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導(dǎo)讀
五一假期來臨,大學(xué)時(shí)最好的朋友和她男朋友,二人從深圳來到江西找我玩,我們已經(jīng)5年沒有見了,平時(shí)只在網(wǎng)上聯(lián)系。
老話說:“有朋自遠(yuǎn)方來,不亦樂乎!”作為一個(gè)東道主,自然要盡一下地主之誼,本來想著帶他們?nèi)ゲ宛^吃飯,但是思來想去,還是準(zhǔn)備在家里做飯招待朋友,這樣顯得更有誠意。
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一大早我就去超市買了各種各樣的食材,在廚房里忙活了整整一個(gè)上午,中午12點(diǎn)半,她們兩個(gè)終于到了,我讓她們坐在客廳先看電視,自己再去炒兩個(gè)青菜就可以吃飯了。
當(dāng)最后一道菜端上桌時(shí),看著滿桌豐盛的菜肴,朋友二人都驚訝了,我隨手拍了張照片發(fā)朋友圈,配文:“五一朋友來,做了一桌菜招待,開心。”
沒想到評論區(qū)炸了,網(wǎng)友們紛紛點(diǎn)贊表示:“這是最高禮遇!”“我也想有這樣的朋友!”“看著就餓了,求蹭飯!”
到底做了哪些菜呢?一起來看看吧。
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第一個(gè)菜是土豆?fàn)F牛腩,這個(gè)菜是朋友最喜歡吃的菜肴,大學(xué)時(shí)我們兩個(gè)經(jīng)常去下館子,朋友每次都喜歡點(diǎn)這個(gè)菜。
這次換我下廚了,特意去超市買了新鮮的牛腩回來,切塊,然后放入鍋中焯水,接著將土豆切塊,鍋中放入油,先將牛腩炒一下。
然后放入火鍋底料,放入鹽,生抽調(diào)味,先將牛腩放入電飯煲中燜煮30分鐘,然后放入土豆,最后大火收汁,放入少許蔥花即可出鍋。
朋友二人品嘗后大加稱贊:“真美味啊,你這菜做的比餐館還好吃,不去咱們學(xué)校門口開餐館可惜了。”
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第二個(gè)菜是檸檬雞爪。這個(gè)菜可以說是涼拌菜,我將雞爪買回來,第一時(shí)間就是做這個(gè)菜,因?yàn)檫@菜需要放入冰箱里冷藏2小時(shí)才能夠入味。
將雞爪清洗干凈,剪掉指甲,用刀對半切開,接著冷水下鍋,放入少許料酒,少許姜片煮10分鐘即可撈出。
千萬不要煮太久,不然雞爪就煮爛了,將雞爪撈出放涼,最后放入冰水,這樣能夠讓雞爪熱脹冷縮,吃起來更有勁道。
接著將蒜末,小米辣、香菜、檸檬片放入碗中,加入少許鹽,少許生抽、香醋、蠔油、白糖,放入酸辣汁攪拌均勻。
接著把酸辣汁倒入雞爪中,讓每只雞爪都浸在湯汁里,蓋上保鮮膜放冰箱冷藏至少2小時(shí),浸泡入味即可開吃。
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第三個(gè)菜是香菜拌牛肉。這是一道非常時(shí)候下飯下酒的菜肴,我一大早就去超市買了本地黃牛肉,挑選的牛腱肉。
將牛腱肉放入鍋中,加入冷水,加入鹵料包,放入姜片,料酒,少許鹽煮30分鐘左右,用筷子能夠扎進(jìn)去就差不多了。
接著將牛腱肉放涼切薄片,接著放入少許泡椒,少許鹽,少許蠔油,少許生抽,少許香菜攪拌入味即可。
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第四個(gè)菜是青椒炒肉,這個(gè)菜就非常熟悉了,是江西家家戶戶都會做的一道農(nóng)家菜,也是招待客人必備的菜肴。
將本地青椒切片,將瘦肉切片,放入少許鹽,少許蠔油,生抽進(jìn)行腌制入味,鍋中放入油,油溫5成熱下入豬肉大火爆炒2分鐘即可撈出備用。
鍋中留底油,放入青椒,大火爆炒,放入少許鹽,這樣能夠去除辣椒味,然后倒入豬肉,大火翻炒片刻,加入雞精,翻炒兩下即可出鍋。
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第五個(gè)菜是炒羅氏蝦,蝦的品種有很多,要論肉多,那么羅氏蝦比基圍蝦吃起來更爽,肉更多,而且口感更好。
將新鮮的羅氏蝦去掉蝦頭,去掉蝦線,接著放入鍋中,加入少許料酒,將羅氏蝦進(jìn)行焯水,然后放入冷水中過涼。
接著鍋中放入少許油,下入蒜末炒出香味,倒入羅氏蝦,大火爆炒,加入少許鹽,少許生抽進(jìn)行調(diào)味,最后大火收汁即可。
朋友跟她男朋友二人不遠(yuǎn)千里來江西看我,好不容易來一趟我家里吃飯,我做了一桌豐盛的午餐招待,網(wǎng)友們看后紛紛點(diǎn)贊,看朋友二人吃的很開心,一切都是值得的。
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