28年老店重生，大潤發“發新芽”

把“以人為本”體現在每一處細節，讓大賣場重新融入社區煙火，成為居民生活里不可或缺的一部分。

作者：喻博雅 編輯：鶴翔

@零售商業財經 原創出品

1998年，上海閘北區（現靜安區）開出了內地第一家大潤發。

開業那天，周邊居民排著長隊涌進賣場，第一次見到能把生鮮、百貨、家電全都裝在一個屋頂下的“超級市場”，推著購物車在貨架間穿梭，成了上海人周末最時髦的消遣。那是中國大賣場的黃金起點，也是大潤發內地征程的開篇。

28年過去，中國零售行業天翻地覆。電商浪潮重塑消費格局，社區商業扎根城市肌理，即時零售進一步改寫了日常采購的行為邏輯。曾經風光無兩的傳統大賣場，褪去時代光環，被迫集體尋路。而這家承載著上海幾代市民煙火記憶的閘北老店，也走到了業態迭代的十字路口。

就在頭部玩家摸著石頭過河之際，大潤發偏偏選了這家最具標志性的“開山門店”率先動刀，將其打磨為華東大區門店調改的核心母本。昔日吸引全城消費者專程奔赴的囤貨目的地，悄然蛻變為周邊居民步行可達的社區生活客廳。

從大賣場黃金時代的開創者，到行業存量周期里的破局者，大潤發“大樹”何以“發新芽”？

跳出傳統大賣場的固化經營邏輯，這場以閘北店為樣本的門店重構與社區化深度運營，又能為身處變革浪潮中的實體零售，解鎖哪些全新的成長可能性？

01拆改背后全是反傳統的新鮮思路

傳統大賣場的死穴是太懂貨、不懂人。

反觀大潤發閘北店的改造，每一處細節都在和老派大賣場“反著來”，一套以峰終體驗為核心的全鏈路設計，讓這家28年老店換新顏。

在動線設計上，大潤發改變了傳統大賣場“強制動線、貨架圍人”的固有邏輯，以用戶逛購視角為出發點，通過各區塊聯動的井字形通道布局、全賣場貨架高度下調等輕量化舉措，實現賣場空間的視覺通透性與逛購流暢度的雙重提升，且單店改造成本遠低于行業同類項目。

圖：大潤發閘北店入口處

整條動線完整覆蓋峰終體驗的全節點：主入口設置季推區與鮮花綠植專區，以首因效應喚醒顧客的購物情緒，賦予逛店的生活儀式感；次入口專門設置早市買菜入口，從收銀區規劃動線可直接進入生鮮買菜區；購物全程通過區塊關聯性銜接，打破傳統品類邊界，壓縮大生鮮主通道至3-3.5米、拆除蔬果水產看板，讓買菜場景實現無界融合。

而其他品牌的轉型，多需要投入高額資金進行硬裝重構，不僅落地難度大，后續規模化復制的成本門檻也居高不下。

商品策略上，大潤發對原本近4萬支SKU進行精簡，果斷剔除低效同質化品類，搭建起民生剛需品與高品質心智品的科學組合體系，以場景化的區塊聯動與陳列設計，讓購物變得更省心。

圖：大潤發閘北店

針對日常買菜場景，打通蔬菜、雞蛋、肉品、水產的買菜場景，水果、烘焙、低溫奶的即食場景，熟食、面點搭配堂食區的美食場景，實現生鮮全鏈路的場景化融合；針對周末家庭消費場景，錨定門店周邊3公里家庭用戶，打造“家庭生活補給站+聚餐娛樂”的完整體驗，搭配家居生活、休閑飲食、主食烹飪的場景化陳列，設置試吃、堂食休歇品嘗區，讓顧客在逛購中持續收獲驚喜；針對節慶團聚送禮場景，則以入口季推區為核心，打造檔期主題陳列，同時通過形象柱、前端架凸顯季節性新品、IP商品、自有品牌“潤發甄選”等高心智品類，既讓居民買得實惠，又能全方位滿足品質消費需求。

