大家好,我家比較喜歡吃一些軟軟糯糯的,這不昨天收拾廚房的時(shí)候,發(fā)現(xiàn)去年包粽子還剩下一些糯米,今天必須把它消滅掉,不然新的糯米又要來(lái)了!
春天天氣干燥大人孩子都容易生火,所以很多人的食欲都會(huì)下降,尤其家里有孩子的,早餐更是個(gè)問(wèn)題了,做的不好孩子就不喜歡吃,有時(shí)太麻煩的我們有不想做,不說(shuō)是不是?
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很火的面食做法,比包子、餃子、餡餅簡(jiǎn)單,蒸一蒸就能吃,一點(diǎn)也不膩,小孩子最喜歡!
創(chuàng)新面食:糯米卷子
面食特色:外皮喧軟、內(nèi)里鮮香軟糯
食材準(zhǔn)備:糯米200克、玉米粒、豌豆、胡蘿卜、臘腸適量,面粉400克、酵母4克、面起子2克,白糖、精鹽、味素、花椒面、醬油、食用油等適量
做法詳細(xì)講解:
1、糯米又叫江米,是一種有黏性的水稻,日常中有圓粒糯米、長(zhǎng)粒糯米、更有白色的、黑色的!我家這個(gè)就是最普通的圓粒糯米,靜靜躺在廚房快一年了,先把它淘洗干凈以后,再浸泡2個(gè)小時(shí)以上,然后用電飯煲直接燜飯!切記要比平時(shí)的大米飯少放一點(diǎn)水!
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2、接下來(lái)我們先把玉米粒、豌豆焯水,然后鍋中放入油,把所有食材,調(diào)味料倒在里面,炒均勻,其實(shí)這樣也是可以吃的,剛剛我在炒的過(guò)程中,吃了好幾口,炒完以后放在大碗中放涼備用,對(duì)了炒的時(shí)候少放點(diǎn)油,讓它不糊鍋就行!
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3、我們還要發(fā)一個(gè)面團(tuán),400克面粉、4克酵母,2克面起子,5克白糖促進(jìn)發(fā)酵,淋入230毫升溫水,攪成面絮狀以后,在揉成一個(gè)光滑的面團(tuán),扣上保鮮膜開始發(fā)面,大概發(fā)40分鐘左右,面里面有豐富的氣孔,此時(shí)餡也涼了,我們開始做美食!
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4、將發(fā)好的面揉一揉排排里面的氣體,搟成一個(gè)長(zhǎng)方形薄餅,薄厚程度大約3、4厘米就行,然后再把放涼的糯米餡平鋪在面餅上!
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5、然后將面餅一點(diǎn)一點(diǎn)往上折,稍微整理一下,在切成相等的劑子,冷水上鍋二次醒發(fā)15分鐘。時(shí)間差不多之后,開火,水開計(jì)時(shí)蒸上15分鐘,時(shí)間到后關(guān)火,3、4分鐘后再開鍋,開鍋時(shí)不要把蒸汽水滴落在糯米卷上!
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6、這個(gè)平時(shí)可以多做一下,放在冰箱冷凍,想吃的時(shí)候先拿出來(lái)解凍,然后再上鍋蒸一蒸就可以,當(dāng)早餐,晚餐都行,尤其孩子沒(méi)食欲的時(shí)候,你可以試試這種做法,真的是非常受歡迎的!
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糯米軟糯香甜的口感,再加上配菜的鮮香、面皮的喧軟,真的是吃一口就停不下來(lái),有了這個(gè)糯米卷,湯、菜都不需要,直接吃就可以了,大家可以試試哦!
我是洪洋,專注各類面食,用心揉面、用心烹飪,解鎖萬(wàn)般家常滋味。我相信只要用心,就能烹飪出各種滋味,品味人間煙火,讓我們一起去感受舌尖上的美好,好了,今天的分享就到這里啦!同款食材,換個(gè)做法味道大不一樣,好吃又養(yǎng)人。喜歡家常美食的朋友,別忘了點(diǎn)贊收藏,多多支持!后續(xù)繼續(xù)分享美味做法,咱們下期不見(jiàn)不散~~拜拜!
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