蒜薹隨便拿，還管飯！蒜薹豐收為何免費送？

“五一”假期，蒜薹熟了，村里也“堵”起來了。據瀟湘晨報報道，徐州種蒜大戶馬先生有百畝蒜地，這段時間是抽蒜薹的季節，于是他發起“免費采摘”活動，原計劃一天接待300人，沒想到一天來了600人，兩天下來近1000人參與。

圖源：瀟湘晨報

看似熱鬧的農家體驗，背后是農戶“精打細算”的無奈。

蒜薹是大蒜生長的“副產品”，蒜薹不抽，地里的蒜頭長不大；抽了，賣的錢不夠支付人工費。馬先生往年雇人抽蒜薹，需支付每人每天100元，賣完蒜薹多少能賺點。今年他廣發“英雄帖”，邀請采摘抽薹，管兩頓午飯，“倒貼成本3000元”。

同為蒜農的河南周口李先生，也陷入了兩難。他家120畝大蒜，今年僅抽采一項就要在每畝地多投入約百元。而市面上蒜薹收購價低至一兩毛錢一斤，“送出去還要貼油錢”。

李先生稱，以往抽蒜薹的人工費可以用蒜薹本身的價值相抵，甚至還有賺頭。但今年蒜薹在地頭幾乎失去市場價值：蒜薹收購價極低，每斤僅一兩毛錢，且收購量較少，遠不夠支付抽蒜薹4毛-5毛/斤的人工成本。因此，不得不“倒貼錢”請人完成這項農事。

為何蒜薹陷入“倒貼都難出手”的境地？

李先生表示，去年河南等地因土地潮濕導致的晚播，引發“馬尾蒜”（一蒜多頭）現象，不僅影響大蒜產量和品質，也導致蒜薹抽薹期集中、部分品相（長度、粗細）不一，難以達到電商直播等渠道的銷售標準。同時，盡管單株蒜薹產量下降，但受2025年“蒜你狠” 行情刺激，2026年全國大蒜種植面積大增，河南作為主產區增幅尤為明顯。疊加暖冬導致南北蒜薹集中上市，市場供應遠大于需求，收購商集中在集市壓價，很少人下鄉收購。

據農業農村部市場與信息化司聯合大蒜產業鏈市場主體，組建的大蒜市場分析預警團隊在2026年3月發布的“中國大蒜年度供需平衡表詳細版”（以下簡稱：大蒜供需平衡表）顯示：去冬今春，山東、河南和江蘇等大蒜主產區氣溫較常年同期偏高，天氣條件總體適宜，有利于大蒜生長發育，在一定程度上降低了前期因播期延遲導致的大蒜單產大幅下降風險。綜合考慮各主產區最新情況以及大蒜產業鏈市場主體會商結果，本月預測，由于去年大蒜比較效益較好，提高了蒜農擴種積極性，2026年大蒜收獲面積1283萬畝，比上年增加8.0%。

“大蒜供需平衡表”顯示，預計二季度大蒜價格低位震蕩，新蒜產新情況是影響后市的主要因素。短期看，3月下旬至4月，云南鮮蒜上市量繼續增加，冷庫蒜去庫存壓力不減，價格或維持弱勢運行。中長期看，5月新季干蒜將陸續上市，若新蒜減產預期形成，可能在產新前對市場信心有所提振；反之，在高庫存壓力下，新蒜上市價格將低位運行。

抽下的蒜薹。圖源：潮新聞

免費采摘之外，一些農戶把希望寄托在直播間。據紅星新聞報道，在社交平臺搜索“河南蒜薹”等關鍵詞，發現數十名用戶正在鄭州、新鄉、周口等地的田間地頭直播賣貨，鏡頭前綠油油的蒜薹堆成小山，農戶邊抽邊賣，直播間實時顯示“現摘現發”。

“我們就掙個快遞費，蒜薹都不算錢了。”更有直播間推出極致低價：2.9元5斤，券后0.01元5斤，幾乎等同于免費贈送。

部分直播間顯示已售8000多單至5萬單不等，直播帶貨成為蒜農消化滯銷蒜薹的重要渠道。“雖然不賺錢，但至少能收回點人工費”，一位主播如是說。

來 源：瀟湘晨報 紅星新聞 潮新聞

總監制：姚卜成

監 制：韓世雄

編 輯：張瓊文