閱讀愚園路 | 余果口述：bit by bit一點(diǎn)點(diǎn)融入愚園路

歡迎走進(jìn)“閱讀愚園路”口述史連載。在這里，愚園路靜安段的法桐濃蔭、老洋房肌理與街巷印記，皆是時(shí)光的饋贈(zèng)；更因靜安寺街道的深耕與記錄，讓一代代居民的生活故事成為這條百年馬路最鮮活的底色。我們循著街道的步履，聆聽(tīng)鄰里溫情、家族記憶、藝術(shù)傳承與日常堅(jiān)守，描摹愚園路低調(diào)、務(wù)實(shí)、包容的街區(qū)品格。每一段講述，都是城市文脈的生動(dòng)延續(xù)。讓我們一起，在故事中讀懂靜安愚園路，感受一座街區(qū)的溫度與底蘊(yùn)。

“我們的團(tuán)隊(duì)，從創(chuàng)始到設(shè)計(jì)，全員都是女性。這里不僅是一家抹茶店，更是一個(gè)傳遞‘self love self care’理念的鬧市棲息地，邀請(qǐng)大家走進(jìn)來(lái)、坐下來(lái)體驗(yàn)一份安靜的茶香與從容的生活。”

——bitmatcha愚園路抹茶甜品店聯(lián)合創(chuàng)始人 余果

口述人簡(jiǎn)介

余果，湖北人，bitmatcha愚園路抹茶甜品店聯(lián)合創(chuàng)始人，兼背后設(shè)計(jì)公司核心成員。因?yàn)槠珢?ài)愚園路百年歷史底蘊(yùn)與梧桐區(qū)氛圍，選址439號(hào)臨街開(kāi)店。

訪 bitmatcha是你們第一個(gè)創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目嗎？

余 之前做過(guò)不少小項(xiàng)目，但都是線上。實(shí)體店的話，bitmatcha是第一個(gè)，也是我第一次在愚園路開(kāi)店。

我和合伙人是很好的朋友，共同度過(guò)的時(shí)間甚至比家人更久。我們共同對(duì)抹茶的偏愛(ài)，也一路延續(xù)到現(xiàn)在。我們就想，為什么不把這種健康生活方式變成一家店？

我們的品牌理念源于“友誼托舉”。我們從小一起長(zhǎng)大，彼此支持，也希望這個(gè)空間能給人帶來(lái)安慰感：前廳是茶飲區(qū)，后面有個(gè)更私密的區(qū)域，讓大家可以安心坐下來(lái)聊聊天。

bitmatcha（愚園路439號(hào)5臨）

訪 你們的抹茶產(chǎn)品和市面上的有什么區(qū)別？

余 我們的抹茶是自己研發(fā)拼配的，我專門(mén)去日本學(xué)品鑒茶粉、研學(xué)點(diǎn)抹茶、體驗(yàn)傳統(tǒng)茶道儀式等。經(jīng)過(guò)反復(fù)考察、調(diào)配，才有了最滿意的味道。我們對(duì)原料堅(jiān)持歐洲標(biāo)準(zhǔn)，每周營(yíng)養(yǎng)師與檢測(cè)師到店抽檢。店內(nèi)開(kāi)放式全透明，顧客可直觀看到每一步操作。

現(xiàn)在的客人大約一半是注重品質(zhì)的知味之人，另一半則是承蒙關(guān)照的熟客。我們也十分珍視與本地居民的聯(lián)結(jié)。開(kāi)業(yè)時(shí)根據(jù)他們的反饋，我們迅速調(diào)整了抹茶濃度，很重視這份來(lái)自社區(qū)的認(rèn)可。另外，我們還與znb健身房達(dá)成合作，提供運(yùn)動(dòng)場(chǎng)景的特調(diào)飲品。

bitmatcha 主打健康抹茶茶飲

訪 對(duì)bitmatcha的未來(lái)有什么期待？

余 bitmatcha團(tuán)隊(duì)從創(chuàng)始、設(shè)計(jì)到運(yùn)營(yíng)，全員都是女性。實(shí)踐中我們發(fā)現(xiàn)，全女生團(tuán)隊(duì)協(xié)作異常默契，有細(xì)膩的洞察力與不遜于任何人的執(zhí)行力。我也希望把這種“女性共同創(chuàng)業(yè)”的力量，真正落到實(shí)處，做出成績(jī)。

我們品牌的理念是“self love self care”，關(guān)愛(ài)自己不是喊口號(hào)，是為自己做實(shí)在的小事，比如一小杯抹茶，一小段冥想。我們堅(jiān)信這里會(huì)給你安靜的支持，你會(huì)逐漸變好。

bitmatcha 店內(nèi)實(shí)景

訪 對(duì)于愚園路的營(yíng)商環(huán)境感覺(jué)如何？

余 我很喜愛(ài)愚園路的人文底色，無(wú)論是梧桐樹(shù)街道，還是對(duì)街學(xué)校的安靜氛圍，都讓人感到舒適。在這里開(kāi)店，客源很穩(wěn)定，營(yíng)商環(huán)境也很不錯(cuò)，有著良好的商業(yè)生態(tài)。

我們小紅書(shū)的第一條筆記就寫(xiě)了“我們是鬧市中的一家茶店，歡迎來(lái)喝一杯安靜的茶”，這和愚園路“鬧中取靜”的感覺(jué)特別搭。我們就想把這家店做成“鬧市里的棲息地”，讓顧客能慢慢享受，慢慢變好。

以上內(nèi)容節(jié)選自《愚園之源·靜安愚園路文化口述史》

記者：邢蓓琳

編輯：梁慧

資料：靜安寺街道

轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明來(lái)自上海靜安官方微信

上觀號(hào)作者：上海靜安