圖：大潤發閘北店

更讓人安心的是，門店運營服務尤為貼近社區日常，并且完整承接了峰終體驗的末端情感價值。

比如出口處專門設置便民服務站，為結束購物的顧客提供免費茶水、打包、充電等基礎服務，用貼心細節完成體驗閉環；同步配套餐飲、娛樂、教培等商店街引流業態，與賣場主業形成互補，打造完整的社區線下體驗中心；線上線下全渠道深度打通，線上下單最快1小時即可配送到家，不用再特意跑遠路囤貨，兼顧到店體驗與到家便利。

圖：大潤發閘北店

針對大批資深老客，大潤發還落地了多項便民暖心服務，主動關懷老年群體，為獨居老人提供居家小件維修等生活幫扶，切實解決老年顧客日常起居難題，真正扎根社區、服務鄰里。

這份超越商品交易的熟悉感與情感連接，讓這家開了28年的老店，多了幾分鄰里溫情。

值得一提的是，大潤發將于6月份正式啟動商店街整體改造，依托場景全面升級打造沉浸式社區生活空間，優化街區業態組合與氛圍布景，營造適配家庭聚餐、假日休閑、鄰里團圓的消費氛圍，進一步覆蓋周邊居民日常購物、周末歡聚、閑暇消遣的多元化生活需求。

現階段，閘北店跑通的調改模型已成為華東大區的標準化母版，后續其他門店也將參照該標準同步推進升級改造。

這套打法相較于行業同類轉型路徑，其實更貼合傳統大賣場的實際情況，無需徹底推翻原有體系，低成本即可實現轉型，適合全國性連鎖品牌與區域零售企業借鑒。

02社區生活中心里最精致的松弛感

對于上海這座城市來說，一家擁有“社區生活中心”屬性的超市，除了提供商業配套的基礎功能外，更是城市煙火氣的載體、社區生活的溫柔底色。

大潤發所理解的“社區生活中心”是深度融入上海15分鐘社區生活圈的鄰里空間。

換言之，只有徹底改變傳統大賣場賴以生存的“輻射式、目的地、低價驅動”經營邏輯，用心服務好門店周邊3公里的家庭客群，扎根進社區的日常煙火里，才能打造出一個集民生采購、家庭聚餐、生活服務、休閑體驗于一體的線下鄰里聚集地。

圖：大潤發閘北店

大潤發對“社區生活中心”的定義，源自對中國零售行業發展周期的深刻理解，與對消費變遷趨勢的精準判斷。

大賣場的黃金時代，誕生于中國城市化的起步階段，彼時商品流通體系不完善，一站式、全品類的大賣場，精準匹配了居民從“短缺消費”到“豐裕消費”的需求升級。但三十年過去，中國零售業態更迭，電商解決了標品的全國流通問題，即時零售重構了消費的時空邊界，15分鐘社區生活圈的建設，讓消費場景持續向社區下沉。

與此同時，居民的消費心智也由囤貨式轉向即時性，他們更看重便利性、體驗感與情緒價值，傳統大賣場的核心優勢被持續稀釋。

基于此，大潤發決定推翻走了28年的老路，從單一的商品買賣，升級為“商品+服務+體驗”的長期陪伴。

圖：大潤發閘北店

說到底，流暢的動線設計、貼合生活的商品陳列、細致入微的便民服務，本質上都是在消解傳統大賣場的功利感，把逛超市從一件需要專門規劃的任務，還原成融入日常生活的一件輕松、舒服的小事。

