco)——意大利的“快樂源泉”
普羅塞克(Prosecco)不是香檳!學習過品酒課程的同學們,對這種來自意大利的起泡酒都不陌生!
普羅塞克(Prosecco)產自意大利東北部,釀酒的葡萄品種也與香檳不一樣,采用的是格雷拉Glera。如果說香檳是嚴謹的貴族,那么Prosecco就是一位穿著花襯衫、走在威尼斯街頭陽光燦爛的意大利青年。它現在的全球銷量已經超越了香檳,成為了世界上最受歡迎的起泡酒之一。
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圖片來源:Mionetto酒莊
普羅塞克(Prosecco)與香檳在釀造工藝上有著本質的區別,它主要采用“罐式法”(Charmat Method)。與香檳在每個獨立的玻璃瓶里二次發酵不同,Prosecco的二次發酵是在巨大的不銹鋼壓力罐中完成的,基本上不進行酒泥接觸。這種方法能更高效地批量生產,并且更重要的是,它能完美地保留葡萄本身的原始果香。
它的風格特點非常鮮明:清新、易飲、充滿活力。你不會在里面聞到什么烤面包味,取而代之的是濃郁的青蘋果、蜜梨、白桃以及淡淡的洋槐花香。
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圖片來源:Mionetto酒莊
從口感上講,普羅塞克(Prosecco)的氣泡通常比香檳更粗獷、更“歡快”一些。它的殘糖量通常略高,喝起來會有微甜的錯覺,非常平易近人。它不追求復雜的陳年潛力和深邃的結構,它追求的就是“當下”的快樂。對于WSBK這種充滿激情、熱血奔放的賽車場合,普羅塞克(Prosecco)那股奔放的果香味確實非常應景。
為什么WSBK(世界超級摩托車錦標賽) 噴的是 普羅塞克(Prosecco)?
這就是真相:在叫作“Champagne Spraying”的環節,用的卻不是香檳。
這并不是賽事主辦方舍不得花錢,而是因為WSBK官方的起泡酒贊助商正是“Prosecco DOC”官方組織。在頂級賽車賽事中,商業贊助決定了領獎臺上出現什么。早年間 F1 確實長期使用酩悅香檳(Mo?t & Chandon)等品牌,但近年來,隨著意大利起泡酒在全球的崛起,意大利品牌開始接管領獎臺。
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圖片來源:Mo?t & Chandon酒莊
從 2013 年左右開始,Prosecco就正式成為了WSBK領獎臺的常客。所以,那些巨大的三升大瓶子里,裝的原本就是最地道的意大利普羅塞克。之所以大家還習慣性地叫它“Champagne Spraying”,純粹是因為這個詞已經演變成了“噴灑起泡酒慶祝儀式”的代名詞,就像我們會把所有的越野車都隨口叫作“吉普”一樣。
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圖片來源:Mionetto酒莊
所以啊,張雪這波雖然沒喝到那口帶有“烤面包味”的法式貴族酒,但能在大勝之后,猛灌一口冰爽清甜、充滿果香的意大利官方原裝Prosecco,其實也是一種別樣的冠軍體驗!
而且,賽車冠軍親自手工裝瓶的Prosecco全球僅此一瓶,哈哈,這才是正真的王者老板的標配!
轉自樹哥聊紅酒
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