秘境佤鄉(xiāng)·云端有約，在咖啡的醇香與佤宴的煙火里，嘗口滄源風(fēng)味

由云南省文化和旅游廳、云南機場集團聯(lián)合主辦的“秘境佤鄉(xiāng)·云端有約”航空文旅媒體達人主題宣傳推廣活動正在進行中，來自全國的航空文旅媒體達人深入滄源實地采風(fēng)，用鏡頭和文字記錄這座邊陲小城的風(fēng)味與風(fēng)情。

一路走來，達人們的相機里存滿了翁丁的云海、佤族的古歌，但真正讓大家放下設(shè)備、久久回味的，是那些味蕾被擊中的瞬間。秘境的風(fēng)味，有一種未被馴化的真誠——在秋珀莊園，達人親手摘下咖啡櫻桃，才知道一杯好咖啡的起點在哪里；在佤王餐廳，芭蕉葉上的烤肉還滋滋作響，祝酒歌已經(jīng)唱起來了；在村民的火塘邊，看主人用木臼一下一下舂出佤味小菜，咖啡豆在云霧里慢慢成熟，酸筍在山泉中靜靜發(fā)酵，木杵一起一落間，佤山的滋味被舂進了菜里。

古寨新香，北緯23°云霧里的紅果

故事從一粒種子開始。海拔一千多米、豐沛的雨水、火山紅壤——滄源囊括了優(yōu)質(zhì)咖啡生長所需的一切。每天清晨，白霧從南滾河谷升騰，咖啡櫻桃在云海中緩慢成熟，孕育出獨特的甜感和花香。秋珀莊園便是這片紅色果海中的明珠。“以前只喝過沖好的咖啡，這次自己動手摘咖啡櫻桃，才知道原來咖啡果是甜的。”一位達人在采摘體驗后感慨。活動期間，達人們親臨莊園，在咖農(nóng)指導(dǎo)下挎上竹簍走進田間，體驗從枝頭到杯中的全過程：采摘、脫皮、晾曬，再到露臺上那一杯親手沖泡的單品——

秋珀莊園在2024年“中國之選”全球咖啡生豆大賽中拿下中國最好成績，2025年云南“卓越杯”一舉奪魁，拍賣價創(chuàng)下新高。“高溫段是芒果和菠蘿蜜的熱帶果香，中溫涌出紅酒的醇厚，涼下來以后有桂圓干的甜，尾韻帶一點可可的微苦。”一位美食博主在品鑒筆記里寫道。坐在露臺，手沖的水流劃過粉層，輕啜一口，酸質(zhì)明亮如佤山晨光，醇厚飽滿如紅土性格。

佤山煙火，舌尖上的野性盛宴

如果說咖啡是滄源的“雅”，那佤族美食便是這片土地的“魂”。

在佤王餐廳，達人們體驗了佤族待客的最高禮遇——佤王宴。長長的竹篾桌一字排開，芭蕉葉鋪成桌布。大塊烤肉堆成小山，紫黃黑三色米飯碼放整齊。佤族長者手持竹筒酒，吟誦古老祝酒歌，所有人舉杯喊一聲“洞達、洞達”，滿飲一杯質(zhì)樸的熱情。烤乳豬皮脆肉嫩，火燒干巴越嚼越香。

雞肉爛飯，是佤族最深情的表達。土雞用山泉水慢熬至骨肉分離，新米與雞絲同煮，木勺不停攪動。出鍋前撒入茴香、薄荷、香蓼、芫荽——這些佤山的野草香葉被熱力激發(fā)出復(fù)合香氣，入口綿軟滑嫩，鮮、甜、辛層層遞進。

舂菜是佤族“萬物可舂”的野性哲學(xué)。火塘邊，主人將燒過的青椒、烤香的茄子、風(fēng)干的牛肉統(tǒng)統(tǒng)投入木臼。加入小米辣、大蒜、酸柑汁，一道佤味舂菜便大功告成。燒椒的焦香、茄子的綿軟、干巴的嚼勁、小米辣的生猛在同一口里爆發(fā)，奇妙和諧共生。還有酸筍煮雞，自然發(fā)酵的竹筍產(chǎn)生尖銳而鮮活的酸，遇到土雞的鮮，在火塘上咕嘟翻滾，酸得額頭沁汗，卻停不下勺。

以風(fēng)味之名，邂逅云端秘境

在滄源，咖啡與佤宴共享著某種精神內(nèi)核：對自然的敬畏，對復(fù)雜層次的追求。一杯精品有花果香、焦糖甜，一桌佤宴有酸辣苦甜鮮的極致表達。它們指向一種人與土地之間最直接的聯(lián)結(jié)。

而讓這份秘境風(fēng)味變得觸手可及的，是云南日益織密的空中航線網(wǎng)絡(luò)。此次活動的啟程，便是東航將佤族文化融入客艙的主題航班，讓“乘機即旅游”從登機那一刻開始。隨著夏航季全面鋪開，云南機場集團攜手多家航司密集推出惠民產(chǎn)品，讓奔赴滄源的旅途既便捷又實惠——祥鵬航空“自由飛”次卡低至219元，海航PLUS會員更可享199元一口價不限次兌換，35條獨家航線織密云南出行網(wǎng)絡(luò)；西藏航空“旅居云南·夏日繽紛”次卡覆蓋昆明、麗江、大理等熱門航線，單程最低369元起；南航“家庭游”產(chǎn)品為2人及以上同行提供往返91折特惠，“長者康養(yǎng)旅居”為50歲以上旅客提供40kg免費托運行李額；蘇南瑞麗航空“青老年特惠”最高直減20%，往返優(yōu)惠最高下浮15%；昆明航空推出“伴您飛”4次卡，覆蓋昆明、麗江、版納、騰沖、芒市等核心旅游城市。云南省旅游景區(qū)協(xié)會同步推出的“一張機票游云南”特色聯(lián)動產(chǎn)品，以及臨滄市、滄源縣發(fā)布的“探秘司崗里 暢游在佤鄉(xiāng)”文旅一卡通大禮包，更讓游客飛抵之后暢享一站式游玩便利。

航班落地滄源佤山機場，佤族同胞敲著木鼓、唱著迎賓調(diào)迎接遠(yuǎn)方來客。那一刻你會明白，這座小城早已為你的抵達做好了所有準(zhǔn)備——從云端到舌尖，不過一杯咖啡、一席佤宴的距離。

滄源已經(jīng)煮好了雞肉爛飯、沖好了精品咖啡，在云端，等你赴約。