從冷庫到案板，不留死角 武漢市硚口區(qū)精細(xì)化監(jiān)管讓“放心肉”上餐桌

近日，隨著氣溫升高，菜市場的菜品種類和客流量逐漸增加。武漢市硚口區(qū)市場監(jiān)管局的執(zhí)法人員深入六角亭街道的肉制品交易區(qū)，開展新一輪細(xì)致的安全排查。這次檢查，重點盯緊來源不明、變質(zhì)過期、注水摻假等問題，努力讓老百姓的“菜籃子”拎得更穩(wěn)、更安心。
檢查中，執(zhí)法人員堅持“溯源先行、關(guān)口前移”的思路，把監(jiān)管網(wǎng)織得更密。他們嚴(yán)格落實“票、章、肉”三對應(yīng)的制度，同時用“看、聞、摸”三步法現(xiàn)場查驗——看色澤、聞氣味、摸彈性，層層把關(guān)。一方面仔細(xì)核驗動物檢疫合格證明和經(jīng)營批次，堵住票據(jù)上的漏洞；另一方面隨機(jī)抽查冷庫的存儲環(huán)境，督促經(jīng)營戶規(guī)范建立進(jìn)貨臺賬，確保每一塊肉都來路清晰、質(zhì)量過硬。
在一處攤位前，執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)案板上油污堆積，貨品擺得有些亂。他們沒有簡單處罰，而是耐心地提醒：“食品安全沒有小事，案板干凈是最基本的，街坊鄰居吃得才放心。”經(jīng)營戶聽后馬上動手清理，不一會兒，攤位就變得整潔有序了。
這樣的場景，正是硚口區(qū)市場監(jiān)管局推行“嚴(yán)管與厚愛”相結(jié)合的縮影。執(zhí)法人員不搞“一刀切”，而是俯下身子，用家常話講法規(guī)，手把手教規(guī)范操作。既樹立了監(jiān)管的權(quán)威，也贏得了商戶的理解和配合。
市場連著千家萬戶，肉籃子里裝的是沉甸甸的責(zé)任。今年以來，硚口區(qū)持續(xù)開展制售假劣肉制品問題專項整治，多次聯(lián)合公安、農(nóng)業(yè)農(nóng)村等部門進(jìn)行檢查，累計檢查數(shù)百家次的市場主體，發(fā)現(xiàn)問題即刻整改，整治取得了實實在在的成效，進(jìn)一步筑牢了轄區(qū)的食品安全屏障，讓市民買得安心、吃得放心。（記者 古幼新 通訊員 周芷欣）