從古井貢酒看白酒行業(yè)年輕化的“范式革命”

近日，各大酒企陸續(xù)發(fā)布2026年一季報(bào)，從這些數(shù)據(jù)可以看出，白酒行業(yè)依然在深度調(diào)整的浪潮中“筑底”前行。在存量競(jìng)爭(zhēng)乃至縮量博弈成為新常態(tài)的當(dāng)下，各大酒企的財(cái)報(bào)數(shù)字固然牽動(dòng)人心，但比數(shù)字更具前瞻意義的，是企業(yè)面向未來(lái)的戰(zhàn)略定力與創(chuàng)新能力。

華創(chuàng)證券等機(jī)構(gòu)發(fā)布的研報(bào)指出，雖然行業(yè)整體面臨壓力，但以古井貢酒為代表的區(qū)域龍頭，憑借大眾消費(fèi)基礎(chǔ)的堅(jiān)挺，被市場(chǎng)寄予“后續(xù)需求恢復(fù)彈性較大”的厚望。在穿越的周期中，“年輕化”不再是可有可無(wú)的錦上添花，而是關(guān)乎生存發(fā)展的必答題。而古井貢酒近期圍繞“輕度化”“場(chǎng)景化”及“三貢節(jié)”等打出的一系列組合拳，為行業(yè)展示了一場(chǎng)關(guān)于“Z世代”營(yíng)銷的“范式革命”。

破局“輕度化”：以技術(shù)革命重塑“健康微醺”新風(fēng)尚

長(zhǎng)期以來(lái)，白酒與年輕人之間似乎總是隔著一道隱形的墻。高度數(shù)的辛辣感、復(fù)雜的酒桌禮數(shù)，讓追求“悅己”的Z世代望而卻步。打破僵局的關(guān)鍵，在于產(chǎn)品屬性的本質(zhì)回歸——從“悅?cè)恕钡健皭偧骸薄?/p>

古井貢酒給出的破題之筆是“輕度化”戰(zhàn)略。何為輕度？就是消費(fèi)者體感和心里的度數(shù)，是“悅己悅?cè)恕⑿鲁毙嘛L(fēng)、輕松愉悅”的飲酒新體驗(yàn)。它不僅是宴席上的推杯換盞，更是春日露營(yíng)、居家小酌、微醺閱讀的松弛感。

以近期上市的“年份原漿·輕度古7”“年份原漿·輕度古8”及此前推出的26度“輕度古20”為代表，古井并未簡(jiǎn)單地走傳統(tǒng)“降度”老路，而是通過自主研發(fā)的“溫壓雙控分離降度”工藝，實(shí)現(xiàn)了白酒釀造史上的一次技術(shù)突圍。這項(xiàng)工藝的精妙之處，在于利用精準(zhǔn)的溫壓控制，在溫和分離乙醇的同時(shí)，最大限度地保留了酒體中的多元醇、酯類物質(zhì)以及吡嗪類、萜烯類等健康物質(zhì)。它解決了困擾行業(yè)多年的低度酒“水感”痛點(diǎn)，真正做到了“減度不減風(fēng)味，減度不減質(zhì)量”。這不僅是產(chǎn)品的迭代，更是對(duì)“飲酒健康新風(fēng)尚”的引領(lǐng)。

古井貢酒輕度古20

依托亳州“世界藥都”的地緣優(yōu)勢(shì)，古井還開辟大健康賽道，推出“神力酒”健康養(yǎng)生酒與“輕養(yǎng)社”新業(yè)態(tài)，通過“輕養(yǎng)社”等空間傳遞“早飲、日茶、晚食、夜酒”的慢生活理念。從“喝得多”到“喝得精”，從“拼酒量”到“品生活”，古井以技術(shù)賦能和渠道建設(shè)推動(dòng)酒類消費(fèi)生態(tài)向健康化、文明化方向轉(zhuǎn)型，既是對(duì)傳統(tǒng)酒桌文化的“破”與“立”，也讓自身成為年輕一代心目中“懂我”的品牌代表。

古井貢·神力酒

深耕“場(chǎng)景化”：從“詩(shī)酒年華”到“人間煙火”

對(duì)于Z世代而言，飲酒是情緒的出口，是同好的社交，唯獨(dú)不是“應(yīng)酬”。古井貢酒的聰明之處，在于它讀懂了這種代際差異，通過構(gòu)建“頂天立地”與“鋪天蓋地”并存的場(chǎng)景，讓白酒文化變得可感知、可觸摸。

