張雪機車奪冠，頒獎噴香檳環節用的不是香檳？！那是什么酒？！

在剛剛過去的WSBK（世界超級摩托車錦標賽）賽季中，來自中國的張雪機車，竟然奇跡般地連拿了三次分站第一！那種屬于機械與速度的頂級榮耀，確實讓每一個熱愛機車運動的國人都為之振奮。

然而，張雪機車老板張雪同學，對前兩次的獲獎儀式，卻留有少少的遺憾！為啥？因為沒有酒喝！！

頒獎禮的高潮無疑是“噴灑香檳”（Champagne Spraying）環節。可前兩次奪冠，大家噴得興起，漫天泡沫飛舞，可等那股熱鬧勁兒過去，才發現沒給老板留一口！

前兩次顆粒無收，第三次高低得喝上一口！獲獎車手瓦倫汀的確夠哥們！這次給張雪裝了一礦泉水瓶“香檳”！興奮地發信息給老板，說“雪老板，這次留了香檳給你！”

這一瞬間，雪總的鐵粉小安老師的表情凝固了。這。。。。這根本不是香檳（Champagne）！這分明是普羅塞克（Prosecco）啊！！

圖片來源：Mionetto

什么是“香檳Champagne

噴灑香檳的傳統起源于1967年的勒芒24小時耐力賽。當時冠軍車手丹·格尼（Dan Gurney）無意中搖晃了手中的酒瓶，噴涌而出的泡沫從此成了賽車運動勝利的圖騰。但你要知道，全世界只有在法國香檳產區（Champagne）、采用特定葡萄品種并遵循“傳統法”釀造的起泡酒，才能合法地被稱為“香檳”。

香檳的制作過程是一場時間的藝術。它必須經歷極其繁瑣的“瓶內二次發酵”。在釀造過程中，酒液要在密閉的瓶中與死去的酵母（酒泥）親密接觸至少15個月甚至數年之久。這個過程會賦予香檳極其復雜的靈魂——你能在酒中聞到迷人的面團、烤面包、堅果甚至餅干的香氣。

圖片來源：perrier-jouet酒莊

從風格特點上來說，香檳就像是一種高冷的法國酒款。它的酸度通常極高，骨架感極強，氣泡由于是在瓶中緩慢生成的，所以表現得異常細膩、持久且綿密。

正因為這種極高的生產成本和漫長的陳釀時間，香檳一直穩居起泡酒價格的頂端。所以，在賽車的頒獎儀式上，噴灑香檳絕對是一種奢侈而高調的行為！

圖片來源：香檳酒協

普羅塞克（Prosecco）——意大利的“快樂源泉”

普羅塞克（Prosecco）不是香檳！學習過品酒課程的同學們，對這種來自意大利的起泡酒都不陌生！

普羅塞克（Prosecco）產自意大利東北部，釀酒的葡萄品種也與香檳不一樣，采用的是格雷拉Glera。如果說香檳是嚴謹的貴族，那么Prosecco就是一位穿著花襯衫、走在威尼斯街頭陽光燦爛的意大利青年。它現在的全球銷量已經超越了香檳，成為了世界上最受歡迎的起泡酒之一。

圖片來源：Mionetto酒莊

普羅塞克（Prosecco）與香檳在釀造工藝上有著本質的區別，它主要采用“罐式法”（Charmat Method）。與香檳在每個獨立的玻璃瓶里二次發酵不同，Prosecco的二次發酵是在巨大的不銹鋼壓力罐中完成的，基本上不進行酒泥接觸。這種方法能更高效地批量生產，并且更重要的是，它能完美地保留葡萄本身的原始果香。

它的風格特點非常鮮明：清新、易飲、充滿活力。你不會在里面聞到什么烤面包味，取而代之的是濃郁的青蘋果、蜜梨、白桃以及淡淡的洋槐花香。

圖片來源：Mionetto酒莊

從口感上講，普羅塞克（Prosecco）的氣泡通常比香檳更粗獷、更“歡快”一些。它的殘糖量通常略高，喝起來會有微甜的錯覺，非常平易近人。它不追求復雜的陳年潛力和深邃的結構，它追求的就是“當下”的快樂。對于WSBK這種充滿激情、熱血奔放的賽車場合，普羅塞克（Prosecco）那股奔放的果香味確實非常應景。

為什么WSBK（世界超級摩托車錦標賽） 噴的是 普羅塞克（Prosecco）？

這就是真相：在叫作“Champagne Spraying”的環節，用的卻不是香檳。

這并不是賽事主辦方舍不得花錢，而是因為WSBK官方的起泡酒贊助商正是“Prosecco DOC”官方組織。在頂級賽車賽事中，商業贊助決定了領獎臺上出現什么。早年間 F1 確實長期使用酩悅香檳（Mo?t & Chandon）等品牌，但近年來，隨著意大利起泡酒在全球的崛起，意大利品牌開始接管領獎臺。

圖片來源：Mo?t & Chandon酒莊

從 2013 年左右開始，Prosecco就正式成為了WSBK領獎臺的常客。所以，那些巨大的三升大瓶子里，裝的原本就是最地道的意大利普羅塞克。之所以大家還習慣性地叫它“Champagne Spraying”，純粹是因為這個詞已經演變成了“噴灑起泡酒慶祝儀式”的代名詞，就像我們會把所有的越野車都隨口叫作“吉普”一樣。

圖片來源：Mionetto酒莊

所以啊，張雪這波雖然沒喝到那口帶有“烤面包味”的法式貴族酒，但能在大勝之后，猛灌一口冰爽清甜、充滿果香的意大利官方原裝Prosecco，其實也是一種別樣的冠軍體驗！

而且，賽車冠軍親自手工裝瓶的Prosecco全球僅此一瓶，哈哈，這才是正真的王者老板的標配！

轉自樹哥聊紅酒

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