三亞海鮮餐飲協會回應“4只皮皮蝦1035元”：瀨尿蝦特別容易死，上午進價380元/斤，下午可能到500元/斤

近日，海南三亞“4只皮皮蝦1035元”事件引發關注。5月9日，現代快報 記者聯系采訪了三亞市海鮮餐飲協會黨支部書記許贊。許贊說，由于官方目前還沒有最終調查結果，所以對于事件本身暫不方便發表意見。不過他介紹，近幾年來，三亞一直在致力于規范海鮮售賣以及加工秩序。

“所有的商家售賣必須按照三亞市發改局物價中心的定價，每日一價。”此外，三亞每一家海鮮餐廳的電子秤都是聯網的，電子秤上的價格跟物價后臺綁定，一旦有問題，打小票時超出售價，后臺就會出現警告消息，馬上就會有工作人員進行處理。三亞還要求每一家餐廳必須長時間保留進貨單據。在原價基礎上加百分之多少定售賣價，也有相關規定。這個計算公式會把商家的租金、水電、人工及損耗，都計算在內。

許贊介紹，皮皮蝦分幾種，一種是海南本地小規格的，俗稱皮皮蝦。另一種是從泰國那邊進口的有兩個學名，瀨尿蝦和富貴蝦，根據大小不同，帶膏不帶膏，售價不一樣。由于純進口的瀨尿蝦市場價格波動非常大加上容易死亡，即便是在節假日，三亞三四百家海鮮餐廳，也只有不到30%的店家愿意售賣瀨尿蝦。

“瀨尿蝦、富貴蝦，特別容易死，放在缸里面，有可能過半個小時就會死，損耗率會達到50%以上。所以對于商家來講，賣是賣出去了，但實際有沒有盈利，還真說不好。”許贊以去年春節期間的進口瀨尿蝦來舉例其市場價格波動之大，“上午的進貨價是380元/斤，下午就有可能到500元/斤，第二天可能到600元/斤。”

在許贊看來，三亞已經基本從制度上、根源上杜絕了“宰客海鮮”事件的發生。“一旦有違反，面臨的將是天價處罰，我們以前處罰的力度是30萬—50萬元，以及停業整頓。”他坦言，由于目前正處于三亞旅游的淡季，該事件對三亞海鮮餐飲的影響還沒辦法統計。

來源 | 現代快報主編 | 彭丹編輯 | 范可以

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