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【南美僑報網編譯張青5月1日報道】巴西國際旅游推廣局(Embratur)近日發布的一項調查報告顯示,美食在全球旅游市場中占據戰略地位,并與熱情好客和住宿質量一起,成為影響外國游客在巴西旅游滿意度的主要因素之一。這一趨勢進一步凸顯了酒吧和餐廳在旅行體驗中的核心地位,以及其在吸引游客前往不同目的地方面的重要作用。
餐廳即目的地:美食成重要驅動力
巴西網站“abrasel”報道,該調查由Embratur聯合全球支付平臺Visa和市場研究機構Ipsos開展,對8000多名到訪巴西的外國游客進行了調研。結果顯示,美食已成為游客體驗中評價最高的方面之一。
Embratur主席布魯諾·雷斯(Bruno Reis)表示,這一結果與當代游客特征的變化密切相關——美食已不再只是次要吸引因素,而是在國際旅游市場中占據重要地位,越來越多游客根據自己想要的美食體驗來規劃行程。
在實踐中,這一變化表現為餐廳逐漸成為“旅游目的地本身”。圣保羅州圣安東尼奧杜皮尼亞爾市(Santo Ant?nio do Pinhal)的Donna Pinha餐廳主廚阿努克·米戈托(Anouk Migotto)認為,這一過程是多種因素長期積累的結果。她指出,沒有任何單一因素能將一家餐廳轉變為旅游景點,而是需要構建清晰且有感染力的故事,突出當地特色和時令食材,并通過節日活動等方式與公眾建立聯系。
米戈托還強調,創新必須與穩定并行。持續保持菜品質量、一致的風味以及穩定的服務標準,是維持餐廳“目的地屬性”的關鍵。
數字聲譽:連接游客與餐廳的關鍵入口
在美食旅游中,游客的決策往往在用餐之前就已開始。數字聲譽已成為消費者和餐廳之間的重要連接點,發揮著“展示窗口”作用,不僅能擴大餐廳影響力,還能直接影響消費者的到訪決策。
很多情況下,游客通過線上搜索首次接觸餐廳,并據此形成初步印象,而這一印象可能會(也可能不會)轉化為實際到訪。
在此背景下,谷歌商家頁面(Google Business Profile)等平臺的信息維護顯得尤為重要。信息更新頻率以及與用戶評價的互動,都會對餐廳業績產生直接影響。評分較高的商家通常在搜索結果中排名更靠前,轉化率更高,并且路線查詢量也明顯增加。
巴西酒吧和餐館協會(Abrasel)內容負責人若澤·愛德華多·卡馬戈(José Eduardo Camargo)指出,餐飲企業應高度重視數字聲譽建設,包括維護線上形象,及時回復用戶評價并保持信息完整。
此外,旅游網站貓途鷹(TripAdvisor)和民宿預訂網站愛彼迎(Airbnb)等平臺也在這一過程中發揮著重要作用,它們匯集了旅行者的評價和體驗分享。
米其林星級加持:提升巴西美食國際影響力
目前,巴西擁有兩家新晉米其林三星(最高星級)餐廳,分別是位于圣保羅市的Evvai餐廳和Tuju餐廳,它們也是拉丁美洲僅有的獲此榮譽的餐廳。這一國際認可不僅彰顯了個別餐廳的卓越品質,還反映出巴西美食的成熟與多樣性。
雷斯還強調,這種旅游模式在全年具有更強的韌性,有助于減輕旅游目的地客流量的季節性波動。
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