高血壓患者留意：早上寧可吃饅頭，也不要輕易吃這6物

清晨六點到十點，是一天里血壓最高、心腦血管事件風險最大的時段。很多高血壓患者早上起床后第一件事不是測血壓，而是想著“今天早上吃什么”。

你千萬別覺得這是小事。一頓早飯下去，血壓可能在半小時內(nèi)再往上躥十來個毫米汞柱，把你從平穩(wěn)的邊緣推到危險的懸崖邊。

有人會說，我不就吃個早飯嗎，能有多大影響？那你可能不知道，有些食物比鹽還“陰險”，它不直接含很多鈉，卻能通過其他機制讓你的血管收縮、心跳加快、血壓飆升。

我下面說的這六種東西，早上寧愿啃個白面饅頭，也別輕易碰。

第一種，咸鴨蛋。一個普通大小的咸鴨蛋，腌制過程中滲入的鈉含量大約相當于三到四克食鹽。

你早上就著一個咸鴨蛋喝碗白粥，聽起來清清淡淡，實際上這一頓的鹽已經(jīng)超過了全天推薦量的一半。

更麻煩的是，咸鴨蛋里的高鈉會導(dǎo)致水分在體內(nèi)潴留，血容量一增加，心臟的每搏輸出量被迫加大，血壓自然往上頂。吃一個咸鴨蛋后兩小時測血壓，收縮壓平均可以上升六到十個毫米汞柱。

第二種，油條。很多人覺得油條的問題只是油多、熱量高。但油條在制作過程中會加入明礬和碳酸氫鈉，碳酸氫鈉就是小蘇打，含鈉量不低。

每根油條的鈉含量大概在三百到五百毫克之間，兩根下肚就快趕上兩克鹽了。再加上油炸食品會讓交感神經(jīng)興奮，血管收縮，心率加快，血壓在短時間內(nèi)出現(xiàn)雙重的升高壓力。

一份針對早餐店常見食品的鈉含量抽檢報告顯示，油條的鈉含量波動很大，有些攤位為了口感更好會額外加鹽，你根本吃不出來。

第三種，火腿腸或午餐肉。這種加工肉制品早上切片煎一下夾饅頭、配粥，確實是很多人的習慣。但它的危害不只是鹽。

火腿腸里除了高鈉，還含有大量的食品添加劑——磷酸鹽、亞硝酸鹽、谷氨酸鈉（味精）。這些東西會干擾血管內(nèi)皮的正常功能，讓血管不容易舒張。

谷氨酸鈉本身就是一種鈉鹽，每克味精里含有大約一百二十毫克的鈉。你吃下去的每一口味道鮮美的火腿片，都在悄悄地抬血壓。

第四種，掛面湯。你可能覺得奇怪，掛面有什么問題？問題出在湯里。市面上絕大多數(shù)掛面在生產(chǎn)時就已經(jīng)添加了食鹽，每百克干掛面的鈉含量通常在四百到八百毫克之間。