其一，頂天立地，占據(jù)文化心智高地。

當(dāng)代年輕人的文化自信空前高漲，古井深諳此道。從連續(xù)十一年攜手央視春晚，到連續(xù)四屆獨(dú)家冠名《中國(guó)詩(shī)詞大會(huì)》，古井貢酒構(gòu)建了一條極具韌性的文化護(hù)城河。詩(shī)與酒，在中國(guó)傳統(tǒng)文化中本為一體。古井此舉并非簡(jiǎn)單的流量曝光，而是將“古井貢酒”與“中國(guó)詩(shī)酒文化”進(jìn)行深度綁定。當(dāng)年輕人在節(jié)目中吟誦“對(duì)酒當(dāng)歌，人生幾何”時(shí)，古井貢酒不再單純是亳州的一家酒企，而是中華文脈的傳承者。這種品牌文化的“高維賦能”，極大提升了古井在年輕人心中的格調(diào)與厚度。

其二，鋪天蓋地，滲透日常毛細(xì)血管。

如果說《中國(guó)詩(shī)詞大會(huì)》是“陽(yáng)春白雪”，那么古井近期的渠道創(chuàng)新則充滿了“人間煙火”的智慧。

與盒馬鮮生的戰(zhàn)略合作是點(diǎn)睛之筆。在合肥、上海等地的盒馬門店，古井將“輕度古7”植入“春日微醺專區(qū)”，讓年輕人在逛超市時(shí)，像選購(gòu)一瓶精釀或果酒一樣，順手帶走一瓶設(shè)計(jì)簡(jiǎn)約的輕度白酒。這種新零售的場(chǎng)景再造，大大降低了年輕消費(fèi)者的嘗試門檻。

更具顛覆性的是“古井打酒鋪”的落地。在這一模式中，古井回歸“前店后坊”的質(zhì)樸，推出了極具性價(jià)比的散酒乃至6度的果酒。消費(fèi)者可以在這里“免費(fèi)試飲”，再親手接酒、貼標(biāo)。這種具有煙火氣的“地?cái)偨?jīng)濟(jì)”形態(tài)，精準(zhǔn)切中了年輕人對(duì)“懷舊”“新奇”“性價(jià)比”的復(fù)合心理。這不僅是渠道的下沉，更是心智的拉近，讓名酒變得“平易近人”。

古井打酒鋪

共創(chuàng)“生態(tài)化”：以“三貢節(jié)”實(shí)現(xiàn)從“灌輸”到“共謀”

如果說產(chǎn)品和渠道是“術(shù)”，那么古井貢酒更深層的布局在于“道”，即與年輕消費(fèi)者關(guān)系的重構(gòu)。傳統(tǒng)的廣告轟炸，效果已不甚明顯，新生代需要的是參與感、儀式感和認(rèn)同感。古井貢酒通過“三貢節(jié)”等形式，構(gòu)建了一個(gè)品牌與用戶共創(chuàng)的生態(tài)圈。

“三貢節(jié)”不僅僅是簡(jiǎn)單的賽事，它是“貢創(chuàng)、貢獻(xiàn)、貢享”的平臺(tái)，面向全社會(huì)征集產(chǎn)品設(shè)計(jì)、酒飲創(chuàng)意及文創(chuàng)周邊設(shè)計(jì)等。這一舉措的高明之處在于，它把產(chǎn)品的定義權(quán)部分讓渡給了消費(fèi)者。

古井貢酒啟動(dòng)第三屆產(chǎn)品設(shè)計(jì)共創(chuàng)大賽

對(duì)于Z世代而言，這不僅是“我喝你釀的酒”，更是“我懂你的酒”甚至“我定義你的酒”。 當(dāng)年輕消費(fèi)者參與的產(chǎn)品真正上市時(shí)，他們與品牌之間的連接將不再是脆弱的買賣關(guān)系，而是牢固的“養(yǎng)成系”伙伴關(guān)系。

古井貢酒或許也要直面行業(yè)調(diào)整帶來(lái)的短期業(yè)績(jī)陣痛，然而，千年酒脈的傳承從未中斷，對(duì)未來(lái)的探索亦未止步。從“輕度化”的技術(shù)破壁，到“場(chǎng)景化”的渠道重構(gòu)，再到“生態(tài)化”的關(guān)系共創(chuàng)，古井貢酒的年輕化布局不是對(duì)流行趨勢(shì)的盲從，而是基于老八大名酒基因的“守正創(chuàng)新”。

在酒業(yè)競(jìng)爭(zhēng)從“渠道為王”轉(zhuǎn)向“消費(fèi)者為王”的下半場(chǎng)，誰(shuí)能真正讀懂年輕人心中的需求，誰(shuí)就能在下一輪行業(yè)復(fù)蘇中搶占先機(jī)。古井貢酒的這場(chǎng)“年輕化破圈”實(shí)驗(yàn)，正在為行業(yè)書寫一份關(guān)于未來(lái)的范式答案。

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