印象里,洗車店似乎總少有休憩的空間。
即便有,也不過是等候區里,擺上幾包袋裝的小零食,配上一臺飲水機。車主或站或坐,刷著手機等待著自己的車。
那么,你見過洗車等待時,還能享受專業咖啡和甜點的洗車店嗎?
位于蕭金路的西山1977坡地藝術街區上開了家“洗車+咖啡”的混搭店。 店主是一對“00后”夫妻,丈夫叫“營長”,妻子叫“大炮”,他們還養了條邊牧,取名叫“地雷”。據說此前,他們還在河上鎮開過一家“村咖”。
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他們為什么把咖啡店從村里搬到市區?
又為什么想到要混搭洗車業務?
不愿將就的“體驗感”
店名“淞”,一邊是水,一邊是松。
水是流動的,松是放松的。“大炮”說,“就是希望這里能成為一個讓人放松的空間吧。”
店內洗車的精洗服務, 。此外,店內還供應自做的甜點,如馬卡龍、可露麗、布丁杯等。
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為了給客人帶來好的體驗感,夫妻倆在空間設計上花了不少心思。
洗車區與咖啡區之間有獨立的物理墻面,洗車時產生水霧并不會彌漫到休憩區域;他們還專門“砸”出了三扇窗,把窗邊、二樓的位置留給客人,“能一邊喝著咖啡一邊看著自己的車被洗干凈,這是一個很治愈的過程。”
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之所以做“洗車+咖啡”,“營長”說,是因為自己的喜好。
買車7年,他只去過兩次洗車店,“不是摳,是真的嫌外面洗不干凈。輪轂內側、車門膠條、后視鏡折疊處……這些地方別人不會在意,但我在意。”
他也喜歡咖啡,有過相關的從業經歷。也是從那時起,他發現,喜歡車的人和喜歡咖啡的人,其實是同一批——
他們愿意為“體驗”買單,不愿意將就。
那時,他便想,為什么不把這兩件事合并到一起呢?
他說, “‘淞 ’ 想做一家洗車行里最會做咖啡的,做咖啡店里最會洗車的復合業態店,兩種業態都‘不將就 ’ 。 ”
比如,“淞”的咖啡有自己一套標準,特調不用糖漿,用新鮮水果低溫慢煮。店里一款紅寶石特調,是用草莓和車厘子制成,風味濃郁,很多客人喝過后,表示 沒想到洗車店能做出這個水平。甜品烘焙是“大炮”自學的,店里沒有甜品展示柜,每天現烤,因為她覺得,冷藏會影響口感。
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“營長”說洗車亦如此。“一些別人注意不到的小細節,我們都會多擦一遍。”他說,“淞”尚處于起步階段。
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且 新業態要想被認可,需要時間,也需要內容。
“我們想打破刻板印象,也想證明洗車店也可以有好的咖啡,咖啡館旁邊也可以把車洗干凈。”他曾遇到一些質疑聲,有人說洗車店的甜品不好吃,他們就做出讓客人專門來打包的布丁和餅干。有人說洗車店的咖啡不過速溶水平,他們就用SOE、做特調、低溫慢煮鮮果, “洗車和咖啡,兩件事并不沖突。”
從村里回城里
事實上,這不是他們第一次開店。
開咖啡店的經歷,要從2024年說起。
那一年,“營長”在蕭山河上鎮丄美術館旁,開一家村咖,取名為“上”。
彼時在蕭山,“村咖”早已不是一個新鮮詞。浦陽、河上、義橋、所前……越來越多的咖啡館選擇“下鄉”,相比于市區高昂的租金,村里的低租金和極具創意空間的自然環境,成了一張天然“引流”招牌。
“營長”亦是看中了這一點,才開起“上咖”。
“其實店里的生意還不錯。”他坦言,“上咖”開在美術館旁,門口有一塊兩三百平方米的草坪,每逢周末和節假日,周邊的居民和游客都會來坐一坐,回頭客不少。
但局限也有。比如,“上咖”是間鐵皮房,夏天熱得像蒸籠,冬天又冷得待不住。裝了中央空調,又做了噴淋降溫系統,依然無濟于事。“而且,因為在園區,空間有限,我們的一些運營計劃確實很難執行。”因種種考慮,次年,他們決定關閉“上咖”,重新擇址。
下次“咖啡+”做什么?他們想了很久。
“大炮”表示咖啡賽道現在太卷了。光是蕭山,各種類型的咖啡館就數不過來,西山附近也有好幾家,相關連鎖店更是遍地開花。 “獨立咖啡店要想吸引人,你要么做得特別‘深’,在一個品類里做到極致;要么做得特別‘寬’,做多元化的融合。”
他們有點“貪心”,想把兩個都做好。至于“咖啡+”融合的對象,是“營長”一直感興趣的東西——車。
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事實上,“洗車+咖啡”,這個模式在蕭山并不是沒有,多是以園區獨立經營小店的集合形式出現。但像他們這樣,把洗車和咖啡放在同一個空間里,自己運營的,的確還不多見。
關店之后,他們跑了很多地方。
“營長”說蕭山的幾個文創園,他們都去看過。但要么因為空間不合適,要么是位置不理想,一直沒定下來。
“其實我們也考慮過繼續在農村找地方。”他說,有幾個地方條件都不錯,還有青年創業相關的支持,但從經營業態匹配的角度考慮,他們還是打了退堂鼓。
最終,兩人把店開回了“營長”小時候生活過的地方——西山半坡上。
“營長”說,自己偶然到這里,第一眼看到西山的坡,就被“俘獲”了。有朋友勸他,坡地于洗車店是“減分項”。他不覺得,反倒覺得“大有可為”,“我想做的是讓人愿意專門跑一趟的店,不是順便的,如果你愿意為了喝杯咖啡、為了把車洗干凈,專門開上來,那這一趟就是有意義的。”
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選址也許還藏著一點私心。他從小住這附近,知道哪個角度能看到什么樣的風景,知道下午的陽光會落在哪塊地上。把自己小時候看過的那些,分享給現在來的人,也算一種懷舊。
至于未來,他不想把話說得太滿。
“走好每一步吧,讓每一個來的人覺得值。”他說,“車干凈了,人也沒那么累,下次還愿意來。”
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