上海
每年5月5日是秘魯的“紫玉米、玉米棒及爆米花用玉米國家日”。在秘魯，有超過50種玉米品種，每一種都各具特色，是國家農業多樣性的重要組成部分。在這些品種中，而最受游客歡迎的品種則是“巨型白玉米”。
在今年的“紫玉米、玉米棒及爆米花用玉米國家日”上，秘魯玉米生產企業Munay代表勞爾·阿爾卡薩爾（Raúl Alcázar）介紹，最受游客歡迎的“巨型白玉米”，又稱“帝王玉米”，主要種植于庫斯科圣谷地區。“這種玉米，只需要一點辣椒調味就很美味。”
阿爾卡薩爾還提到“丘爾皮玉米”（maíz chulpi），這種玉米食用時多用烘烤而非油炸；紫玉米方面，傳統產品包括紫玉米飲料（chicha morada）、紫玉米餅干等，最近的流行吃法還包括在紫玉米飲料中加入具有放松和助消化功能的草藥。
在秘魯，每年5月5日被定為“紫玉米、玉米棒及爆米花用玉米國家日”，以彰顯這些安第斯傳統農產品的歷史價值和生物多樣性。秘魯目前擁有超過50種玉米品種，其中庫斯科巨型玉米是出口量最大的品種，主要銷往西班牙、日本、美國和中國。而紫玉米主要出口至美國、厄瓜多爾和智利。爆米花用玉米則廣泛消費于沿海和山區，作為日常飲食的重要組成部分。
特約撰稿:南美秘魯之聲
原標題：《秘魯50余種玉米，最受游客歡迎的原來是它 | 新民僑梁》
欄目編輯：梅瓔迪 文字編輯：梅瓔迪
來源：作者：南美秘魯之聲
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