“大潤發懂消費者對食材新鮮的執念，懂對生活精致的追求，更懂快節奏都市里人人都渴望的那一份松弛感與確定性。”業內人士如此評價道。

圖：大潤發閘北店商品

當然，社區生活中心并非大賣場轉型的萬能解藥，且對零售企業的能力提出了全方位的考驗。

比如，生鮮供應鏈的深耕能力，決定了民生品類的核心競爭力；區域組織的靈活適配能力，決定了“一店一方案”能否真正落地；長期的社區精細化運營能力，決定了門店能否持續保持用戶粘性。

很多企業的社區化轉型折戟，恰恰是因為只學到了門店改造的“形”，卻沒悟透社區運營的“神”。

大潤發能以閘北店為模板，形成可復制的范式，離不開其28年沉淀的供應鏈根基、門店網絡優勢與運營管理功底。

目前，華東區域已有多家門店進入模板復制升級階段，至于能否在全國范圍內完成模塊化的低成本復制，能否真正帶領大潤發穿越行業周期，還需要時間的驗證。但可以確定的是，社區生活中心將成為傳統零售企業回歸零售本質的新起點。

03“老樹”何以發“新芽”？

對于國內所有大賣場的操盤手而言，2026年最核心的命題只有一個：存量門店到底該怎么改？

進一步追問，在當前的商業環境里，大賣場不可替代的核心價值到底是什么？低價，比不過電商與折扣店；便利，比不過社區超市與即時零售；品類全，比不過線上綜合電商。當傳統大賣場的核心優勢都被稀釋，它的生存根基到底在哪里？

圖：大潤發閘北店

大潤發探索出的“低成本社區化改造+標準化復制”路徑，有著極強的普適性與可操作性。

這套模式無需對門店進行大規模硬裝改造，僅通過動線優化、商品結構調整、服務體系升級、運營邏輯重構，即可完成從傳統大賣場到社區生活中心的轉型，單店改造成本遠低于行業其他轉型模式。同時，整套體系已通過閘北店的完整驗證，形成了標準化的操作手冊，從動線設計、場景搭建、商品組合到社區運營，均有明確的落地標準。

對于行業而言，其價值在于解決了傳統大賣場轉型的兩大核心痛點：一是改造成本高、投入回報周期長；二是轉型模式不可復制、無法規模化落地。

從大潤發自身的推進節奏來看，隨著華東區域多家門店陸續啟動升級改造，這份屬于社區的溫柔，正向周邊城市蔓延。

未來，會有更多的大潤發門店，從遙遠的囤貨目的地，變成家門口的生活空間；會有更多的人，不用再對著手機屏幕挑菜，而是能親手摸到新鮮的蔬菜，能和熟悉的店員打聲招呼，能在逛超市的路上，找回日常里的小確幸。

圖：大潤發閘北店

當然，想要將這份溫暖傳遞到更多地方并不容易，但大潤發“先試點、再復制、后推廣”的穩健策略，已最大限度對沖了規模化風險。通過華東區域的小范圍復制，持續優化模型、沉淀運營經驗，在全國推廣前完成模型的迭代升級，相較于行業內激進的規模化轉型，具備更強的風險抵御能力。

從長期來看，社區生活中心模式，將成為傳統大賣場業態轉型的核心方向。

未來，這套模式還將持續進化：在服務維度，進一步深度融入15分鐘社區生活圈，拓展更多便民服務場景；在運營維度，通過數字化能力實現更精準的用戶運營，完成“千店千面”的本地化適配；在價值維度，從商品交易場所，升級為社區公共生活的核心載體，真正實現與社區、與居民的深度共生。

?結語

大賣場的黃金時代或許過去了，但屬于社區生活的時代才剛剛開始。

大潤發這棵歷經28年風雨的零售“大樹”，只要始終扎根在社區煙火里，始終讀懂普通人的日常需求，始終守著零售最本真的初心，就能持續生長出新的枝椏。它可以成為鄰里們歇腳聊天的公共客廳，成為助老便民的服務站，成為本地特色農產品的展示窗口，最終成為每一個社區里，那盞最溫暖、最有煙火氣的燈……