偉大的藍(lán)圖,始于對(duì)終局的洞察,并成就于對(duì)核心難題的破解。無論是企業(yè)還是個(gè)人,最大的競爭力往往不在于追逐表面的繁華與復(fù)雜,而在于能否找到那個(gè)牽一發(fā)而動(dòng)全身的“關(guān)鍵支點(diǎn)”,并以最大的誠意和努力,將最簡單的解決方案做到極致。把復(fù)雜留給自己,將簡單賦予他人。這種“以終為始,守拙成巧”的智慧,方能支撐起最宏大的夢想。
作者:任慧媛 楊光 張?jiān)罱?/p>
來源:摘編自中外管理出品《廣隆蛋撻王的故事與哲理》
哲理的故事:
“沖出東莞,沖出廣東!”
2011年,“廣隆蛋撻王”剛剛開放加盟兩年時(shí)間,創(chuàng)始人張?jiān)罱鹁吞岢隽诉@一宏偉目標(biāo)。
此時(shí)的廣隆,在東莞本地已聲名鵲起,并開始向整個(gè)廣東省擴(kuò)展,但此言一出,依舊引來了一片質(zhì)疑。不少人認(rèn)為,廣隆“沖出廣東”是在吹牛,因?yàn)閺V隆當(dāng)時(shí)的成績,是依托于逐步積累的本地口碑,一旦離開這片熟悉的土壤,去到人生地不熟、毫無品牌知名度的外省,無異于無根之萍,落地談何容易?
當(dāng)時(shí),市場上一位與張?jiān)罱鹣嗍烨翌H為看好蛋撻市場的品牌商,在仔細(xì)研究了廣隆的經(jīng)營模式后,便自信地開始“高仿”。他招兵買馬,組建了一支看似光鮮亮麗、由“大企業(yè)高管”構(gòu)成的團(tuán)隊(duì),雄心勃勃地準(zhǔn)備大干一場。私下里,還開玩笑說:廣隆就像“土八路”,特別是張?jiān)罱鸷椭x桂琴夫婦倆都不會(huì)騙人,只會(huì)被人騙,是做不大的。言下之意,他那支專業(yè)出身的“正規(guī)軍”,才是現(xiàn)代化的管理,必將后來居上。
面對(duì)這些質(zhì)疑和“輕視”,張?jiān)罱鸩灰詾槿弧K愿姨岢龊甏蟮哪繕?biāo),并非一時(shí)頭腦發(fā)熱,而是源于數(shù)年的深思熟慮與默默布局。早在2009年決定開放加盟之初,一個(gè)核心問題就縈繞在他心頭:既然放開加盟,那就一定不能局限于眼前的“一畝三分地”,在東莞范圍內(nèi),管理半徑可控,尚能保證每一家店的產(chǎn)品品質(zhì)。可一旦走出東莞,乃至走出廣東,山高路遠(yuǎn),又如何保證消費(fèi)者在每一家加盟店買到的蛋撻,都能擁有與總部別無二致的口感?
最直接的辦法就是,先從技術(shù)破局。
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張?jiān)罱痤A(yù)見到,必須將蛋撻的核心環(huán)節(jié)標(biāo)準(zhǔn)化,即研發(fā)“冷凍生胚”技術(shù)。將半成品蛋撻皮和餡料在中央工廠統(tǒng)一制成冷凍生胚,配送到各地的加盟店,店員只需按標(biāo)準(zhǔn)流程解凍、烘烤,便能最大限度地還原出統(tǒng)一的高品質(zhì)口感。
因此,就在別人還在琢磨如何模仿他的門店裝修和產(chǎn)品口味時(shí),張?jiān)罱饏s已經(jīng)將大部分精力投入到中央工廠的建設(shè)和冷凍生胚技術(shù)研發(fā)中。到2011年,這套技術(shù)和產(chǎn)線已日趨成熟,足以支撐起異地加盟網(wǎng)絡(luò)。這時(shí)候,廣隆的加盟店已經(jīng)從之前的幾十家突破到100家以上,沖出了東莞向整個(gè)廣東市場進(jìn)軍。
正所謂,你若盛開,蝴蝶自來。2012年,在東莞街頭,一位來自福建廈門的客商被廣隆門店前購買蛋撻的排隊(duì)長龍所吸引。他好奇地購買品嘗后,立刻被其美味征服。幾經(jīng)周折,他找到了廣隆總部,極力說服張?jiān)罱痖_放省外加盟。這一刻,張?jiān)罱鸲嗄甑奈从昃I繆,終于迎來了水到渠成的機(jī)遇。
于是,廣隆省外第一站的旗幟,首先插在了福建廈門的土地上,真正邁出了“沖出東莞,沖出廣東”的第一步。緊接著,江蘇南京、湖北武漢、江西南昌……訂單與加盟申請(qǐng)如雪片般飛來,廣隆的版圖迅速擴(kuò)展。
而當(dāng)年那支自詡為“正規(guī)軍”的模仿者,卻因?yàn)橹荒7铝恕靶巍薄T店的樣子、產(chǎn)品的種類,卻未能領(lǐng)悟廣隆對(duì)產(chǎn)品極致追求和標(biāo)準(zhǔn)化核心技術(shù)的“魂”,最終在激烈的市場競爭中因品質(zhì)不穩(wěn)、成本失控而折戟沉沙,黯然退場。他們大概不會(huì)想到,當(dāng)年被他們戲稱為“土八路”的廣隆,如今已擁有超過600家門店,成為珠三角地區(qū)家喻戶曉的標(biāo)志性品牌。
展望下一步,張?jiān)罱鹦判臐M懷:隨著產(chǎn)品線日益豐富,技術(shù)研發(fā)和管理體系愈發(fā)成熟,再加上企業(yè)內(nèi)部商學(xué)堂的培訓(xùn)支撐,廣隆的下一個(gè)目標(biāo),是面向全國,五年內(nèi)突破1000家店。
故事的哲理:
偉大的藍(lán)圖,始于對(duì)終局的洞察,并成就于對(duì)核心難題的破解。無論是企業(yè)還是個(gè)人,最大的競爭力往往不在于追逐表面的繁華與復(fù)雜,而在于能否找到那個(gè)牽一發(fā)而動(dòng)全身的“關(guān)鍵支點(diǎn)”,并以最大的誠意和努力,將最簡單的解決方案做到極致。把復(fù)雜留給自己,將簡單賦予他人。這種“以終為始,守拙成巧”的智慧,方能支撐起最宏大的夢想。(任慧媛)
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