小本創(chuàng)業(yè)選炸串,幾乎是所有新手的共識(shí)——投入不算高、受眾不分年齡、運(yùn)營(yíng)難度低,尤其10-15萬(wàn)的預(yù)算,剛好能覆蓋大部分小吃店的前期投入。但正是這種“低門(mén)檻”,讓賽道里擠滿了快招品牌:無(wú)資質(zhì)、亂收費(fèi)、供應(yīng)鏈斷層、總部不管不顧,不少創(chuàng)業(yè)者辛苦攢的錢(qián),最后都打了水漂。
最近后臺(tái)收到太多粉絲求助,問(wèn)10-15萬(wàn)預(yù)算,到底有沒(méi)有合規(guī)、靠譜、能長(zhǎng)期做的炸串加盟項(xiàng)目。為了幫大家避坑,我特意篩選了3家市面上口碑不錯(cuò)的品牌,實(shí)地看了門(mén)店運(yùn)營(yíng)、核實(shí)了資質(zhì)細(xì)節(jié),今天重點(diǎn)和大家分享其中一家——它沒(méi)有過(guò)度營(yíng)銷(xiāo),卻在全國(guó)開(kāi)出了幾百家門(mén)店,合規(guī)性和運(yùn)營(yíng)模式都很亮眼,適合新手穩(wěn)妥入局。
![]()
選餐飲加盟,第一步不是看產(chǎn)品、看利潤(rùn),而是核實(shí)“合規(guī)資質(zhì)”——這是避開(kāi)快招陷阱的核心。我查了這家品牌的主體,是上海駟馳餐飲管理有限公司,不同于很多無(wú)備案的小品牌,它不僅擁有商務(wù)部商業(yè)特許經(jīng)營(yíng)備案資質(zhì),還持有第35、43類(lèi)正規(guī)商標(biāo)注冊(cè)證,這兩項(xiàng)資質(zhì)是餐飲加盟的“硬門(mén)檻”,能從根源上保證經(jīng)營(yíng)的合法性,避免后期出現(xiàn)商標(biāo)糾紛、無(wú)證經(jīng)營(yíng)等問(wèn)題。
更讓我意外的是品牌創(chuàng)始人的背景,不同于很多快招品牌的“投機(jī)者”,這個(gè)品牌的創(chuàng)始人張志東,圈內(nèi)人都叫他“飛叔”,是東南大學(xué)畢業(yè)的高材生,深耕餐飲連鎖行業(yè)十余年,曾經(jīng)操盤(pán)過(guò)千店規(guī)模的餐飲品牌,對(duì)小吃門(mén)店的選址、運(yùn)營(yíng)、供應(yīng)鏈管理都有成熟的實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)。也正因?yàn)檫@樣的底蘊(yùn),這個(gè)名為飛叔生炸的品牌,沒(méi)有靠鋪天蓋地的廣告引流,反而靠口碑積累,慢慢擴(kuò)大了規(guī)模。
截至2026年3月,飛叔生炸在全國(guó)的營(yíng)業(yè)門(mén)店已經(jīng)超過(guò)320家,簽約門(mén)店突破500家,業(yè)務(wù)輻射全國(guó)22省3市4區(qū),甚至被權(quán)威機(jī)構(gòu)尚普咨詢認(rèn)證為“切塊生炸雞架首創(chuàng)者”,在同類(lèi)生炸小吃品類(lèi)里,門(mén)店數(shù)量穩(wěn)居行業(yè)前列。我隨機(jī)走訪了兩家線下門(mén)店,一家開(kāi)在大學(xué)城,一家開(kāi)在社區(qū)街邊,客流都很穩(wěn)定,尤其是飯點(diǎn)和晚間,排隊(duì)現(xiàn)象很常見(jiàn),這也能看出品牌的市場(chǎng)接受度。
![]()
在炸串賽道同質(zhì)化嚴(yán)重的當(dāng)下,飛叔生炸能站穩(wěn)腳跟,核心還是產(chǎn)品有差異化。和市面上大多裹面預(yù)炸的品牌不同,它堅(jiān)持“不裹面、不預(yù)炸、現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)炸”的生炸工藝,選用優(yōu)質(zhì)大豆油即時(shí)制作,炸出來(lái)的食材不油膩、不厚重,能最大程度保留本身的鮮香。比如它的核心爆款焦糖生炸雞架,外皮焦香酥脆,內(nèi)里鮮嫩多汁,沒(méi)有多余的面衣,咬下去全是肉香,這也是很多消費(fèi)者復(fù)購(gòu)的關(guān)鍵。
產(chǎn)品矩陣也很完善,除了招牌雞架,還有咸香生炸雞架、年糕雞柳薯?xiàng)l三合一、香辣雞排PLUS等爆款,同時(shí)搭配焦嫩雞腿肉、彈牙雞胗、藤椒翅尖等肉食小食,以及裹粉杏鮑菇、甘梅地瓜等素食單品,葷素搭配合理,能覆蓋學(xué)生、上班族、家庭等不同消費(fèi)群體,不用愁客源問(wèn)題。而且門(mén)店采用半成品到店模式,不用復(fù)雜的腌制、處理流程,新手簡(jiǎn)單學(xué)習(xí)就能上手,大大降低了運(yùn)營(yíng)難度。
