4種容易被忽略的升糖蔬菜，最后一種太常見了

現(xiàn)在血糖偏高的年輕人也不在少數(shù)，明明沒有吃太多甜食，體檢時卻查出血糖超標，罪魁禍首就是這些隱形升糖蔬菜

大家都有一個誤區(qū)，覺得只有甜食、主食才會升糖，蔬菜都是健康的，可事實是，有些蔬菜的升糖指數(shù)（GI）堪比主食，吃多了同樣會讓血糖失控。

而生活中發(fā)現(xiàn)很多人控糖、怕血糖升高，只會戒掉奶茶、蛋糕、甜食，卻從來沒注意過身邊的蔬菜。

大家好像總覺得“蔬菜=低卡=不升糖”，放心大膽地炫。

殊不知有些蔬菜比米飯還容易升糖，尤其是這4種，平時太常見，卻被大多數(shù)人忽略，長期多吃，血糖悄悄飆升，甚至可能誘發(fā)糖尿病！

蓮藕

很多寶子覺得蓮藕清脆爽口，不管是清炒、涼拌還是燉湯，都特別愛吃，而且總覺得它是蔬菜，吃多了也沒關(guān)系。

但諾諾要提醒大家：蓮藕其實是“隱藏升糖大戶”，它的升糖指數(shù)不算低，而且富含淀粉，吃多了和吃米飯沒區(qū)別！

每100克蓮藕的淀粉含量高達16克左右，進入體內(nèi)后會快速轉(zhuǎn)化為葡萄糖，導(dǎo)致血糖快速升高，尤其是控糖人群，千萬別多吃。

諾諾建議：控糖、血糖偏高的寶子，每次吃蓮藕不超過100克，最好搭配綠葉蔬菜一起吃，延緩血糖上升；而且盡量選擇涼拌、清炒的做法，避免燉湯，長時間燉煮會讓蓮藕的淀粉更容易被人體吸收，升糖速度更快。

山藥

山藥一直被大家當成“養(yǎng)生神器”，尤其是鐵棍山藥，很多人覺得它健脾養(yǎng)胃，不管是蒸著吃、煮著吃，還是用來煲湯，都覺得健康又營養(yǎng)。

但很少有人知道，山藥也是典型的升糖蔬菜，它的淀粉含量比蓮藕還高，每100克山藥的淀粉含量在18-20克，升糖指數(shù)也不低，長期大量食用，很容易導(dǎo)致血糖飆升。

很多養(yǎng)生黨每天都會吃一根山藥，以為是在補身體，殊不知，這樣反而可能讓血糖悄悄升高。

諾諾提醒：控糖人群吃山藥，一定要控制量，每次不超過80克，而且吃了山藥，就要相應(yīng)減少米飯、面條等主食的攝入量，避免總熱量和碳水化合物超標。

南瓜

南瓜甜糯香甜，不管是蒸南瓜、烤南瓜，還是南瓜粥，都是很多寶子的心頭愛，而且很多人覺得南瓜是“低糖蔬菜”，適合控糖人群吃。

但事實恰恰相反，南瓜的升糖指數(shù)差異很大，尤其是那種軟糯香甜、顏色偏深的南瓜，升糖指數(shù)很高，吃一口就容易讓血糖飆升，比很多甜食還“猛”。

很多人喜歡用南瓜代替主食，覺得這樣更健康，其實如果選不對南瓜，反而會適得其反。

諾諾建議：控糖人群盡量選擇顏色偏淺、口感偏脆的南瓜，每次食用量不超過100克，而且最好在午餐時吃，避免晚上吃，減少對夜間血糖的影響。

土豆

重點來了！最后這種升糖蔬菜，就是土豆！

家家戶戶都在吃，炒土豆絲、燉土豆、土豆泥，做法多樣，深受大家喜愛，但它也是最容易被忽略的升糖“元兇”！

很多人都把土豆當成蔬菜，頓頓吃，卻不知道，土豆的淀粉含量高達20克/100克，升糖指數(shù)也很高，吃一盤炒土豆絲，相當于吃了一碗米飯，血糖會直接飆升。

這也是很多人控糖失敗的關(guān)鍵——明明沒吃主食，卻因為吃了太多土豆，導(dǎo)致碳水化合物攝入超標，血糖居高不下。

其實土豆屬于“主食類蔬菜”，控糖人群吃土豆，一定要當成主食替換，比如吃了100克土豆，就要減少50克米飯的攝入量，而且盡量選擇清炒、清蒸的做法，避免油炸、紅燒，減少油脂攝入，同時延緩升糖速度。

總之，大家要知道的是，以上這4種蔬菜，大家不是不能吃，而是要控制量！

很多人之所以血糖升高，就是因為把這些升糖蔬菜當成普通蔬菜，無節(jié)制地吃，久而久之，血糖就會慢慢失控。

尤其是經(jīng)常吃土豆、山藥、南瓜的朋友們，一起避開這些升糖坑，合理搭配飲食，好好控糖，遠離血糖波動的困擾。

策劃：Ceci

配圖：三諾講糖拍攝

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