把這些掛面煮成一碗面湯，湯里溶解了大量的鈉。很多人覺得喝面湯暖和、養(yǎng)胃，喝完把面湯喝得干干凈凈。

這一碗湯下去，又額外攝入了一到兩克鹽。建議高血壓患者吃掛面的時候，只吃面不喝湯，或者自己用不含鹽的手工面。

第五種，咸菜和榨菜。這個其實不用多說，但還是要強調(diào)。一小碟榨菜大概二十到三十克，鈉含量在六百到一千毫克之間，相當于一點五到二點五克食鹽。

早上就著榨菜喝粥，可以說是高血壓患者最典型的“隱形自殺”。更隱蔽的是，很多咸菜在腌制過程中還會產(chǎn)生亞硝酸鹽，長期大量攝入會增加胃癌風險。

高血壓和胃癌之間，鹽是一條共同的鏈條。如果你實在想吃點有味道的配粥菜，可以把榨菜拿開水多漂洗兩遍，去掉大部分鹽分，但最好還是戒掉。

第六種，速溶咖啡或含糖飲料。不光是咖啡的問題，而是早上空腹喝咖啡對血壓的影響。咖啡因可以刺激腎上腺分泌腎上腺素和去甲腎上腺素，這兩個激素會讓心率加快、血管收縮。

對于血壓本來就控制不理想的人來說，早上空腹喝一杯速溶咖啡，收縮壓可能在二十分鐘內(nèi)上升十到十五個毫米汞柱。

含糖飲料也一樣，高糖分會刺激胰島素釋放，激活交感神經(jīng)系統(tǒng)，同樣會推高血壓。早上第一杯液體最好是無糖的溫水或者淡茶水，而不是咖啡或者果汁。

這六種東西列出來，不是讓你這也不敢吃那也不敢吃，而是希望你明白一個道理：早飯是第一道“藥”，吃對了輔助降壓，吃錯了抵消藥效。

拿饅頭和白粥做對比，白面饅頭每百克的鈉含量只有幾毫克，幾乎可以忽略不計，它不會主動推高血壓。

雖然饅頭升糖指數(shù)不算低，但對血壓的直接沖擊比上面那六種小得多。你早上拿一個饅頭墊墊底，配合一個水煮蛋、一小碟清炒青菜，就是一頓對血壓友好的早飯。

有人會問，那我早上完全不吃不行嗎？更不行。不吃早飯會導(dǎo)致血糖不穩(wěn)定，中午過度饑餓后暴飲暴食，反而讓血壓波動更大。

一項觀察性研究指出，規(guī)律吃早餐的高血壓患者比不吃早餐的患者，全天的血壓波動幅度平均縮小了百分之十五。所以早飯要吃，但要選對東西。

再跟你聊聊背后的生理機制。早上本身就有晨峰血壓現(xiàn)象——起床后，體內(nèi)皮質(zhì)醇和兒茶酚胺水平自然升高，心率加快，血管收縮。這是人體為了讓你從睡眠狀態(tài)切換到活動狀態(tài)而設(shè)計的。

在這個時段，如果吃了高鈉、高脂或者刺激性食物，就等于在本來就繃緊的弦上再加一把力。血管內(nèi)皮細胞在這種雙重打擊下容易受損，長期反復(fù)，動脈粥樣硬化的速度會明顯加快。

這不是嚇唬你，血管超聲可以清楚地看到，長期早餐高鹽高脂的人群，頸動脈內(nèi)膜中層厚度進展速度比飲食清淡的人群快將近百分之三十。

給你幾個具體的早餐安排方案。如果你早上時間緊，最簡單的搭配是：一個白面饅頭或者兩片無鹽全麥面包，一個水煮蛋，一碗無鹽的雜糧粥或者豆?jié){，加點涼拌黃瓜或水焯西蘭花。

如果你覺得沒味道，可以在涼拌菜里放一勺醋、幾滴香油，千萬別放醬油和鹽。醋能夠提升咸味感知，讓你用更少的鹽獲得足夠的滿意度。

如果你喜歡吃面食，可以自己做番茄雞蛋面，但記住不要喝湯，番茄的酸味能讓你少放很多鹽。

最后想說一個你可能不愛聽的事實。很多高血壓患者早上血壓控制不住，不是因為藥不對，而是因為早飯吃得太放肆。

你每天吃一片硝苯地平或厄貝沙坦，藥效持續(xù)二十四個小時，但它的降壓作用有一個起效和維持的曲線。

早上服藥后一到兩個小時血藥濃度才達到高峰，而你清晨六點半吃完早飯就出門，這段時間正好是血壓最容易失控的空窗期。

把早飯控制住，等于給降壓藥減輕了負擔。藥幫你降下來十毫米汞柱，亂吃一頓能給你加回去八毫米汞柱，一來一回等于白吃。那不是藥沒用，是你自己在跟自己較勁。

別讓一個咸鴨蛋、一根油條、一碗面湯把你每天那一片藥的努力給抵消了。你的血壓計上那一串數(shù)字，不會騙你。

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