回到大家最關(guān)心的投入問(wèn)題,飛叔生炸剛好適配10-15萬(wàn)的預(yù)算,對(duì)小本創(chuàng)業(yè)者極其友好。門(mén)店不需要大面積商鋪,15-25平米就能正常運(yùn)營(yíng),整體總投資在10-15萬(wàn)區(qū)間,剔除房租成本后,前期投入僅需8萬(wàn)元左右,全程費(fèi)用透明,沒(méi)有任何隱形收費(fèi)、捆綁消費(fèi)——這一點(diǎn)我特意核實(shí)過(guò),所有費(fèi)用都有明確標(biāo)準(zhǔn),不會(huì)出現(xiàn)“先低價(jià)吸引,后期亂加錢(qián)”的情況。
![]()
盈利方面,結(jié)合門(mén)店實(shí)際運(yùn)營(yíng)數(shù)據(jù)來(lái)看,回本周期大多穩(wěn)定在3-6個(gè)月,線下堂食毛利可達(dá)70%,線上外賣(mài)毛利約55%,這個(gè)水平在小吃行業(yè)里屬于正常偏上,不算夸大,畢竟小吃本身的食材成本低,再加上總部供應(yīng)鏈的扶持,能進(jìn)一步降低成本。而且品牌適配的場(chǎng)景很多,縣城、鄉(xiāng)鎮(zhèn)、大學(xué)城、商業(yè)街、社區(qū)街邊都能落地,不管是新手還是有一定經(jīng)驗(yàn)的創(chuàng)業(yè)者,都能找到合適的選址。
很多新手加盟后,最擔(dān)心的就是“總部不管事”,但飛叔生炸在運(yùn)營(yíng)扶持上做得比較到位。它在全國(guó)布局了17大倉(cāng)儲(chǔ)中心,80%以上的區(qū)域能實(shí)現(xiàn)冷鏈包郵配送,食材新鮮度有保障,而且總部還多次下調(diào)供貨成本,幫加盟商降本增效。同時(shí)配套慧運(yùn)營(yíng)、企邁兩大數(shù)字化系統(tǒng),能實(shí)現(xiàn)門(mén)店標(biāo)準(zhǔn)化管理、庫(kù)存把控和線上運(yùn)營(yíng)優(yōu)化,減少人工成本,就算是零基礎(chǔ),也能輕松管理門(mén)店。
除此之外,品牌還實(shí)行2公里區(qū)域保護(hù)政策,嚴(yán)格避免同品牌近距離開(kāi)店,減少惡意競(jìng)爭(zhēng),這也是它閉店率遠(yuǎn)低于行業(yè)平均水平的原因之一。從前期的免費(fèi)選址評(píng)估、一對(duì)一技術(shù)培訓(xùn),到開(kāi)業(yè)上門(mén)帶店、外賣(mài)托管運(yùn)營(yíng),再到后期的定期督導(dǎo)巡店,總部提供全流程幫扶,相當(dāng)于給新手創(chuàng)業(yè)者“托底”,不用自己摸索,能少走很多彎路。
最后,還是要給所有想做炸串加盟的朋友提個(gè)醒:以上內(nèi)容僅為我個(gè)人的實(shí)測(cè)分享和行業(yè)觀察,不構(gòu)成任何加盟推薦。餐飲創(chuàng)業(yè)本身就存在市場(chǎng)波動(dòng)、經(jīng)營(yíng)管理等風(fēng)險(xiǎn),大家在選項(xiàng)目時(shí),一定要牢記三點(diǎn):一是核實(shí)品牌的特許經(jīng)營(yíng)備案、商標(biāo)等核心資質(zhì),避開(kāi)無(wú)資質(zhì)的快招品牌;二是實(shí)地考察門(mén)店的真實(shí)運(yùn)營(yíng)情況,不要只看總部的宣傳數(shù)據(jù);三是所有費(fèi)用都要寫(xiě)進(jìn)合同,明確無(wú)隱形收費(fèi)。
10-15萬(wàn)的預(yù)算,不算多,每一分錢(qián)都要花在刀刃上。選炸串加盟,與其追求“高利潤(rùn)、快回本”的噱頭,不如選擇像飛叔生炸這樣,資質(zhì)合規(guī)、模式成熟、扶持到位的品牌,雖然沒(méi)有過(guò)度營(yíng)銷(xiāo),但勝在穩(wěn)妥,適合長(zhǎng)期經(jīng)營(yíng)。希望今天的分享,能幫正在找項(xiàng)目的你避開(kāi)陷阱,找到適合自己的創(chuàng)業(yè)方向。
補(bǔ)充一句:大家如果想了解這個(gè)品牌的更多公開(kāi)信息,建議通過(guò)品牌官方渠道核實(shí),避免輕信非正規(guī)渠道的虛假信息,保護(hù)好自己的創(chuàng)業(yè)資金。
特別聲明:以上內(nèi)容(如有圖片或視頻亦包括在內(nèi))為自媒體平臺(tái)“網(wǎng)易號(hào)”用戶上傳并發(fā)布,本平臺(tái)僅提供信息存儲(chǔ)服務(wù)。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.