蕭山夫婦大膽創新，混搭店鋪引發熱潮，經營兩種截然不同的業態！

印象里，洗車店似乎總少有休憩的空間。

即便有，也不過是等候區里，擺上幾包袋裝的小零食，配上一臺飲水機。車主或站或坐，刷著手機等待著自己的車。

那么，你見過洗車等待時，還能享受專業咖啡和甜點的洗車店嗎？

位于蕭金路的西山1977坡地藝術街區上開了家“洗車+咖啡”的混搭店。 店主是一對“00后”夫妻，丈夫叫“營長”，妻子叫“大炮”，他們還養了條邊牧，取名叫“地雷”。據說此前，他們還在河上鎮開過一家“村咖”。

他們為什么把咖啡店從村里搬到市區？

又為什么想到要混搭洗車業務？

不愿將就的“體驗感”

店名“淞”，一邊是水，一邊是松。

水是流動的，松是放松的。“大炮”說，“就是希望這里能成為一個讓人放松的空間吧。”

店內洗車的精洗服務， 。此外，店內還供應自做的甜點，如馬卡龍、可露麗、布丁杯等。

為了給客人帶來好的體驗感，夫妻倆在空間設計上花了不少心思。

洗車區與咖啡區之間有獨立的物理墻面，洗車時產生水霧并不會彌漫到休憩區域；他們還專門“砸”出了三扇窗，把窗邊、二樓的位置留給客人，“能一邊喝著咖啡一邊看著自己的車被洗干凈，這是一個很治愈的過程。”

之所以做“洗車+咖啡”，“營長”說，是因為自己的喜好。

買車7年，他只去過兩次洗車店，“不是摳，是真的嫌外面洗不干凈。輪轂內側、車門膠條、后視鏡折疊處……這些地方別人不會在意，但我在意。”

他也喜歡咖啡，有過相關的從業經歷。也是從那時起，他發現，喜歡車的人和喜歡咖啡的人，其實是同一批——

他們愿意為“體驗”買單，不愿意將就。

那時，他便想，為什么不把這兩件事合并到一起呢？

他說， “‘淞 ’ 想做一家洗車行里最會做咖啡的，做咖啡店里最會洗車的復合業態店，兩種業態都‘不將就 ’ 。 ”

比如，“淞”的咖啡有自己一套標準，特調不用糖漿，用新鮮水果低溫慢煮。店里一款紅寶石特調，是用草莓和車厘子制成，風味濃郁，很多客人喝過后，表示 沒想到洗車店能做出這個水平。甜品烘焙是“大炮”自學的，店里沒有甜品展示柜，每天現烤，因為她覺得，冷藏會影響口感。

“營長”說洗車亦如此。“一些別人注意不到的小細節，我們都會多擦一遍。”他說，“淞”尚處于起步階段。

且 新業態要想被認可，需要時間，也需要內容。

“我們想打破刻板印象，也想證明洗車店也可以有好的咖啡，咖啡館旁邊也可以把車洗干凈。”他曾遇到一些質疑聲，有人說洗車店的甜品不好吃，他們就做出讓客人專門來打包的布丁和餅干。有人說洗車店的咖啡不過速溶水平，他們就用SOE、做特調、低溫慢煮鮮果， “洗車和咖啡，兩件事并不沖突。”

從村里回城里

事實上，這不是他們第一次開店。

開咖啡店的經歷，要從2024年說起。

那一年，“營長”在蕭山河上鎮丄美術館旁，開一家村咖，取名為“上”。

彼時在蕭山，“村咖”早已不是一個新鮮詞。浦陽、河上、義橋、所前……越來越多的咖啡館選擇“下鄉”，相比于市區高昂的租金，村里的低租金和極具創意空間的自然環境，成了一張天然“引流”招牌。

“營長”亦是看中了這一點，才開起“上咖”。

“其實店里的生意還不錯。”他坦言，“上咖”開在美術館旁，門口有一塊兩三百平方米的草坪，每逢周末和節假日，周邊的居民和游客都會來坐一坐，回頭客不少。

但局限也有。比如，“上咖”是間鐵皮房，夏天熱得像蒸籠，冬天又冷得待不住。裝了中央空調，又做了噴淋降溫系統，依然無濟于事。“而且，因為在園區，空間有限，我們的一些運營計劃確實很難執行。”因種種考慮，次年，他們決定關閉“上咖”，重新擇址。

下次“咖啡+”做什么？他們想了很久。

“大炮”表示咖啡賽道現在太卷了。光是蕭山，各種類型的咖啡館就數不過來，西山附近也有好幾家，相關連鎖店更是遍地開花。 “獨立咖啡店要想吸引人，你要么做得特別‘深’，在一個品類里做到極致；要么做得特別‘寬’，做多元化的融合。”

他們有點“貪心”，想把兩個都做好。至于“咖啡+”融合的對象，是“營長”一直感興趣的東西——車。

事實上，“洗車+咖啡”，這個模式在蕭山并不是沒有，多是以園區獨立經營小店的集合形式出現。但像他們這樣，把洗車和咖啡放在同一個空間里，自己運營的，的確還不多見。

關店之后，他們跑了很多地方。

“營長”說蕭山的幾個文創園，他們都去看過。但要么因為空間不合適，要么是位置不理想，一直沒定下來。

“其實我們也考慮過繼續在農村找地方。”他說，有幾個地方條件都不錯，還有青年創業相關的支持，但從經營業態匹配的角度考慮，他們還是打了退堂鼓。

最終，兩人把店開回了“營長”小時候生活過的地方——西山半坡上。

“營長”說，自己偶然到這里，第一眼看到西山的坡，就被“俘獲”了。有朋友勸他，坡地于洗車店是“減分項”。他不覺得，反倒覺得“大有可為”，“我想做的是讓人愿意專門跑一趟的店，不是順便的，如果你愿意為了喝杯咖啡、為了把車洗干凈，專門開上來，那這一趟就是有意義的。”

選址也許還藏著一點私心。他從小住這附近，知道哪個角度能看到什么樣的風景，知道下午的陽光會落在哪塊地上。把自己小時候看過的那些，分享給現在來的人，也算一種懷舊。

至于未來，他不想把話說得太滿。

“走好每一步吧，讓每一個來的人覺得值。”他說，“車干凈了，人也沒那么累，下次還愿意來。”