全家都喜歡的一道下飯菜，成本不到5塊，給肉都不換，做法很簡單

全家都喜歡的一道下飯菜，成本不到5塊，給肉都不換，做法很簡單?，F在物價一天比一天上漲，很多朋友留言說都快吃不肉了，今天就給大家分享一個成本不到5塊錢的下飯菜，比吃紅燒肉還要香，經濟實惠又好吃，做法非常的簡單，兩分鐘就搞定，素食家常菜，也有比肉好吃的時候，一起來看看吧。

準備食材：

胡蘿卜、青紅椒、香菇、大蒜、小蔥、油豆腐、食用油、鹽、開水、生抽、素蠔油、味精、老抽、水淀粉

具體做法：

1.準備一根胡蘿卜去皮，再把它斜刀切成段，然后再切成菱形片，這個形狀的胡蘿卜當配菜顏值比較高，切好放碗里面備用，準備一根紅椒去籽，再用刀對半切開，先切成粗條，再切成小塊，切好和胡蘿卜放在一起，準備一根青椒去籽，你也可以選擇比較尖比較辣一點的杭椒，將它切成斜段，放入碗中備用。

2.準備三朵香菇，用剪刀把蒂剪掉，先將它切成條，再切成小方塊，切好放碗里面備用，準備三瓣大蒜切片，切好之后和香菇放在一起，然后準備一把小蔥，將它切成長段，切好放碗里面備用。

3.這是我在菜市場花了兩塊錢買的油豆腐，用刀把它全部切成兩半，切好之后放在盤子里面備用。

4.接下來開火把鍋燒熱，往鍋里面加入適量的食用油，先把大蒜放進去翻炒一下，炒出香味以后把胡蘿卜倒進去，香菇也加進來，胡蘿卜用油炒一下，更香更營養，將它們翻炒均勻，往里面加入一勺食鹽，因為油豆腐不怎么吃鹽，下鍋前先加入食鹽將胡蘿卜炒入味，將它們翻炒均勻，翻炒均勻以后把油豆腐加進來，繼續翻炒均勻，然后沿著鍋邊加入一點開水，蓋上蓋子燜半分鐘，這樣燜出來的油豆腐口感不會像吃泡沫一樣，把它繼續翻炒一下，收一下湯汁。

5.湯汁收干以后加入青紅椒翻炒，青紅椒一定要在后面放，提前放的話會變色，而且香味也沒有那么濃郁了，翻炒均勻以后往里面加入一勺生抽，一勺素蠔油，一勺味精，一勺老抽上色，繼續翻炒一下，最后加入一點點水淀粉勾芡，薄薄的一層就可以了，翻炒均勻后下入蔥段增香。

6.這會兒就可以出鍋裝盤了，這道菜真的非常簡單好吃又下飯，每次只要做這道菜，全家人都非常喜歡吃，比吃肉還受歡迎，喜歡就趕緊在家試試吧。

記得做5道“吉祥菜”，營養足寓意好，新的一年好福氣

清蒸魚——年年有余】

食材：魚、蔥段、姜片、蔥絲、姜絲、料酒、蒸魚豉油、食用油

1、把魚不能吃的部分都去掉，放在水龍頭下沖洗干凈，之后均勻涂抹上料酒，放上蔥段和姜片，腌上15分鐘。

2、接下來，我們往鍋內倒水，燒開以后把魚放上去，保持大火蒸10分鐘，出鍋。把上面的蔥姜取下來，再把魚換一個盤子，擺上蔥絲、姜絲。把食用油燒熱，淋在蔥姜絲上，最后在魚身上來點蒸魚豉油，端上餐桌開吃。

【白菜包肉——吉祥順利】

食材：白菜、肉餡、蔥姜蒜、生抽、老抽、蠔油、鹽、雞精、料酒

1、把肉餡剁好之后，放上蔥姜末，再來適量的生抽、老抽、蠔油、鹽、雞精調味，充分拌勻以后，放到一旁即可。

2、準備一顆白菜，把白菜葉子洗凈，將白菜幫切掉，往白菜葉子中加上適量的肉餡，將其卷起來。準備一個盤子，將其擺入盤中，然后放入鍋中大火蒸10分鐘。到時間后取出來，往上面撒上蒜末，用熱油澆在上面，就可以了。

