保鮮膜致癌？真相沒(méi)那么簡(jiǎn)單

你家廚房的保鮮膜，是不是每次用都心里打鼓？前幾天刷手機(jī)，又看到“保鮮膜加熱致癌”上熱搜，我媽趕緊把家里的保鮮膜翻出來(lái)問(wèn)：“這玩意兒是不是有毒？以后不敢用了”。其實(shí)啊，人民網(wǎng)專(zhuān)門(mén)報(bào)道過(guò)這話題的頻頻出現(xiàn)，央視新聞還曝光過(guò)部分PVC保鮮膜里有國(guó)家禁用的塑化劑——這天天接觸的東西，到底安不安全？今天咱就把這事兒說(shuō)透，別再被“致癌”倆字嚇住，也別再用錯(cuò)坑自己！

先說(shuō)最常見(jiàn)的PE保鮮膜，超市里擺的大多數(shù)都是它，包裝上一般會(huì)標(biāo)“PE”兩字。國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局說(shuō)這是家庭消費(fèi)主流材質(zhì)，關(guān)鍵是它不用加增塑劑就能保持軟乎乎的，不像有些膜硬邦邦的。央視新聞也補(bǔ)過(guò)：PE化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)得很，安全性高，平時(shí)放個(gè)青菜、水果冷鮮，用它準(zhǔn)沒(méi)錯(cuò)，放個(gè)三五天都不會(huì)壞太多。但別以為PE萬(wàn)能啊——它耐熱才110℃左右，短時(shí)間微波加熱（比如1-2分鐘）還行，要是放進(jìn)去半小時(shí)忘了拿，熱熔了粘在碗上，那可就污染食物了，吃了說(shuō)不定鬧肚子。記住啊：PE能進(jìn)微波爐，但別長(zhǎng)時(shí)間加熱，定好時(shí)間，幾分鐘就得拿出來(lái)，別偷懶。

然后是大家最慌的PVC保鮮膜，有些包裝上會(huì)標(biāo)“PVC”。國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局明確說(shuō)，PVC樹(shù)脂本身硬得像塑料瓶，得加大量增塑劑才能變成軟膜，這增塑劑就是大家怕的“毒源”之一。央視新聞《每周質(zhì)量報(bào)告》專(zhuān)門(mén)曝光過(guò)：這增塑劑一遇熱就瘋了似地釋放，60℃以上釋放量直接飆升，微波爐里加熱的話，釋放量是常溫的5到10倍——這就是為啥PVC不能隨便用的核心原因。所以啊，PVC保鮮膜有倆死規(guī)矩，絕對(duì)不能破：第一，不能加熱，不管是微波還是蒸鍋，碰都別碰；第二，不能接觸油膩食物，比如紅燒肉、炸雞、炒菜，裹了就會(huì)有增塑劑遷移。上次我姐用PVC保鮮膜裹著剛炸好的雞翅進(jìn)微波爐加熱，我趕緊搶下來(lái)，跟她說(shuō)了危害，她才嚇一跳。PVC只能用來(lái)裹生鮮果蔬，比如蘋(píng)果、黃瓜這些，而且別放太久，最好當(dāng)天用。

還有個(gè)事兒得說(shuō)，可能你都不知道：PE和PVC都會(huì)釋放微塑料。央視新聞聯(lián)合廣西疾控中心測(cè)過(guò)，PVC釋放量比PE高40%以上，而且顆粒更大，在人身體里待的時(shí)間更長(zhǎng)，排不出去。澎湃新聞還引過(guò)國(guó)家疾控中心的研究：吃進(jìn)去的微塑料可能堵在消化系統(tǒng)里，磨壞腸道黏膜，還會(huì)最近是不是刷到過(guò)免撕浴帽式保鮮膜？就是套在碗上像浴帽的那種，很多人覺(jué)得方便，不用撕一塊裹半天。央視網(wǎng)科普過(guò)，正規(guī)產(chǎn)品是低密度聚乙烯做的，不用加增塑劑，安全性跟傳統(tǒng)PE一樣，這點(diǎn)可以放心。但它有倆明顯的短板：第一，彈性封口封不緊，保鮮效果不如傳統(tǒng)拉伸膜，比如放個(gè)剩菜，可能第二天就串味兒了；第二，封口的彈力帶是尼龍纖維，微波加熱可能裂，加工助劑會(huì)跑出來(lái)污染食物。所以這玩意兒只能用來(lái)冷鮮短期覆蓋，比如蓋個(gè)剩的涼拌菜，放幾個(gè)小時(shí)沒(méi)問(wèn)題，但絕對(duì)不能進(jìn)微波爐加熱，也別用來(lái)裝油膩的東西。

引發(fā)氧化應(yīng)激反應(yīng)，甚至導(dǎo)致代謝紊亂，長(zhǎng)期下來(lái)對(duì)身體不好。就算不加熱，PVC也會(huì)慢慢釋放微塑料，所以平時(shí)用PV

的話，別天天用，能換PE就換PE。買(mǎi)保鮮膜的時(shí)候，可別瞎買(mǎi)，得留個(gè)心眼兒。國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局說(shuō)，正規(guī)產(chǎn)品包裝上一定會(huì)有GB 4806.7-2023的標(biāo)注，這是食品接觸用塑料材料及制品的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，有這個(gè)才是合規(guī)的。還有啊，從正規(guī)超市、電商平臺(tái)買(mǎi)，別貪便宜買(mǎi)三無(wú)產(chǎn)品，那些產(chǎn)品可能用了不合格的材質(zhì)，增塑劑超標(biāo)。央視新聞也提醒過(guò)，只要從正規(guī)渠道買(mǎi)國(guó)標(biāo)產(chǎn)品，按說(shuō)明用，保鮮膜就是安全可靠的廚房助手，不用被那些“致癌”的謠言綁架，該用就用。

參考資料：

1. 人民網(wǎng)《保鮮膜致癌？真相沒(méi)那么簡(jiǎn)單》

2. 央視新聞《每周質(zhì)量報(bào)告》

3. 國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局《食品相關(guān)產(chǎn)品選購(gòu)和使用提示》

4. 央視網(wǎng)《保鮮膜使用科普》

5. 澎湃新聞《保鮮膜微塑料釋放對(duì)人體影響研究》

6. 廣西疾控中心《保鮮膜微塑料釋放檢測(cè)報(bào)告》