四川
現在來做辣椒炒肉。首先，我們準備好新鮮的食材：青辣椒、紅辣椒、豬肉（或牛肉）、大蒜和生姜。將肉切成薄片，放入碗中，加入生抽、料酒和少許淀粉，腌制十分鐘，讓肉更加入味。
接下來，將青紅辣椒洗凈切成段，大蒜和生姜切成末備用。熱鍋涼油，油溫升高后，放入腌制好的肉片，快速翻炒，直到肉變色，表面微微焦香。隨后，將肉盛出，留底油，再加入大蒜和生姜爆炒出香味。
接著，放入切好的辣椒段，快速翻炒，直到辣椒變軟。可以根據個人口味加入適量的鹽和雞精調味，喜歡更辣的朋友可以再加入一些干辣椒。最后，將之前炒好的肉片倒回鍋中，翻炒均勻，讓肉和辣椒充分融合，出鍋前再撒上一些蔥花，增添香氣。
一道色香味俱全的辣椒炒肉就完成了！搭配米飯，鮮香微辣，口感豐富，讓人食欲大開。簡單易做，又能滿足味蕾，快來試試吧！
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