【銀耳百合羹——甜甜蜜蜜】

食材：銀耳、百合、枸杞、紅棗、冰糖

1、將銀耳放入水中，浸泡1個小時左右，泡軟之后備用，百合也要提前洗好，放在水里泡1個小時，枸杞、紅棗都洗凈。

2、銀耳泡好之后，撕成小塊，倒在鍋中，加上適量的清水，先煮上20分鐘左右，如果還沒出膠的話，我建議大家用勺子快速攪動片刻，就會出膠了。20分鐘后，將百合、紅棗倒進去，繼續煮半個小時，最后加入枸杞和冰糖，攪拌均勻就可以喝了。

【香炸鵪鶉蛋——腰纏萬貫】

食材：鵪鶉蛋、濕面條、玉米油、椒鹽

1、鵪鶉蛋洗凈后，放入鍋中倒入清水，水開后繼續煮5分鐘，撈出來過一下涼水，然后剝皮。

2、面條一定要準備細一點的、濕面條，拿起一個鵪鶉蛋，再拿一根面條，將面條纏在鵪鶉蛋上，等所有的鵪鶉蛋都處理好后，下入加熱好的油鍋中炸，炸到金黃出鍋。之后重新升高油溫，重新倒入鵪鶉蛋，復炸30秒鐘后出鍋，撒上椒鹽就可以吃了。

【土豆燉雞塊——大吉大利】

食材：雞腿肉、土豆、蔥姜、八角、鹽、雞精、蠔油、生抽、老抽、料酒

1、雞腿砍成小塊，冷水下鍋加上姜片和料酒，焯水之后撈出來。再把土豆洗凈去皮，切成小塊。

2、鍋內倒油，爆香蔥姜、八角后，倒入雞腿肉翻炒，炒制片刻后，再來適量的蠔油、生抽、老抽調味，隨后加上沒過雞肉的開水，大火燒開后，轉小火燉煮30分鐘。之后加上土豆，繼續燉20分鐘，最后加上鹽和雞精調味，然后大火收湯，即可開吃。

煮凍餃子，用冷水用開水都錯了，教你2招，味道鮮香，完整不開裂

速凍水餃，肯定有不少人說，里面的餡料用的都不是好東西，品質遠遠比不上自己包的。這道理大家都懂，不過吃一次兩次的，肯定沒啥問題。

今天不說別的，就來說說煮凍餃子的方法，你煮的凍餃子，好吃嗎？

在煮凍餃子時，你是用冷水煮的，還是用開水煮的？有人煮出來的餃子，都開裂露餡了，出鍋之后幾乎是一鍋餃子粥，這就說明你的方法用錯了。

煮凍餃子，我來教大家2招，學會之后再來煮，味道鮮香，完整不開裂。

【煮速凍餃子】

所用材料：速凍餃子、鹽、水

具體步驟：

第一步，多數人煮凍餃子，都是把餃子從冰箱拿出來，直接就倒在鍋里了，實際上并不對。正確做法應是如此，準備一盆水，將凍餃子倒進去，浸泡3分鐘。

第二步，泡的時間也不要太長，太長了也容易開裂，個人認為3分鐘最合適。通過這樣泡一下，可以將凍餃子解凍，并且煮出來不容易破，這是第一個妙招。泡好之后，我們把水分倒掉，餃子備用。

第三步，下面往鍋內添上適量的清水，這個時候不可以煮餃子哦，用冷水煮餃子，煮的時間很長，絕對是要開裂、露餡的。接下來開火開始燒水，但是也不能完全燒開，完全沸騰的開水，拿來煮餃子也容易破皮。

第四步，這不行那不行，那么什么水溫最合適呢，馬上來給大家揭曉，把水燒到40度左右，就可以把凍餃子下進去煮了。40度的溫水，拿來煮餃子最合適，不開裂也不破皮，煮出來非常鮮美，這是第二個妙招。

第五步，餃子下進去以后，再往鍋里來一勺鹽，可以增加餃子皮的筋性。下面按照正常順序，來煮餃子就可以啦，直至把餃子煮到漂浮在水面上，就可以用漏勺撈起來了，晾涼開吃。