中國天氣網訊 時光流轉,歲月更迭,跟著物候圖鑒,讀懂二十四節氣。今天(5月5日),我們迎來夏季的第一個節氣——立夏。此時我國升溫顯著,夏季版圖開始向北擴張,萬物蓬勃生長,各種瓜果也迎來嘗鮮的好時節。中國天氣網推出立夏全國初夏嘗鮮地圖,看看哪些地方的初夏時令美味即將上市。
立夏意味著風暖晝長、萬物并秀,也意味著拔擢成長、欣欣向榮。此時,北方氣溫漸升,易出現干熱風;而在南方雷雨增多,強對流天氣頻發。古人將立夏節氣分為三候:一候螻蟈鳴;二候蚯蚓出;三候王瓜生。
一候:螻蟈鳴
立夏到來,最先聽到的便是螻蟈在田間鳴叫。古人對“螻蟈”究竟是何物眾說紛紜,有人說是螻蛄,也有人說是青蛙。其實,不管是哪種動物,它們的鳴叫都被視為夏天到來的標志。
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常年立夏時節,夏季版圖開始迅速擴張。在立夏開始時,春和夏的地盤基本“劃江而治”,長江以北仍是春的天下,但在立夏結束時,夏的腳步可抵達華北一帶。大城市中,長沙、武漢、鄭州、濟南、石家莊、合肥、天津、南京等城市常年均在立夏節氣期間入夏。
二候:蚯蚓出
隨著陽氣漸盛、地溫升高,立夏二候蚯蚓開始掘土,活動空間從地表深處轉移至地面。據《禮記·月令》記載,冬眠的蟄蟲一般在仲春時節出動。為何蚯蚓這么晚才結束冬眠狀態呢?這是因為蚯蚓深居地下,感受到的陰氣比其他蟄蟲更多,要到陽氣更盛的立夏時節才出來。蚯蚓雖小,卻可以使田地的土質更疏松,有利于雨水蓄積,也有利于微生物活動進而蓄積肥力,是天然的翻土機。
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三候:王瓜生
到了立夏第三候,王瓜開始茂盛生長。王瓜泛指藤蔓類植物,它的生長透露出夏之生機。華北一帶有一種藥用爬藤植物就叫做王瓜,具有“止熱燥”的功效,它的藤蔓在立夏時節開始壯大,并在6至7月生出果實。在初夏時節,正是天然的清熱佳品。
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隨著天氣轉熱,立夏時節各種時令水果也開始成熟上市。在我國多地有立夏嘗三鮮的習俗,三鮮指的是地三鮮、水三鮮和樹三鮮,其中,樹三鮮通常指櫻桃、枇杷和杏。
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常年立夏期間,遼寧大連、山東煙臺、浙江寧波都有櫻桃品種新鮮上市,其中寧波的短柄櫻桃上市時間最早,5月初即可品嘗,它的果實呈扁圓球形,成熟時從底色淺金黃轉為鮮亮的全紅色。河南商丘、新疆巴音郭楞、陜西渭南的杏也在立夏時節開始進入品味期,商丘的特早熟大杏品種常年5月上旬即可上市,果肉細膩多汁、甘甜爽口。福建莆田、浙江杭州、江蘇蘇州的枇杷則在常年5月陸續進入品味期,其中杭州的軟條白沙枇杷最晚登場,它的口感十分香甜,細嫩易溶、入口即化。
立夏既是品嘗美食的好時節,也承載著許多有趣的民俗。除了“嘗三鮮”,許多家庭還會將紅、黃、黑、青、綠五色的豆子做成“立夏飯”,寓意五谷豐登、身體健康。在古時候,立夏日的午飯后,人們還會掛起一桿大秤,互相稱體重,邊稱邊說吉利話,寄托健康長壽的美好愿望。
“綠樹陰濃夏日長,風暖人間草木香。”時至立夏,草木蔥蘢、萬物生長,暮春的風物正悄然遠去,初夏的熱情已開始舒展。讓我們一起擁抱這個熱情洋溢的季節,感受夏日之美吧。(策劃/江漪 設計/劉紅欣 數據支持/李寧 審核/張慧 劉文靜 余曉芬)
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